劉少才

荷蘭是個歐洲西部小國，人口約1542萬，5%的人口搞農(nóng)業(yè)，但它卻是僅次于美國、法國的農(nóng)產(chǎn)品出口國,早就實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)機械化，畜牧業(yè)現(xiàn)代化。盡管我有過多次去荷蘭的經(jīng)歷，但對荷蘭鄉(xiāng)村產(chǎn)生濃厚的興趣還是緣于最近一次去時導(dǎo)游的一句話。他說：荷蘭的牛擠奶時都主動排隊，比人還守紀律。

旅游大巴士從比利時一進入荷蘭，高速公路兩旁就是一望無際的綠草地。這些草地就像中國北方的麥田一樣，又像城市里精心栽種的綠地那么平整。綠地偶有幾株大樹，就像一個個驚嘆號，讓人感到振奮。在草地上悠閑吃草的牛羊，與世無爭，就像一幅浪漫的畫，就像一首抒情的詩。

我們晚上住宿的Hotel volendam酒店，在荷蘭首都阿姆斯特丹很遠的郊外，為此，我利用晚上時間采訪了酒店服務(wù)臺的一個中年婦女。我還特意起個大早跑到野外拍牧場、拍鄉(xiāng)村別墅。清晨，窗外大樹上叫不上名的鳥在晨光下歡叫，窗下的鮮花盛開，遠處一股股青草的芳香直沖肺腑。我細觀察，這是一家獨樓、獨院的酒店，院內(nèi)有停車場，門口有小河流水鴨子戲水。酒店南面還有一家酒店，院內(nèi)有供游人拍照的風(fēng)車。酒店的北面有一條公路，昨晚我們就是從這公路進來的。公路北就是一望無際的草原牧場，夜不歸宿的牛羊在吃草。

荷蘭牧場的所有權(quán)是牧場主的，在自己的范圍內(nèi)，有欄柵隔離或有溝渠隔離，這家的牛羊不會跑到那家去。關(guān)于草地，產(chǎn)權(quán)關(guān)系歷來明晰。他們的草地各有其主,不容他人占有，不是自生自滅，更非一個時期一個政策，而是幾百年穩(wěn)定不變。草地是有產(chǎn)者神圣不可侵犯的財富，是集約經(jīng)營的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。據(jù)說他們也有公有草地，但都各有歸屬，由一定的公共管理部門經(jīng)管。所以，草地穩(wěn)固，反映了產(chǎn)權(quán)關(guān)系穩(wěn)固。草地好，還與立法、執(zhí)法嚴格有關(guān)。因為誰家的草地管不好，誰就要遭到很重的經(jīng)濟懲罰。在歐洲，這種懲罰不是交點錢了事，而是記錄在案，它關(guān)系到一個人今后購房、購車、貸款、購物、經(jīng)商、掙錢、養(yǎng)老等一系列的事。比如購房、購車需要貸款，有關(guān)部門一查檔案，知道你草地經(jīng)營不好，就會拒絕你的要求。經(jīng)商伙伴也會認為你不善管理，而拒絕與你合作。在荷蘭，人們就是如此地看重綠草地的保護。

在路上，導(dǎo)游曾向我們這些游客介紹過，荷蘭的奶牛比人還守紀律。我們聽后哈哈一笑，以為導(dǎo)游是說笑話，逗人開心。導(dǎo)游見大家不信，說那你們有時間去看看就一目了然了。他說到擠奶的時候，牛都是按先來后到的順序進入流水線：排隊、清洗、擠奶,然后從另一個門退出，享受主人供給的食物。而這些遵守紀律的行為都是那些有經(jīng)驗的老牛帶出來的，所以在建一座新的牧場時不能沒有老牛。久而久之，這些奶牛自然就有擠奶的固定時間，只要時間一到，它們就會主動回到擠奶站自己排隊等候。 荷蘭牛舉世聞名，其牛肉、牛奶制品、皮革制品的出口額居世界同類產(chǎn)品的前列。

而那些食肉牛或以剪羊毛為主的羊，幾個月都可能與主人見不到一次面，因為它們晚上不必回到固定的住處。它們吃飽了就在頭牛或頭羊的帶領(lǐng)下就地休息，既不會跑掉也不會被盜。

荷蘭現(xiàn)在是富人住鄉(xiāng)下，工薪階層住城里?，F(xiàn)代化的農(nóng)村各種條件都比城市好，而且農(nóng)民住的房子比城里寬敞，生活也沒有多少差別，每家每戶甚至每個人都有自己的小車，出行特方便，所以今天的荷蘭人都不愿意離開農(nóng)村。還有許多城里的荷蘭人紛紛到鄉(xiāng)村購買土地，蓋上一間農(nóng)家房，每逢周末，便在房前屋后精心打扮自己的小農(nóng)田，陶醉重溫泥土的芬芳。

我想進一步了解一下牧場的情況，特意跑了一公里多遠的路來到一個二層小樓的農(nóng)場主樓門前，發(fā)現(xiàn)人家還沒起床呢，我這才想起歐洲人有晚睡晚起的習(xí)慣。未到別墅前，清風(fēng)就徐徐送來淡淡的花香。盡管是七月天，早已經(jīng)過國花郁金香的季節(jié)，但每家每戶的小院里都有一畦畦紅的、黃的、紫的、白的各式各樣的花朵映入眼簾。我到一家較近的牧場農(nóng)舍前，那是兩層尖頂小樓，面積不少于200平方米，院里是小花園、停車場。這樣別墅似的人家，有現(xiàn)代的、古典的，還有標新立異的。由于荷蘭人同其他西方人一樣，有夜生活的習(xí)慣，早上起得晚，所以我們沒能入室參觀。

都說荷蘭風(fēng)車、郁金香、木履和奶制品著稱于世，但是風(fēng)車并非遍地都有，郁金香也只是生產(chǎn)基地或在春天才能看到，木鞋要到生產(chǎn)廠家或有出售木鞋的商店才能見到，而奶制品就與荷蘭的草地風(fēng)光分不開了。荷蘭的草地牧場是自然風(fēng)景，特別是在城里高樓大廈生活久了的人們，見到這樣詩畫般的草地，一定會心血來潮情不自禁地說：“真美?。　?/p>

在荷蘭，可以說除了路面、建筑物、少量的麥地玉米地外,幾乎無處不是草地。坐在車上看草地，草色依著地勢起伏，卷天席地般鋪展，有如波浪滔滔，令人心曠神怡，胸襟開闊。說它是綠草如茵，不如說是碧草如海，就差不能行舟了。

藍天、白云、綠草、小溝、小湖、肥壯的牛群，看在眼里如一幅幅絢麗怡人的風(fēng)景畫；記在本上是一首首抒情的田園詩；留在心里，是一種永恒的美景。

（責(zé)編：張國棟）