(一)

今年63歲的林豆豆是原中共第二號(hào)人物林彪的女兒，據(jù)說因?yàn)榱直胩貏e喜歡吃炒黃豆，所以給她取了這么個(gè)名字。1971年林彪叛逃，受其影響，林豆豆被隔離審查了兩年多。1974年經(jīng)毛澤東親筆批示，她才被解除監(jiān)護(hù)，然后在北京安家。林豆豆在中國社會(huì)科學(xué)院工作，她的丈夫在北京市衛(wèi)生部門工作，一家人生活得比較平靜。

2002年初，林彪的老家湖北省黃岡市的一位領(lǐng)導(dǎo)打電話找到林豆豆，說黃岡有家公司打算在北京開一家酒樓，想請(qǐng)林豆豆當(dāng)董事長兼總經(jīng)理。林豆豆聽了很是吃驚，連忙推辭：“感謝家鄉(xiāng)人看得起我，但我從來沒做過生意，更不懂開酒樓，我會(huì)辜負(fù)家鄉(xiāng)人民的厚望的?！?/p>

本以為事情就這么過去了，沒想到半個(gè)月后，那位領(lǐng)導(dǎo)又帶著那家公司的負(fù)責(zé)人來到社科院林豆豆的辦公室。

那位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)林豆豆說：“我們知道你的難處，但我們黃岡老百姓至今還非常貧困。在北京開酒樓．主要是想讓黃岡的一些老百姓有碗飯吃、多條路走?？晌覀?cè)诒本┤松夭皇欤徽夷阏艺l呢?”

“可我實(shí)在沒有做過生意啊。”聽了這話，林豆豆不好再說什么了。

“開酒樓和做別的事一樣，沒什么了不起的。就憑你是名人，就會(huì)產(chǎn)生很大的社會(huì)影響，引來很多客人，還愁飯店不紅火?”話說到這個(gè)程度，就算是為了家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親。林豆豆也只好點(diǎn)頭答應(yīng)了。

得知此事，丈夫心疼地對(duì)她說：“我們現(xiàn)在吃不愁穿不愁，日子過得安安穩(wěn)穩(wěn)，不是很好嗎?做生意難免要起早摸黑、跟社會(huì)上各種人打交道，你這是何苦啊!”

林豆豆說：“這些我都知道。但我是黃岡的女兒。在我最困難的時(shí)候，他們理解、幫助過我，給了我活下去的勇氣，現(xiàn)在人家求到我的頭上，我怎么好一口回絕呢?我知道你這樣說也是為了我好，不過你放心吧，我會(huì)盡量把事情做好，也把自己保護(hù)好的?！?/p>

(二)

林豆豆做事沉穩(wěn)而踏實(shí)，不好大喜功。當(dāng)上了董事長兼總經(jīng)理后，她知道自己肩上擔(dān)子的分量。由于沒有經(jīng)驗(yàn)，她先找了左鄰右舍，征求他們對(duì)自己開酒樓的意見，又利用散步、上街的機(jī)會(huì)，向行人征求意見，。

收到的信息是：現(xiàn)在北京和各大城市一樣，各種高檔酒樓太多，老百姓進(jìn)得去消費(fèi)得起的酒店太少。得此信息，林豆豆又專門到北京幾家有名的大飯店請(qǐng)教。

林豆豆把調(diào)查結(jié)果和分析意見反饋到黃岡，并提出開一家中低檔、老百姓消費(fèi)得起的酒樓的建議。公司領(lǐng)導(dǎo)沒想到林豆豆做事如此認(rèn)真負(fù)責(zé)，深深地被她的精神感動(dòng)了，于是，他們根據(jù)林豆豆的意見，將酒樓定位在湖北風(fēng)味的“中低檔”線上。

2002年4月上旬，林豆豆相中了離她的住處不遠(yuǎn)的崇文門幸福大街上的一家高檔酒樓，當(dāng)時(shí)這家酒樓因經(jīng)營不善正準(zhǔn)備關(guān)門。雖然位置有點(diǎn)偏，但這里的營業(yè)面積有2100平方米，還有一個(gè)1000多平方米的停車場。最令林豆豆?jié)M意的是，急于脫手的老板僅開出了150萬元的低價(jià)。經(jīng)請(qǐng)示投資人，林豆豆盤下了這家酒店。

