欄目主持

王宜中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，資深營養(yǎng)師，食品營養(yǎng)學專家，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)美食委員會理事，西餐委員會營養(yǎng)顧問。曾擔任中國國家乒乓球隊出征雅典營養(yǎng)指導，法國博古斯世界金獎烹飪大賽中國國家代表隊首席營養(yǎng)專家，中央電視臺烹飪擂臺賽首席營養(yǎng)評委，曾多次作為營養(yǎng)專家代表中國赴歐洲進行營養(yǎng)學術交流和指導。

主持人的話

高血壓病又稱原發(fā)性高血壓，是以動脈血壓持續(xù)性增高為特征的臨床綜合征，常累及心、腦、腎等靶器官。

眾所周知，高血壓病營養(yǎng)治療的飲食原則主要有3點：第一，控制食鹽量及熱量；第二，攝入健康脂肪，防止或糾正體重超標；第三，利尿排鈉，調整血黏稠度，保護腦心腎功能。高血壓患者在飲食上應采取高鉀低鈉，優(yōu)質、低膽固醇的脂肪，高維生素，高纖維素，適量優(yōu)質蛋白質和熱量的飲食方式。

水果，對于高血壓患者來說是一個不錯的選擇。水果分為鮮果、干果、堅果和野果。它與蔬菜一樣，主要為人體提供維生素和礦物質，屬于堿性食品。水果中的紅棗、香蕉、桑椹、柚子、山楂、檸檬、椰子、菠蘿、龍眼、荔枝、柿子、草莓、葡萄、西瓜等食物富含鉀，經(jīng)常食用，可滿足高血壓患者飲食的“高鉀”原則。另外，柑、桔、橙、柚、柿、棗、草莓、獼猴桃、刺梨、醋柳、酸棗等食物中還含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用。因此，多食新鮮水果，對于高血壓患者是有利的。

水果食療方

降壓又時尚

時尚的家庭主婦們還可以將水果和蔬菜合理搭配，適當時候充分利用果蔬攪拌機，將水果制成各種時尚的食療菜肴，既能降壓，又能讓人一享口福。

◇ 香蕉芹菜汁

制作方法：先將洗凈的芹菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，取出后，用果蔬攪拌機榨成汁，取凈汁和香蕉再放入攪拌機內，榨成汁后，即可飲用。用量隨個人需求。

食用功效：降壓通便。

適用人群：高血壓、心腦血管疾病患者。

◇ 蜜柚汁

制作方法：將洗凈的柚子放入果蔬攪拌機中，加入適量的純凈水，榨汁濾出，入杯，再加入適量蜂蜜，即可直接飲用。

食用功效：降壓潤腸。

適用人群：適用于高血壓、便秘患者。

◇ 山楂粥

制作方法：山楂干50克，溫水浸泡片刻，水煎，取濃汁，加大米50克和適量水，煮粥，每日堅持食用。山楂汁代茶飲也可，但空腹及胃腸不適時慎用。

食用功效：降壓消食。

適用人群：適用于高血壓、冠心病、血脂異常、積食等患者。

降壓，4種水果少不了

雖然高血壓患者可以選擇多種新鮮水果，但有4種水果對高血壓患者格外重要，那就是——柚子、香蕉、大棗和桑椹。它們有個共同的特點，就是含鉀豐富。

◇ 柚子

柚子，又名文旦、香拋，是產(chǎn)于南方地區(qū)的水果，以廣西容縣產(chǎn)的沙田柚為上品。它味道酸甜，含有豐富的維生素C、維生素P及其他營養(yǎng)成分。柚子含有高血壓患者必需的天然礦物質——鉀，又幾乎不含鈉，因此它對于高血壓患者來說是食療佳品。高血壓患者在正常用藥的同時，可多食些柚子，以補鉀并排除體內多余的鈉，起到輔助降壓的效果。

◇ 香蕉

香蕉是人們喜愛的水果之一，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“歡樂水果”。傳說佛祖釋迦牟尼因為吃了香蕉而獲得智慧，所以，香蕉又被稱為“智慧之果”。

香蕉含有豐富的蛋白質、糖、維生素A和維生素C以及纖維素，所以，人們稱其“全身都是寶”。尤其值得一提的是，每百克香蕉鉀含量達472毫克，對預防中風和高血壓有很大輔助作用。美國科研人員證實，連續(xù)一周每天吃兩根香蕉，可使血壓降低10％。如果每天吃5根香蕉，其降壓效果相當于降壓藥日服用量產(chǎn)生效果的50％，所以常食香蕉能起到降低血壓，保護血管的作用。

◇ 大棗

大棗又名紅棗，自古以來就被列為“五果”（棗、李、梅、桃、杏）之一。大棗最突出的特點是維生素含量高，尤以維生素P含量最為豐富，每100克大約含有維生素P 320微克。而維生素P是一種能使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對降壓和防治高血壓病非常有效。

◇ 桑椹

桑椹又名桑果，早在2000多年前，已是中國皇帝御用的補品。因為桑樹特殊的生長環(huán)境，使桑果具有天然生長、無任何污染的特點，所以又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、氨基酸、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，特別是鉀的含量每100克高達150毫克左右，能促進人體排鈉，有利于降壓，是高血壓患者的食養(yǎng)佳品。

香蕉皮降壓茶

材料：香蕉皮150克，洗凈煮水。或者香蕉梗50克、白菜根1個，水煎，放少許冰糖。

服用方法：每日2劑，早、晚各飲1次。

點評：

香蕉之所以“一身都是寶”，主要是因為不僅香蕉肉能降血壓，而且蕉皮、蕉梗中也含有大量的鉀，同樣也是降壓之寶。

用香蕉皮制成茶，不僅方便、實用，常飲還能化淤通血脈，滑腸清熱，降壓通便。適于高血壓、冠心病、大便秘結的人群使用。