接管瀕臨倒閉的企業(yè) 全力打好質(zhì)量牌

1萬只裱花蛋糕、32萬只面包每天被分送到460家門店，到晚上8點幾乎銷售一空?？死蚪z汀靠小小的蛋糕和面包，2005年營業(yè)收入達到4.77億元人民幣，利潤接近1億元人民幣，2006年的營業(yè)收入和利潤預計增長20%。

這家企業(yè)穩(wěn)穩(wěn)地坐上了長三角最大西點連鎖企業(yè)的座椅，世界上最大的4家風險投資商開始關(guān)注它，不少500強企業(yè)希望和它成為戰(zhàn)略合作伙伴。

誰能想到，7年前克莉絲汀還在倒閉邊緣徘徊。

1999年，經(jīng)歷了亞洲金融危機，“幾乎粉身碎骨”的羅田安從臺灣匆匆來到上海，他此行的目的是接管自己在1992年投資的克莉絲汀。等待他的是一個只有17家連鎖店鋪，年營業(yè)收入不足4000萬元人民幣、嚴重虧損的企業(yè)。剛進入生產(chǎn)車間，憤怒的工人就將這個小個子的老板團團圍住，他們認為，他肯定是來清算資產(chǎn)、關(guān)閉工廠的，自己的工作就要丟了。

羅田安平日沉默少語、面色嚴肅，但眼神總是堅毅誠懇，出語直指要害。他說服工人，自己將會繼續(xù)經(jīng)營這家企業(yè)。將信將疑的工人后來同意他當日可以離開工廠，他們中的許多人當晚輾轉(zhuǎn)反側(cè)，對自己的命運走向無所適從。第二天一早，一些提前到達工廠的工人發(fā)現(xiàn)，羅田安沒有欺騙他們，這個臺灣老板6點鐘就已經(jīng)穿上工作服沖進廁所打掃衛(wèi)生了。多年以后，羅田安團隊里的骨干，仍是當年的一批人。

羅田安隨后從已有去意的國有股東那里買下所有股份，并進行了持續(xù)的增資。他將自己的家也從臺灣搬到了上海，事業(yè)的重心全部轉(zhuǎn)移到這個自己投資最小的項目上?？死蚪z汀最初的發(fā)展可以用“前7年走走停停猶豫再三不敢堅持”來評價。在這種情況下，羅田安認準道路便一往無前的精神就顯得彌足珍貴。

在打新鮮牌、用前店后廠模式和打質(zhì)量牌、規(guī)?；y(tǒng)一生產(chǎn)之間，羅田安選擇了后者。秉承“食品是良心事業(yè)”的理念，公司在全國同行業(yè)中率先通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系及HACCP食品衛(wèi)生安全控制體系的認證。并借此專業(yè)運作及品質(zhì)保障，“克莉絲汀”贏得“2004年全國放心月餅金牌企業(yè)”、“全國優(yōu)秀餅店” “上海市著名商標”及“中國名點（蟹派、年輪）”等多項殊榮。2004年,公司旗下兩家企業(yè)躋身上海食品制造業(yè)百強并在糕點、面包類產(chǎn)業(yè)中排名首位。突出的蛋糕品質(zhì)，加上順暢的物流配送，為此后的連鎖擴張打下了基礎(chǔ)。

一往無前打響“面包戰(zhàn)役” 小小西點要做全球第一

幾年之后，接手連鎖企業(yè)羅森面包工廠的羅田安，從合作伙伴那里了解到，這家工廠必須滿足300家羅森連鎖店的需求，如果店面沒有開到這個數(shù)字，則無法實現(xiàn)盈利。商人的直覺，加上嚴謹?shù)那笞C，羅田安打響了他的面包戰(zhàn)役。于是，上海的消費者發(fā)現(xiàn)，他們每天乘坐地鐵的時候可以在地鐵站內(nèi)的克莉絲汀餅屋買到面包和蛋糕，不久之后，自家的街道轉(zhuǎn)角處，也開出了克莉絲汀的餅屋。這是兩個“黃金地段”，以中國臺灣、日本的經(jīng)驗來看，都市未來的商業(yè)將圍繞軌道交通進行，加上適當?shù)牡罔F廣告?zhèn)鞑?，效果驚人；而轉(zhuǎn)角店牢牢吸引來自多條街道的消費者，開一家店達到開4家店的效果。

平均6天，就有一家克莉絲汀餅屋誕生。與開店同時進行的是工廠的收購和擴建。為了滿足連鎖店的需求，克莉絲汀先后擴建和收購了6個生產(chǎn)基地。

有人說，冒險精神和創(chuàng)業(yè)激情成就了他。而事實上，羅田安經(jīng)營克莉絲汀能夠獲得成功，更多的是依賴他的執(zhí)行能力和掌控能力?！翱死蚪z汀在上海能做到第一，就意味著能在全球做到第一?！绷_田安并不掩飾自己的夢想。他計劃到2010年時開出1500家門店，銷售收入達到30億元人民幣。

與這個夢想配套的是，克莉絲汀將把自己的戰(zhàn)略重點轉(zhuǎn)向產(chǎn)品的競爭上。

羅田安舉例說，目前國內(nèi)市場上面粉只有三種，所有的產(chǎn)品都出自這三種面粉。而在國外，生產(chǎn)面包、蛋糕的“預拌粉”有200多種，面粉拿來就可以用，產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)的效率都可以得以確保。除了對面粉進行改進，克莉絲汀還將對產(chǎn)品的種類進行擴充。在克莉絲汀已經(jīng)建成的亞洲最大的烤焙產(chǎn)品研發(fā)中心里，科研人員正在用國際現(xiàn)今的生物學技術(shù)，開發(fā)一系列的新產(chǎn)品，其中包括胚芽乳、氨基酸飲料以及減肥餅干等。與合作伙伴共同開發(fā)產(chǎn)品也是擴充的一個方向。克莉絲汀計劃與日本丸紅一起推出一個新品牌的咖啡，并且共同推廣。

海外市場的試驗也讓克莉絲汀找到了一個不錯的盈利點。2006年克莉絲汀為日本一家企業(yè)提供了冷凍面團和西式糕點，低廉的成本加上高標準的質(zhì)量要求，克莉絲汀獲得了要求幾近苛刻的需求方的認可，并有盈利。

有教育情結(jié)的羅田安更希望的是辦一所西點學校，把克莉絲汀內(nèi)部的培訓社會化，培養(yǎng)更多的專業(yè)人才?！?/p>

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