店堂搞定后，酒樓開始了各種瑣碎的前期籌備工作，從招聘服務(wù)員和廚師到購買桌椅板凳，各種雞零狗碎的事林豆豆都事必躬親。在回老家黃岡招聘服務(wù)員時(shí)，林豆豆親自參與面試，她除了要求酒店工作人員儀表端莊和有一定的文化程度外，還對(duì)講普通話、改變家鄉(xiāng)的一些不良生活習(xí)慣作了要求。在招聘廚師的時(shí)候，她的一位遠(yuǎn)房親戚前來應(yīng)聘，并私下找到林豆豆說：“我早就想到北京這樣的大地方見見世面了，但一直沒有機(jī)會(huì)。這次你一定要幫我?！边@位親戚年紀(jì)很輕，廚師技藝也說得過去，但林豆豆看見他指甲黑黑的，很長時(shí)間沒剪了，而且衣褲上泥斑點(diǎn)點(diǎn)，皮鞋上也滿是灰塵，認(rèn)為這種不講衛(wèi)生的壞習(xí)慣不是一時(shí)半會(huì)兒能改得掉的，根本不適合在酒樓工作。就婉拒了。那位親戚不死心，又找來其他親戚幫助說情，林豆豆反復(fù)向他們說明情況，最后還是沒有錄用他。

為了幫助窮鄉(xiāng)親，在招聘人員時(shí)，對(duì)同等條件的應(yīng)聘者，林豆豆堅(jiān)持家庭貧困者優(yōu)先錄取。但最讓她頭痛的是投資者和當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)介紹的一些關(guān)系戶，她不得不破格收下這些人。也正是這個(gè)原因，為以后的酒樓關(guān)門埋下了伏筆。

(三)

人員招齊之后，林豆豆又請(qǐng)了北京和武漢高級(jí)禮儀老師對(duì)服務(wù)員進(jìn)行了為期半個(gè)月的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2002年5月18日， “黃鶴樓大酒樓”正式開張了。

酒樓剛開張，生意就火了起來，很多人聽說這家酒樓是林豆豆開的，就大老遠(yuǎn)的專門過來吃飯。有人甚至就是想過來看看林豆豆是什么樣的人，一時(shí)間，吃飯的人還要在外面排著隊(duì)等候。林豆豆也非常大方。盡管已經(jīng)是快60歲的人了，家里還有很多事，但她每天都會(huì)在酒樓待上好幾個(gè)小時(shí)，而且只要顧客提出要求，她都會(huì)盡量滿足，包括跟她見面、照相等等。

非常奇怪的是，酒樓剛剛火了一個(gè)多月，就慢慢清淡了。這是怎么回事呢?林豆豆攔住幾位顧客，態(tài)度誠懇地征求他們對(duì)酒樓的意見。一位顧客說：“你們酒樓的名氣很大，你也沒有大名人的架子，飯菜也不錯(cuò)，但就是服務(wù)和衛(wèi)生條件較差，特別是一些服務(wù)員的態(tài)度太‘牛’了?！绷侄苟棺屑?xì)一觀察，果然發(fā)現(xiàn)一些服務(wù)員對(duì)顧客的態(tài)度顯得非常生硬．對(duì)餐桌和餐廳的衛(wèi)生也只是打掃個(gè)“差不多”就行了。她甚至發(fā)現(xiàn)有的服務(wù)員見地下有用過的餐巾紙也不愿意彎腰撿走．而是用腳將臟紙?zhí)叩搅俗老隆?/p>

對(duì)這種情況，林豆豆如果能像一些女強(qiáng)人那樣，開除幾個(gè)服務(wù)員，來個(gè)“殺一儆百”，局面也許就會(huì)扭轉(zhuǎn)。但林豆豆的心腸非常軟，她覺得到自己這里來的服務(wù)員家庭條件都不太好，還有一些則是當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的子女。要給她們留點(diǎn)面子，不能做得太“過”。于是她就給員工們開會(huì)，反復(fù)講道理，要求她們必須擺正自己的位置。她想用思想工作的方式來改變這種情況。她說：“不管你過去是干什么的．也不管你們的父母是誰，現(xiàn)在當(dāng)了服務(wù)員就必須把本職工作做好?！?/p>

(四)

雖然沒有從根本上解決問題，但林豆豆的思想工作還是起了一定的作用。與此同時(shí)，林豆豆自己還以身作則，用自己的行動(dòng)來教育員工們。一天，一位顧客在酒樓里喝得大醉，還吐了一地。當(dāng)服務(wù)員上前勸他不要再喝了的時(shí)候，那位顧客不光不聽，還張口罵了服務(wù)員。服務(wù)員當(dāng)然不吃這一套。于是顧客馬上跟服務(wù)員對(duì)罵了起來。林豆豆見狀，連忙上前勸阻。那位顧客本來到這里吃飯就是想見見林豆豆見了面不認(rèn)識(shí)。他醉眼蒙嚨地指著林豆豆的鼻子說：“你是誰啊?不就一個(gè)開飯店的嗎，給我滾一邊去!”林豆豆雖然很生氣，但一想到對(duì)方是自己的顧客，就讓廚師為他做了一碗酸辣湯醒酒，然后又自己掏錢給這個(gè)顧客打了個(gè)車，讓司機(jī)把他送回家。

