邱玉珍

日本人被列為世界長(zhǎng)壽國(guó)，早已不是新聞。世界衛(wèi)生組織(WHO)不久前發(fā)表2006年版《世界衛(wèi)生報(bào)告》指出，目前世界平均壽命最高的國(guó)家是日本(82歲)、北非的摩洛哥、南歐的圣馬利諾共和國(guó)。日本再度蟬聯(lián)世界長(zhǎng)壽國(guó)的冠軍寶座。

對(duì)于“桃太郎長(zhǎng)命”這件事，很多人都覺(jué)得很納悶，難道日本人活得久是因?yàn)槌浴巴凵趁住?芥末醬)的關(guān)系嗎?臺(tái)灣微生物免疫學(xué)博士孫安迪分析指出，日本人長(zhǎng)命主要?dú)w功于以黃豆、大米及魚類為主的飲食模式。尤其豆類食物，更是日本人的最愛(ài)，大豆、豌豆、扁豆，是抗衰老重要食品；他們也很少食用大量的肉類，用魚肉代替其它肉制品。

另一個(gè)原因則是，日本四面環(huán)海，他們會(huì)大量攝取海里的食物。碘被日本人稱為“長(zhǎng)生不老的妙藥”，海產(chǎn)品中，碘含量都很高，特別是海帶、紫菜等。已有許多研究指出，海底食物所含蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吃多了有益人體健康。

日本人也常吃蔥蒜、蘑菇、紅辣椒和蘆筍等物，這些食物不僅含有大量維生素B群和C，硫和硒的含量也特別豐富。這也是他們長(zhǎng)命的原因之一，因?yàn)閺母鞣N長(zhǎng)壽文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，人要活得久、活得健康，除了要有愉快的心情之外，飲食上最好是生食、熟食參半。

而世界第二大長(zhǎng)壽國(guó)則是澳大利亞、意大利、瑞典等國(guó)。北歐國(guó)家如瑞典、丹麥等地區(qū)，他們的生活形態(tài)跟日本差異相當(dāng)大，科學(xué)家推論，他們長(zhǎng)壽的原因除與生活形態(tài)有關(guān)外，絕大多數(shù)跟基因有關(guān)；因?yàn)檫@里的人，血統(tǒng)都很純正，幾乎都是身材高大、皮膚比一般白人白、眼睛呈淡藍(lán)色、頭發(fā)都是金黃色等特色。

澳大利亞、意大利人之所以長(zhǎng)壽，則可能跟他們開朗、樂(lè)觀的個(gè)性及飲食文化有關(guān)。已有許多研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食文化可延緩老化、預(yù)防心血管疾病。

長(zhǎng)壽三大原則

找出長(zhǎng)壽國(guó)的養(yǎng)生之道，可以歸納出以上幾個(gè)共通點(diǎn)，也許我們無(wú)法生活在那種長(zhǎng)壽環(huán)境，但可以學(xué)習(xí)他們的生活方式。孫安迪博士從飲食、運(yùn)動(dòng)以及情緒管理等三方面，提出一些原則，供讀者參考，希望大家能活得健康、長(zhǎng)壽。

1、熱量管控、飲食單純

要活得健康又長(zhǎng)壽，首先要從熱量控制開始著手。諸多研究已證實(shí)，熱量控制是延緩老化的首要條件，也就是每天只攝取熱量所需的2／3，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是控制熱量在1500卡以下。這對(duì)一般上班族來(lái)說(shuō)似乎比登天還難，但只要謹(jǐn)記早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，而晚餐吃得像乞丐，減少不必要應(yīng)酬，就能符合長(zhǎng)壽的飲食原則。

2、分齡運(yùn)動(dòng)、遵守恒溫定律

常言道：“要活就要?jiǎng)??！爆F(xiàn)代人常以“忙碌”為由而懶得動(dòng)，即使有時(shí)間寧愿癱在沙發(fā)上，也不愿去運(yùn)動(dòng)，這樣只會(huì)讓身體功能愈來(lái)愈糟。當(dāng)然，運(yùn)動(dòng)雖然好處多，但也要有選擇，像老人家只要?jiǎng)觿?dòng)就好，千萬(wàn)不要選擇劇烈的運(yùn)動(dòng)；若是年輕人則可選擇球類、快走等運(yùn)動(dòng)。

此外，現(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)時(shí)常忘記一個(gè)重要原則就是“溫度恒定定律”。很多人運(yùn)動(dòng)都沒(méi)有注意溫度的變化，事實(shí)上，在恒溫運(yùn)動(dòng)下，使身體的新陳代謝維持一定速度，可以避免新陳代謝速度時(shí)快時(shí)慢，對(duì)人體健康是有益的。

3、學(xué)習(xí)面對(duì)老化

人都會(huì)老，但很多人都不愿接受自己老這件事，有些人甚至說(shuō)：“無(wú)法接受自己40歲的樣子?！笔聦?shí)上，我們年輕時(shí)就要開始學(xué)習(xí)“老”這件事，不然等到身體、年齡開始步入老化時(shí)，會(huì)變得手足無(wú)措無(wú)法接受。畢竟大家要的是健康的長(zhǎng)壽，而非植物性的延長(zhǎng)壽命。

(責(zé)任編輯／王克峰)