阮浩耕：浙江省國(guó)際茶葉商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、著名茶文化專(zhuān)家

茶藝，已確定為一種職業(yè)，并有相當(dāng)高的職業(yè)技能。近十多年來(lái)，國(guó)內(nèi)如春筍般破土而出的茶藝館遍布都市。這一切，顯示著茶藝越來(lái)越受到人們普遍的認(rèn)同和歡迎，成為中國(guó)人的一種生活藝術(shù)。

然而，在很多次茶藝表演（有的稱(chēng)茶道表演）現(xiàn)場(chǎng)，有朋友向我耳語(yǔ)：“我不喜歡看這種茶藝表演”，更有直言不諱的：“我討厭茶藝表演”。老實(shí)說(shuō)，我自己對(duì)有些冠以“茶藝”或“茶道”的表演也有同感，特別是那些節(jié)奏過(guò)于緩慢，動(dòng)作太過(guò)做作，游離于真實(shí)生活，既缺乏審美愉悅，又顯示不出多少職業(yè)技能的，實(shí)在乏味得很。

近讀香港作家、美食家蔡瀾的《蔡瀾談吃》，他在《茶道》一文中對(duì)臺(tái)式烏龍茶添加公道杯、聞香杯的沏泡表示異議：一是太過(guò)繁復(fù)，二是有悖于茶葉熱喝。他說(shuō)：喝茶本是日常生活的一部分，理應(yīng)隨意。一隨意，禪意即生，才是真正的茶道。記得此前，曾讀過(guò)中國(guó)美術(shù)學(xué)院副教授朱葉青的《十三不搭》，他對(duì)當(dāng)今有人動(dòng)不動(dòng)就打“茶藝”、“茶道”的幌子反感尤甚，在《茶之靜》一文中說(shuō)：“有人常把茶道二字掛在嘴邊，動(dòng)輒茶道什么的，很來(lái)勁。關(guān)于茶道這玩意兒，一旦講多了，我的耳根就有點(diǎn)不清凈了，煩，很想堵死他的嘴”，“中國(guó)傳統(tǒng)中的道，大都是一種生活方式，而非一招一式的模式”。蔡、朱兩位先生的有感而發(fā)，是有道理的，至少代表了相當(dāng)一部分文化人中愛(ài)茶者的觀(guān)點(diǎn)。對(duì)于從事茶藝一行的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該認(rèn)真思考檢點(diǎn)。去年陳云君先生曾提出過(guò)“要檢點(diǎn)一下茶事活動(dòng)”，我很贊成。

回過(guò)頭來(lái)再說(shuō)茶藝表演。首先應(yīng)予肯定，作為有相當(dāng)高職業(yè)技能的茶藝，是可以也需要有表演的，表演是一種示范和考核，是一種交流與推廣。但這種表現(xiàn)應(yīng)該是生活的真實(shí)。記得兩年前，一位在瑞典從事中國(guó)茶推廣的華僑朋友告訴我：“國(guó)內(nèi)有些茶藝表演太夸張了，脫離生活，這類(lèi)錄像我真的不敢在瑞典播放，怕人家誤解了，以為中國(guó)人喝茶就是這么喝的！”茶藝職業(yè)技能的表演，只能落腳在泡茶的本位上，包括識(shí)鑒茶葉、品辨水泉、以茶配具、準(zhǔn)確量茶、控制水溫、操作連貫、節(jié)奏自然、動(dòng)作流暢等，沏泡出來(lái)的茶湯，色香味俱佳。

至于另有一類(lèi)蘊(yùn)含文化主體所創(chuàng)作的茶藝表演，如在全國(guó)茶藝職業(yè)技能大賽中北京老舍茶館的《奧運(yùn)五環(huán)茶藝》、張一文的《京韻茶情，和諧飄香》、更香茶業(yè)公司的《爺爺泡的茶》、宜昌市三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的《畬族新娘茶》，以及杭州湖畔居的《龍行十八式》等，都是有鮮明的思想主題，營(yíng)造出特定的環(huán)境氛圍，有的還有一定的情節(jié)。這種融入了較多文學(xué)藝術(shù)元素的茶藝表演，已超出了茶的沏泡技藝，不妨另定一類(lèi)。如果說(shuō)前一類(lèi)是“生活茶藝”，則后一類(lèi)可暫時(shí)稱(chēng)為“主題茶藝”。這類(lèi)茶藝表演索性突出它的觀(guān)賞性，使之成為一種以茶事為載體的文藝創(chuàng)作，倒是可以另辟出一方天地來(lái)的。