余威、張靜和所有的夫妻一樣，都想生一個健康聰明的小寶寶。聽人說，寶寶將來是否健康，與營養(yǎng)有關。所以，打算要小孩之后，兩人就特別關心“吃”的問題。

余威認為，懷孕主要還是女方的事，所以，“張靜你一旦懷上，就要把營養(yǎng)跟上”。張靜卻不這樣認為，生寶寶雖然是女方的事，但懷寶寶，跟你余威是“脫不了干系”，你也得補。為這個“營養(yǎng)”問題，兩人僵持不下。到底誰對誰錯？不妨聽聽醫(yī)生是怎么說的。

余威和張靜兩人的觀點都不正確。他們走進了目前在懷孕營養(yǎng)準備方面最常見的誤區(qū)。

誤區(qū)一：懷孕是在女性體內(nèi)，只要女性注重營養(yǎng)就足夠了。男的嘛，影響不大。

誤區(qū)二：只關注孕期的營養(yǎng)，忽視懷孕前的營養(yǎng)準備。

誤區(qū)三：一說“吃得營養(yǎng)”，就把它理解為“補”。

張靜說的有部分是正確的。那就是，在準備懷寶寶這個階段，男方的營養(yǎng)也是相當重要的。因為丈夫營養(yǎng)充足，精子就更具活力，會方便妻子受孕。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：充足不過量

蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分，也是生成精子的重要原材料，合理補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有益于協(xié)調(diào)男性內(nèi)分泌機能以及提高男性精子的數(shù)量和質(zhì)量。

食物來源：魚蝦、牡蠣、瘦肉、雞蛋、大豆及其制品等。尤其是海產(chǎn)品，不僅污染程度低，還含有促進大腦發(fā)育和增進體質(zhì)的DHA、EHA等營養(yǎng)元素，對準爸爸們十分有益。

但蛋白質(zhì)長期攝入過量，易破壞體內(nèi)營養(yǎng)的均衡，造成維生素等多種物質(zhì)攝入不足，對受孕不利。一般要求優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)）應占膳食蛋白質(zhì)總量的30％～50％。

鋅硒：合理補充

人體內(nèi)的礦物質(zhì)和微量元素對男性的生育力同樣具有十分重要的影響。最常見的有鋅、硒等元素，它們參與男性睪丸酮的合成和運載活動，幫助提升精子活動的能力以及受精等生殖生理活動。

缺鋅，精子數(shù)量會減少，畸形精子數(shù)量增加，精子活動能力以及性功能、生殖功能減退，甚至造成不育；缺硒，精子活動所需的能量來源減少，精子的活動力下降。

食物來源：含鋅較高的食物有貝殼類海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、谷類胚芽、芝麻、蝦等食物；含硒較高的食物主要有海帶、墨魚、蝦、紫菜等海產(chǎn)品。

鋅和硒的合理補充，可以根據(jù)每日膳食營養(yǎng)素參考攝入量進行補充。鋅：成年男子每天推薦攝取量為15.5毫克/天。硒：18歲以上者的每日推薦量為50微克/天。

水果蔬菜：不可小看

很多男性對水果蔬菜不屑一顧，認為它們可有可無。但他們卻不了解，果蔬中含有的維生素正是男性生殖生理活動所必需的。如維生素A和維生素E都有延緩衰老、減慢性功能衰退的作用，還對精子的生成、提高精子的活性具有良好效果。

男性如果長期缺乏果蔬當中的各類維生素，可能影響性腺正常發(fā)育和精子生成，使精子減少，或影響精子正?；顒幽芰?，嚴重的可導致不孕。因此，準備做爸爸的男性應主動攝取蔬菜水果。

脂肪：有選擇、適量補充

脂肪中的膽固醇是合成性激素的重要原料，脂肪中還含有精子生成所需的必需脂肪酸。脂肪攝入不足，不僅影響精子的生成，還可能引起性欲下降。

食物來源：肉類、魚類、禽蛋中含有較多的膽固醇，適量攝入有利于性激素的合成。

但由于動物脂肪攝入過多，將對人體帶來諸多危害，因此必須適量、有選擇性地食用。少吃豬肉，可多選擇魚類、禽類食物，尤其是多吃深海魚，深海魚中含有的必需脂肪酸，參與了激素的產(chǎn)生和平衡，有益男性生殖健康。

