在正常情況下，人們可以通過(guò)一日三餐來(lái)滿足對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的生理需要，沒(méi)有必要再去吃零食。但對(duì)以下這4種特殊的人群，卻需要吃一些零食來(lái)補(bǔ)充身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。

老年人：適當(dāng)吃些零食對(duì)身體健康有益處。為什么呢？因?yàn)槔夏耆说南到y(tǒng)功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導(dǎo)致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下，如果仍然是一日三餐，就不能滿足老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。因?yàn)橄瘷C(jī)能減退，每餐吃得飽一時(shí)難以消化吸收，給胃腸道帶來(lái)較多負(fù)擔(dān)，常常會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀。如果每餐吃七分或八分飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點(diǎn)易消化、富于營(yíng)養(yǎng)的零食，既保證老年人的正常營(yíng)養(yǎng)需要，又不會(huì)給胃腸造成過(guò)重負(fù)擔(dān)。

學(xué)齡兒童：這個(gè)年齡組的孩子正是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的時(shí)期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響到第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以解決這一矛盾。

西方發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問(wèn)題。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學(xué)校采用課間餐，并且已做過(guò)小范圍的試點(diǎn)，結(jié)果令人非常滿意，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也有所提高。

懷孕婦女：孕婦由于特殊情況，營(yíng)養(yǎng)需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重，以致影響食入量。而這時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要量又相當(dāng)大，營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)直接危害胎兒和孕婦。此時(shí)可以采用吃零食的辦法，即常說(shuō)的采用“少量多餐”的辦法來(lái)解決。

某些病人：首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會(huì)造成血糖迅速持續(xù)升高，對(duì)病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來(lái)吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問(wèn)題。當(dāng)然，餐間加吃的零食也是很講究的，不是想吃什么就吃什么。

再就是胃腸系統(tǒng)疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不僅消化吸收不理想，有時(shí)甚至?xí)又夭∏?。因此也?yīng)該正餐不宜吃得過(guò)飽，餐間吃些零食。

以上列舉了幾種需要吃零食的群體。但是，吃什么樣的零食也是有一定學(xué)問(wèn)的。

首先不應(yīng)該總是吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的、僅提供熱能的加工食物，如餅干等；而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。當(dāng)然，這類(lèi)食品需要一定時(shí)間和加工條件，只有在條件允許的情況下才能采用。

我們應(yīng)該有一個(gè)概念，一是不能一概反對(duì)吃零食；二是吃零食要講究營(yíng)養(yǎng)，不能只圖解饞；三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。