蔬菜栽培是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中投入較大、效益較高、技術(shù)性較強(qiáng)的一項(xiàng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。尤其在人口密集， 人均占地少的地區(qū)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)不失為一項(xiàng)明智的選擇。

蔬菜栽培屬于精細(xì)農(nóng)業(yè)， 而育苗工作又是其中重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。在蔬菜種植日漸走向設(shè)施化、無(wú)公害化、集約化的年代， 需要通過育苗再進(jìn)入栽培的蔬菜種類愈來愈多， 因此， 它的重要性也日漸突出?！皦衙缫话胧铡笨茖W(xué)地概括了育苗技術(shù)的重要性。建國(guó)初期北京四季青在冬季加溫溫室內(nèi)育黃瓜苗， 已經(jīng)采用15 cm 口徑的小花盆護(hù)根育苗， 并講究營(yíng)養(yǎng)土的合理配比、全根定植， 取得了可喜效果。

上世紀(jì)80 年代， 我國(guó)開始推行營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤護(hù)根育苗， 經(jīng)過近30 年的示范、宣傳、推廣時(shí)至今日還未完全普及。至于冬季在苗子生育期的補(bǔ)充加溫、夏季防止災(zāi)害性因素對(duì)苗子襲擊的保護(hù)性設(shè)施也未能普及， 這進(jìn)一步說明傳統(tǒng)習(xí)慣對(duì)人們思想的束縛。

目前蔬菜育苗苗床的環(huán)境條件多數(shù)還是“靠天”， 通過人為調(diào)控的為數(shù)甚少， 因此， 在育苗中就會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問題， 更難以育出壯苗。根據(jù)目前河南省育苗中經(jīng)?？吹降膯栴}， 針對(duì)不同季節(jié)培育菜苗， 特別強(qiáng)調(diào)做好以下幾方面:

1 冬春低溫季節(jié)育苗

1.1 保證溫度才能保證幼苗正常生育

春季早熟栽培的菜苗絕大多數(shù)需在冬季或早春培育， 而此時(shí)影響菜苗生長(zhǎng)的最大限制因子是苗床溫度不夠，在長(zhǎng)期低溫環(huán)境下就極易出現(xiàn)“老苗”、“僵化苗”、“漚根”、“倒苗”， 尤其是低溫使菜苗根系活力下降， 吸收功能降低， 生長(zhǎng)變慢， 嚴(yán)重者泛黃變朽。

果菜類冬季最低床溫不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間低于12 ℃， 如果苗床溫度經(jīng)常處在10℃ 以下， 苗子就易遭受“寒害”。尤其在低溫高濕環(huán)境下還會(huì)出現(xiàn)“漚根”、“倒苗”， 造成大批死苗。另外， 果菜類花芽分化一般在2～3 片真葉時(shí)就開始， 此時(shí)若遇到較長(zhǎng)時(shí)間10 ℃ 以下低溫( 哪怕是夜間間斷性低溫影響) 就會(huì)影響花芽正常分化， 尤其是對(duì)番茄子房的刺激作用更大， 最終形成開裂、外翻、大花等形狀奇異毫無(wú)商品價(jià)值的畸形果。為此， 冬春低溫季節(jié)育苗苗床的溫度管理， 關(guān)系到能否培育出適齡抗病壯苗，關(guān)系到苗子生長(zhǎng)與發(fā)育的平衡問題，以及果實(shí)的產(chǎn)量和商品性問題。目前推廣的工廠化基質(zhì)育苗所以能育出好苗， 關(guān)鍵是在低溫季節(jié)根據(jù)幼苗不同生育階段對(duì)溫度的要求進(jìn)行科學(xué)調(diào)控。

1.2 采取加熱地溫和氣溫的加溫方式

1.2.1 加熱地溫可以利用地溫線或地下回龍火道。用地溫線苗床每m2需布線功率80~100 W。實(shí)踐證明營(yíng)養(yǎng)缽育苗可以利用小樹枝支撐地溫線，把地溫線提升到營(yíng)養(yǎng)缽的腰部( 一般習(xí)慣鋪在苗床的底部) 并擠緊。這種鋪設(shè)方式的改變減少了熱量向地下的傳導(dǎo)損耗， 缽體增溫快。加熱地溫起到了促根作用， 根壯苗肥。從同樣的耗能看加熱地溫的效果， 比加熱氣溫再影響地溫的效果要好， 因?yàn)檫@種增溫方式讓苗子處于“頭冷腳熱”的環(huán)境下生長(zhǎng)，起到“促下控上”的效果， 它符合“壯苗先壯根”的科學(xué)原理。

1.2.2 加熱氣溫這是育苗中普遍應(yīng)用的一種加溫方式。通過氣溫的提升來影響地溫， 一般增溫速度比氣溫要置后2 h( 小時(shí)) 。加熱氣溫可采用火道、燈泡、電暖加熱器( 最好采用能轉(zhuǎn)頭改變方向的) 。燈泡可吊在距苗子上方50~60 cm 處。棚高1 m、寬1.5 m 的苗床， 每隔1.5 m 吊1 個(gè)。

