對(duì)上班族的媽媽們來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備晚飯的時(shí)間總是顯得有些緊張。怎么能夠在很短的時(shí)間里為家人和小寶貝準(zhǔn)備出兩菜一湯呢？不妨參照下面的方案試一試吧！當(dāng)然，在準(zhǔn)備這些菜品之前，別忘了先蒸上米飯噢！

菠蘿牛肉

材料：

嫩牛肉250克、菠蘿1/4個(gè)

做法：

⒈將牛肉洗凈切片，加入醬油、白糖、淀粉后拌勻，腌制20分鐘。

⒉菠蘿切成小丁，切蔥花備用。

⒊起油鍋，爆炒牛肉后再炒菠蘿，加入醬油、少許精鹽、淀粉，待肉吸汁后再加入蔥花即可。

省時(shí)要訣：

早上出門(mén)前可將牛肉切好、腌好，回家就可以炒。

西芹紅提

材料：

西芹1棵、紅提8顆、蜂蜜1小匙

做法：

⒈將西芹擇洗干凈，放入沸水中略燙，撈起，沖涼，切成細(xì)條，放入盤(pán)中備用。

⒉提子洗凈，去皮、去籽，放入盤(pán)中。

⒊將蜂蜜淋在西芹段和提子上即可。

彩絲蛋湯

材料：

鴿蛋（或鵪鶉蛋）8個(gè)、火腿3片、胡蘿卜、黃瓜、高湯、精鹽各適量

做法：

⒈將胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，火腿切絲。在鍋中加入高湯和少許精鹽煮開(kāi)，撈出。鴿蛋煮熟去皮。

⒉鍋中加入高湯，放入火腿、胡蘿卜和黃瓜絲燒開(kāi)，稍煮。

⒊再將蛋放入，煮開(kāi)，加入少許精鹽即可出鍋。

快速流程：

先切牛肉，并用調(diào)味料腌，然后將西芹、火腿、胡蘿卜、黃瓜切絲，同時(shí)將蛋煮熟。在鍋內(nèi)加入高湯，待彩絲蛋湯做好后，再炒牛肉，最后再做西芹紅提。

編輯/蘭淑會(huì)（lansh@bphg.com.cn）