香椿是我國(guó)重要的特產(chǎn)資源，在生產(chǎn)中不需使用化肥、農(nóng)藥等，因而是名符其實(shí)的綠色蔬菜。

香椿的矮化密植，就是采用高密度種植，通過(guò)人工修剪與化學(xué)調(diào)控，使樹(shù)木矮化，促芽萌發(fā)，提高椿芽產(chǎn)量，不但可以常年為市場(chǎng)提供鮮芽，也可為香椿的加工提供原料，具有收效早、見(jiàn)效快、效益高的特點(diǎn)。1999年以來(lái)在北方地區(qū)進(jìn)行了短化密植試驗(yàn)，效益較好，其主要栽培技術(shù)如下：

一、園地的選擇與整地施肥

香椿的矮化密植是以常年采芽為生產(chǎn)目的，要達(dá)到收效早、效益高的目標(biāo)，必須有較好的土壤肥力才能承擔(dān)。應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、水源充足、土層深厚肥沃、排灌方便的地塊。也可利用庭院、村頭地或荒溝地等，土質(zhì)以沙壤土、潮土及鈣質(zhì)含量豐富的土為好。

先將地表整好，修好排灌溝渠，面積大的修好采芽主道、支道和干道。每平方米施入0.2kg的磷肥和10kg的農(nóng)家肥，深翻30cm，挖80cm寬、80cm深的種植溝，溝底鋪5cm厚的農(nóng)家肥，把表層土回填30cm。

二、品種選擇及苗木定植

目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有專用菜用香椿品種，可選用市場(chǎng)上較受歡迎的黑油椿、紅油椿、褐香椿及材菜兼用型的紅香椿一號(hào)人工選育品種，或優(yōu)良的地方品種。

選用地徑1.5cm以上，頂芽飽滿，莖梢完全木質(zhì)化，根系完整劈裂的苗木定植。寬行距100cm，窄行距60cm，株距25cm，以每平方米5株左右為好。若是原圃地坐圃，則應(yīng)隔行去掉，即原圃地80cm的每畦兩行，變成等距單行即可。

三、園地管理

1、中耕刨土 香椿喜歡通透性好的土壤，可結(jié)合鋤草中耕，注意不傷樹(shù)體，把松土培到樹(shù)根部。在秋冬季節(jié)應(yīng)深刨20cm，刨時(shí)應(yīng)不傷骨干根，施入土雜肥。

2、林地覆蓋 在樹(shù)下行間覆蓋草、麥秸或麥糠，厚度以10～15cm為宜，上面埋壓適量碎土以防風(fēng)吹。秋冬季結(jié)合刨地翻入地下，然后覆蓋地膜，結(jié)合澆水可使椿芽提早上市5～7天。

3、水肥管理 澆好“三水”。萌動(dòng)水，2月驚蟄前后澆，可促芽早發(fā)；旺長(zhǎng)水，5月初和7月初根據(jù)天氣情況澆，土壤必須見(jiàn)濕見(jiàn)干，以加快速生長(zhǎng)期生長(zhǎng)；封凍水，11月中下旬澆，有利于地下根系活動(dòng)和越冬。

施好“三肥”。越冬肥，結(jié)合刨地，每平方米施6kg有機(jī)肥；盛葉肥，第1次采芽后每平方米施0.05kg尿素，隨施隨澆水；速生肥，5月上旬進(jìn)行，每平方米施腐熟雞糞6kg。矮化密植園的水肥管理應(yīng)根據(jù)原有地力和采芽情況而定，每次采芽后每平方米施入0.02kg尿素，澆1次水。9月以后要停施氮肥，停止?jié)菜?/p>

四、整形修剪

1、定干 用作矮化密植的苗木應(yīng)在6月底以前對(duì)80cm以上的苗木留樁30～40cm平茬，萌發(fā)的兩個(gè)壯芽留作一級(jí)側(cè)枝，對(duì)定植時(shí)未定干的苗木在采完第1茬芽后留樁30cm定干。

2、樹(shù)形培養(yǎng) 對(duì)長(zhǎng)至30cm以上的側(cè)枝（一級(jí)）留15cm去頂（注意保留光合葉片）成為二級(jí)側(cè)枝，二級(jí)側(cè)枝依照上述方法逐漸形成三、四、五級(jí)側(cè)枝，然后根據(jù)枝條密度回縮落層，防止樹(shù)體過(guò)高采收不便，形成多頭狀壁籬式樹(shù)形。

3、適時(shí)修剪 修剪有夏剪和冬剪，夏剪在6月份，可形成木質(zhì)化、具有飽滿頂芽的側(cè)枝；冬剪在落葉后，主要進(jìn)行回縮與落層，也可在采完頭茬芽后進(jìn)行修剪。對(duì)過(guò)旺枝條可刻傷或環(huán)剝，若整體樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)過(guò)旺，可用15%多效唑粉劑200～400倍處理。注意留作側(cè)枝的不可再摘頂。

4、疏株與疏行 3年之后若枝條過(guò)密，行間行內(nèi)郁閉通風(fēng)不良，光照不足，萌芽部位外移，則內(nèi)膛空虛，產(chǎn)量下降，可結(jié)合落層，回縮換枝，隔株或隔行疏除，保持合理的群體結(jié)構(gòu)。

五、椿芽采收

采芽方法有兩種，一是整芽掰下，適于第1茬與第2茬采摘頂芽及采后不留側(cè)枝的側(cè)芽，采摘后可打破頂端優(yōu)勢(shì)，刺激側(cè)芽萌發(fā)。另一種是擗葉法，對(duì)幼弱樹(shù)、留作側(cè)枝的側(cè)芽及8月后不能再形成木質(zhì)的頂芽枝宜采用此法，每次采下2～3片葉，留下心葉繼續(xù)生長(zhǎng)。

2～3年生樹(shù)體每年可采芽4～6次，以后每年采芽6～10次。注意采養(yǎng)結(jié)合，采芽前3～5天噴施葉面肥或生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，當(dāng)樹(shù)勢(shì)明顯變?nèi)鯐r(shí)要停止采芽。

（作者單位：150700 黑龍江省延壽縣種子管理站、黑龍江省甘南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心） 162100