不論采用哪種加溫方式均要注意節(jié)約能耗減少投入。可以從以下幾方面著手: 一是電源要加控溫儀， 根據(jù)要求溫度加以控制。二是要強(qiáng)調(diào)保溫。苗床設(shè)在溫室或大棚內(nèi)， 苗床上方搭拱棚，外加蓋草苫或棉毯上面再蓋一層薄膜。三是不透明覆蓋物要求日出后揭開，日落前蓋上; 陰雨天可以晚揭早蓋， 但不能整天甚至數(shù)日不揭。最后一點(diǎn)是要設(shè)置育苗的經(jīng)濟(jì)溫度。果菜類蔬菜雖都屬于喜溫作物， 但不同種類、不同生育期對(duì)溫度的要求不盡相同， 如番茄、西葫蘆把夜間溫度定在10 ℃即可， 而黃瓜、辣椒、茄子最低夜溫需在12 ℃，如遇寒流入侵， 白天床溫也不應(yīng)低于15~16 ℃。以上這些溫度指標(biāo)是在節(jié)能的前提下制定的， 筆者稱它為育苗經(jīng)濟(jì)溫度， 其目的是在不影響苗子正常生長(zhǎng)的原則下盡量減少能源的投入。

1.3 采取控溫不控水的措施

溫度和水分是苗子生長(zhǎng)的2 個(gè)重要條件， 在冬季低溫狀況下如果控溫又控水很易形成老苗， 應(yīng)在節(jié)能的原則下掌握育苗的經(jīng)濟(jì)溫度。水分做為一個(gè)“促”的因素不能缺， 要經(jīng)常保持床土的濕潤(rùn)， 每次澆水后進(jìn)行覆土保墑。

2 夏季育苗

夏季( 6- 8 月) 高溫、暴雨、強(qiáng)光、髙濕、冰雹等災(zāi)害性天氣不時(shí)出現(xiàn)。由于不利的生長(zhǎng)條件， 苗子極易旺長(zhǎng)形成弱苗。病毒病、疫病、線蟲病就成為苗床常見的病害。苗子一旦被這3 種病感染， 即失去了應(yīng)用價(jià)值。從某種意義上來說， 夏季育苗比春季更難， 因此， 夏季育苗一定要在全保護(hù)的條件下進(jìn)行。苗床應(yīng)設(shè)在通風(fēng)良好的大棚或溫室內(nèi)，通風(fēng)口要用防蟲網(wǎng)封嚴(yán)阻擋一切害蟲尤其是傳毒的蚜蟲、白粉虱的入侵。如果在露地設(shè)苗床， 頂部要用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋， 雨天再覆一層薄膜擋雨。

3 制備養(yǎng)分齊全、無(wú)蟲無(wú)病菌的營(yíng)養(yǎng)土

引起根腐、猝倒的疫霉菌、腐霉菌多殘存在土壤及其殘?bào)w中， 一旦時(shí)機(jī)到來就會(huì)入侵造成大批死苗。尤其是線蟲的危害目前已成為蔬菜生產(chǎn)中的一個(gè)突出難題。由于營(yíng)養(yǎng)土養(yǎng)分配比不當(dāng)， 幼苗也會(huì)出現(xiàn)一些生理病害。為了根除以上弊端， 必須從源頭抓起， 抓好營(yíng)養(yǎng)土的配制。根據(jù)多年的實(shí)踐， 筆者認(rèn)為最為理想的育苗基質(zhì)為作物秸稈粉碎后， 加入適量雞糞經(jīng)發(fā)酵— —翻堆— —發(fā)酵制成的基質(zhì)。如目前不具備制備基質(zhì)的條件， 培養(yǎng)土應(yīng)從大田中取， 不可用菜田地的土。肥料要用秸稈加牲畜糞堆積充分腐熟后再用。土肥摻勻并過篩。

4 以菌抑菌， 防治土傳病害

土傳病害目前已成為影響蔬菜生產(chǎn)的一大障礙， 藥劑防治據(jù)反映收效甚微。近幾年推行“以菌抑菌”， 即在育苗土中或定植溝( 穴) 中集中施入一些有益菌( 菌制劑) ， 通過有益菌的大量繁殖、擴(kuò)展形成有益菌群抑制有害菌的侵入， 達(dá)到防治土傳病害目的。在育苗培養(yǎng)土( 基質(zhì)) 中可加入一定量的菌制劑。使用生物菌制劑后， 就不要再用殺菌藥劑， 以免殺死有益菌降低使用效果。

5 夏季喜冷涼蔬菜育苗由芽籽混播改為播芽

喜冷涼的芹菜是夏播育苗主要的蔬菜， 但由于方法欠妥，出苗率很低。目前多數(shù)農(nóng)戶都進(jìn)行催芽播種， 但多數(shù)是待出芽20%~30% 時(shí)就急于播種， 造成播后出芽不齊， 持續(xù)時(shí)間加長(zhǎng)，給苗床正常管理帶來困難。針對(duì)這一問題筆者近幾年采用了播芽法， 效果非常明顯， 播后4~5 d 即可齊苗。方法是: 低溫催芽后待20%~30% 的芽子開始萌動(dòng)后用細(xì)網(wǎng)紗篩出， 未出芽的繼續(xù)低溫催芽。在出芽期間每日篩芽， 通過4~5 次70%~80%的種子都會(huì)出芽。每次篩出的芽子可分次播種也可集中后1次播種。這種播芽不播籽的方法， 既保證了及時(shí)齊苗又節(jié)省了種子， 是1 種一舉多得的好方法。