送走了顧客，林豆豆才回過頭來批評(píng)服務(wù)員。誰知服務(wù)員覺得挺委屈，忍不住哭了起來。林豆豆一見，心又軟了，反倒說：“好了，別哭了，都是我不好行了吧?以后再遇到這種事情跟我說．千萬別跟顧客爭吵。”

有一天，一個(gè)客人點(diǎn)了盤魚香肉絲，覺得太咸了，但他當(dāng)時(shí)沒說什么?；氐郊液?，大概是覺得口渴得難受，便給酒樓打來電話投訴，服務(wù)員馬上將情況告訴了林豆豆。林豆豆詢問了廚師后，立即給那個(gè)客人打電話，向他表示歉意，并邀請(qǐng)他再來用餐，還許諾贈(zèng)送他一份全新口味的魚香肉絲。那個(gè)客人見林豆豆親自給自己打來電話，十分感動(dòng)，從此成了“鐵桿顧客”。

就這樣，慢慢的，酒樓的生意又好了起來。但卻再也沒有恢復(fù)最初火暴的那種場面。

(五)

因?yàn)榉?wù)員的態(tài)度問題沒有得到根本解決，特別是老家那些領(lǐng)導(dǎo)的子女，本來到北京就不是想踏踏實(shí)實(shí)做事，而是想來見世面的，何況她們?cè)诩乙恢眿缮鷳T養(yǎng)，不想當(dāng)侍候人的服務(wù)員，心里極不平衡，再加上酒樓的老板是林豆豆，她們覺得在這樣的名人手下工作，自己也都“?！绷耍陨砩系拿÷赜滞滑F(xiàn)出來。

一次，一位服務(wù)員跟顧客發(fā)生了爭執(zhí)，竟然指著顧客的鼻子說：“你知道我們老板是誰嗎?你算老幾?我父母在老家都是當(dāng)官的，我在家是獨(dú)生子女，父母恨不能把我捧在手心里，到這里卻服侍你，你知足吧!”

還有一次，一位顧客想跟服務(wù)員聊聊林豆豆的情況，那位服務(wù)員竟然蹺著二郎腿坐在桌子上說：“你說我們老板?老板原先可是我們中國的‘公主’，要不是……就你這樣的人，想見一面恐怕都比登天還難!別看我現(xiàn)在只是個(gè)小小的服務(wù)員，但不管是在家還是在林老板手下做事，我都感到非常驕傲，至少我們老板還算是社會(huì)名人吧!”

有一些服務(wù)員不愿意說普通話，甚至不愿意穿酒店的統(tǒng)一制服。經(jīng)常趁林豆豆不在時(shí)，自作主張穿上花枝招展的時(shí)裝，在酒樓里晃來晃去，搞得酒樓像在進(jìn)行時(shí)裝展。林豆豆不可能隨時(shí)待在酒店里，對(duì)許多情況無法都了解到，沒多長時(shí)間，顧客們便覺得這個(gè)“黃鶴樓大酒樓”的服務(wù)質(zhì)量太差，進(jìn)而一傳十，十傳百，上門的顧客更少了。

2005年底，酒樓第一次開始出現(xiàn)虧損。根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況，林豆豆為了不給投資者帶來損失，便主動(dòng)提出讓酒店關(guān)門，或者自己不再擔(dān)任酒店董事長兼總經(jīng)理之職?？紤]到方方面面的情況，酒樓投資者同意了。2005年底，這家由林豆豆當(dāng)老板的酒店，在運(yùn)營了三年多后，悄然關(guān)門。據(jù)投資者說，雖然酒樓后期開始虧損，但總體上酒樓已經(jīng)收回了投資并還略有盈余。

2006年國慶節(jié)，筆者從西藏直接飛到北京，準(zhǔn)備采訪這家酒樓和林豆豆，然而酒店已經(jīng)易主，改名為“陽光大酒店”。筆者試圖通過朋友的關(guān)系采訪林豆豆，但卻被她婉拒了。筆者隨機(jī)采訪了林豆豆的幾位鄰居和酒店附近的居民，他們說。酒樓剛開張時(shí)，的確紅火得不得了，竟然出現(xiàn)了很久不見的排隊(duì)等吃飯的場面。至于后來酒樓的衰落，他們認(rèn)為，主要原因是酒樓工作人員，特別是服務(wù)員的素質(zhì)太差，與顧客吵架、當(dāng)著顧客拿大牌!當(dāng)然，這與林豆豆的管理手段不到位也有一定的關(guān)系。

“她這個(gè)人心腸太軟?！币晃?0多歲的老者嘆了一口氣說：“從這個(gè)酒樓的興衰上，能總結(jié)出的只有一句話：‘成也名人，敗也名人’。”

(組 稿、責(zé) 編 江 風(fēng))