脂肪的合理攝取則主要是根據(jù)膳食脂肪在供應總能量中的百分比合理進行，一般來講，脂肪供應的能量占總能量的20％～30％，其中膽固醇的攝入一般超過300毫克/天。

煙酒：嚴格戒禁

據(jù)報道，吸煙者正常精子數(shù)減少10％，且精子畸變率有所增加，吸煙時間越長，畸型精子越多，精子活力越低。同時，吸煙還可以引起動脈硬化等疾病，90％以上的吸煙者，陰莖血液循環(huán)不良，陰莖勃起速度減慢。而過量或長期飲酒，可加速體內(nèi)睪酮的分解，導致男性血液中睪酮水平降低，出現(xiàn)性欲減退、精子畸形和陽痿等。因此，為了下一代的健康出生，男性應盡量做到戒煙禁酒，尤其同房前不要喝酒。

微波會損害食物的營養(yǎng)嗎

□ 上海洋山出入境檢驗檢疫局宋哲

微波加熱技術(shù)作為高溫保藏的一種有效手段，它利用電磁波把能量傳播到被加熱物體內(nèi)部。很多人擔心，微波加熱速度快，溫度高，會損害食物的營養(yǎng)。

其實，這種擔心是不必要的。雖然，有研究報道，微波處理食品后，食品內(nèi)營養(yǎng)成分會減少，但是與傳統(tǒng)的一些加工方法（如熱燙、巴氏殺菌等）相比較，食物的營養(yǎng)成分仍能有較多的保留。微波加熱速度快、加熱均勻、節(jié)能高效，更重要的是，微波加熱滅菌是通過熱效應和非熱效應（生物效應）共同作用滅菌，與常規(guī)熱力滅菌比較，具有低溫、短時滅菌的特點，它不僅安全、可靠，而且能保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持食品的原有品質(zhì)，色、香、味、營養(yǎng)素損失較少，對維生素C、氨基酸的保持極為有利。

蛋白質(zhì)微波處理對牛奶中的蛋白質(zhì)含量影響不大，適當?shù)奈⒉ㄌ幚磉€可以提高大豆蛋白的營養(yǎng)價值。

脂肪適當?shù)奈⒉ㄌ幚聿粫茐闹舅岬臓I養(yǎng)價值，但是，若加熱時間過長，可能引起脂肪酸的過氧化反應。

維生素用微波烹調(diào)蔬菜，其維生素C保存率遠遠高于煤氣加熱烹調(diào)的蔬菜。而傳統(tǒng)烹調(diào)極易破壞的維生素B1和維生素B6，微波烹調(diào)也能讓它們很好地保存。適宜的微波加工還能保留食物中的維生素E。

所以，微波處理是一種方便、安全、可靠的方式，但前提是，進行微波加熱時，應嚴格控制加熱時間和強度，不要加熱過久，比如同樣用微波爐，蔬菜的加熱時間明顯短于其他食物。否則，再好的東西，使用不當，也會造成營養(yǎng)素的損失。

編輯/李衍 liyan@cpcw.com

食品安全小知識

甜味劑：酸酸甜甜就是我

甜味劑是世界各地使用最多的一類食品添加劑，它的作用很簡單，就是賦予食品甜味。

甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。糖精、阿力甜、果糖低聚糖都屬于人工合成甜味劑。天然甜味劑包含糖醇類和非糖醇類兩類。其中，糖醇類甜味劑品種很多。比如，木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽醇和赤鮮糖醇。

糖醇類甜味劑有很多優(yōu)點，它不會像糖精等甜味劑，引起血糖升高，也不產(chǎn)酸，是糖尿病、肥胖患者可以選用的甜味劑，并且，它還具有防齲齒作用。木糖醇口香糖就屬此類。

但糖醇類在大量食用時，一般都具有緩瀉作用，有的人會出現(xiàn)腹脹等表現(xiàn)。所以，美國等國家規(guī)定在所加食品的標簽上要注明“過量可致腹瀉”字樣。

（本刊資料庫）