在購買水果之前，要仔細(xì)看水果的外形、顏色。雖然催熟的水果呈現(xiàn)出成熟的狀態(tài)，但是在果皮或其他方面還會有不成熟的表現(xiàn)。水果個大而顏色鮮艷，應(yīng)引起注意，辨認(rèn)一下是否使用了催熟劑。

可以通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果大多在表皮上能聞到一種果香味，而催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味，過熟的水果還能聞到發(fā)酵的氣味。催熟水果外觀色澤鮮艷，而果肉味道平淡。

催熟的水果還有個明顯的特征，就是份量比較重。同一品種，大小相同的水果，催熟的與自然成熟的水果相比要重得多，這點很容易識別。

催熟的水果是在水果未熟之時使用催熟劑，催熟劑屬于激素類，這樣水果口感差，營養(yǎng)成分低，甚至對身體有害，應(yīng)該加以注意。

有些水果看起來大小勻稱，味道鮮美，這多是自然成熟的水果。而有的水果奇形怪狀，這樣的水果往往在生長過程中受多種因素影響包括病毒等微生物的侵害，這類水果營養(yǎng)成分差。購買時不要看價格便宜就想購買。因為水果對人的健康很重要。它是構(gòu)成平衡膳食必不可少的一部分，一般每人每天應(yīng)食用水果100-200克。