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        成都的精致與細(xì)膩

        2007-01-01 00:00:00黃繼元
        三角洲 2007年6期

        跟其他城市不同,成都打出的城市宣傳廣告看上去很直白,但細(xì)品后,又很溫馨。在獲得“聯(lián)合國(guó)最適合人居工程獎(jiǎng)”的府南河邊,有一幅巨大的城市宣傳廣告牌,上面寫著:“成都,一座來了就不想走的城市”。朋友告訴我,成都的確是一座讓人來了就不想走的城市,川菜味美又不貴,生活舒緩又閑適,姑娘漂亮又大方……可朋友又說,不知為什么,這樣的生活卻讓他總感覺晃晃悠悠的,有點(diǎn)兒不踏實(shí)。所謂“不踏實(shí)”是相對(duì)于我們已經(jīng)習(xí)慣了的生活狀態(tài)而言,我們已經(jīng)習(xí)慣了忙忙碌碌,習(xí)慣了腳打后腦勺的打拼,當(dāng)成都人用行動(dòng)告訴我們,瑣碎的日常生活其實(shí)也完全是一種享受并需要細(xì)細(xì)品味的時(shí)候,我們不僅會(huì)感到“不踏實(shí)”,甚至還會(huì)感到“不真實(shí)”。栽花種草、飲酒品茗、讀書聊天在成都人的生活里占有重要的部分。按時(shí)下流行的說法,成都人的生活頗符合所謂“小資”的感覺。外地人把蘭花當(dāng)寶貝一樣看待,成都的蘭花卻遍地都是,賤如江南的油菜花,幾毛錢就買一把,回家后可以插好幾個(gè)花瓶。有山有水有平原,上天造就的天府之國(guó),使得成都人“有得吃,有得穿,有得看”。所以,成都人是“想得開”的,據(jù)說,成都的出租司機(jī)有的只做半天,余下的半天則泡茶館,看川劇,擺龍門陣。成都私家車的擁有量位居全國(guó)前列,但基本上都是一些低檔車,成都人要的是享受,而不是不切實(shí)際的虛榮和排場(chǎng)。多說一句,立志減肥的人是不能生活在成都的,因?yàn)檫@里遍地的美味小吃一準(zhǔn)能把你吃成個(gè)胖子。

        說來也怪,成都的美食吃胖了外地人,卻怎么也吃不胖成都人,尤其是吃不胖成都的美眉們。成都女孩兒不光秀氣而且大氣,皮膚好得令人匪夷所思。春熙路是成都最時(shí)尚最前衛(wèi)的一條商業(yè)街,成都人最喜歡逛的也是這條街,那里據(jù)說可以看到成都最漂亮的女孩子。成都的女孩子時(shí)尚前衛(wèi),卻會(huì)顧家能持家,過日子是一把好手,在外人眼里根本掰不開的幾張鈔票,卻能讓她們過得有聲有色。不過,最讓人想不通的一點(diǎn)是,成都的美眉不管吃下去多少碗麻辣面,都不會(huì)影響她們白皙的皮膚。

        臺(tái)灣大詩人余光中曾經(jīng)感嘆:成都好文化好古典呦!這話絕對(duì)不是詩人的溢美。成都位于四川盆地西部的岷江中游地段,其平原面積和山地丘陵的面積幾乎各占一半。成都市區(qū)位于成都平原的東部,自古就有都江堰水利工程的灌溉,因此成為“水旱從人,不知饑饉”的“天府之地”。既然不愁吃穿,所以成都人自古以來就養(yǎng)成了重視文化傳承、追求舒適并懂得品味生活的習(xí)性。

        成都的確是一個(gè)極具個(gè)性特征的城市。這首先表現(xiàn)在它的氣候上。成都?xì)夂虻囊粋€(gè)顯著特點(diǎn)是多云多霧,日照時(shí)間少。民間諺語中的“蜀犬吠日”正是這一氣候特征的形象描述。成都?xì)夂虻牧硪粋€(gè)顯著特點(diǎn)是空氣潮濕,因此,成都的夏天雖然氣溫不高,卻顯得悶熱;冬天氣溫平均都在5攝氏度以上,但由于陰天多,空氣潮,顯得陰冷。另外,成都還是一座歷史文化名城,三星堆的發(fā)現(xiàn),把成都平原的文明史上溯到4800年以前。成都是中國(guó)少有的在歷史上沒有經(jīng)歷大的變動(dòng)的城市。千百年來,成都的城址未遷,城名未改,商業(yè)發(fā)達(dá),名人薈萃,文風(fēng)興盛。巴蜀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),成都城內(nèi)至今仍保留有眾多的名人遺跡和文化古跡,市級(jí)以上的文物保護(hù)單位就有216處,其中杜甫草堂、武侯祠、望江樓、蜀王陵、永陵、金沙古蜀文化遺址以及附近的三星堆遺址等,馳名海內(nèi)外。這里曾經(jīng)創(chuàng)辦了中國(guó)歷史上第一所官辦大學(xué)堂——石室學(xué)堂。在唐宋經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、文化繁榮時(shí)期,著名詩人李白、杜甫、李商隱、杜牧等流寓成都,創(chuàng)作了大量吟誦成都風(fēng)物的詩詞歌賦,使成都走進(jìn)了中國(guó)文學(xué)史和文化史。宜人的氣候、深遠(yuǎn)的歷史、富饒的物產(chǎn),使成都成為一個(gè)寧靜、悠閑、充滿情趣的地方。成都人愛“擺”,閑下來喜歡聚在一起談天說地,擺龍門陣,從某種意義上說這也成就了成都的茶館文化。成都的茶館和成都人飲茶的情調(diào)堪稱成都一景。凡到過成都的外地人,無不為成都的茶館、茶樓、茶園之多,人們飲茶風(fēng)氣之盛而感到新奇。據(jù)統(tǒng)計(jì),成都現(xiàn)在的茶樓、茶館有3000多家,從裝修豪華的高檔茶樓到路邊的小茶館應(yīng)有盡有,消費(fèi)從幾元到上百元不等,生意都很不錯(cuò),這在全國(guó)絕無僅有。在有些地方,茶館充其量是人們渴了需要喝水的地方,成都人卻把它發(fā)展為一種休閑文化。成都的茶館生意四季興隆。尤其是節(jié)假日,大街小巷,河邊湖畔,公園里,寺廟中,名勝古跡,旅游景點(diǎn),茶館、茶樓座無虛席,熱鬧非凡。更有在冬春季節(jié),一遇陽光普照,那露天茶園更是風(fēng)情萬千,曬太陽、品香茗完全成了成都人的一大享受。

        成都的茶館多以使用三件頭(茶碗、茶蓋、茶船)也就是“蓋碗茶”而馳名。茶碗、茶蓋、茶船寓意為“天蓋之(茶蓋)、地載之(茶船)、人育之(茶碗)”,它包容了蜀地之人樸素的人文思想。碗上加蓋,可保溫,加濃茶味;卸下茶蓋,又可散熱,使其溫涼適宜。茶水須趁熱而飲,方能沁脾、提神、清心。臨飲時(shí)以茶船托起茶碗,擎而斜扣或半扣茶蓋,從茶碗與茶蓋縫隙間細(xì)吮茶湯,不僅不會(huì)使茶葉入口,又十分優(yōu)雅愜意。蓋碗茶,可以說真正是把飲茶當(dāng)成了一種文化。在成都,像順興老茶館,便是集民俗文化風(fēng)情、名特茶品、民間小吃、川菜宴席、民俗婚壽宴、傳統(tǒng)休閑、戲曲表演為一體的最具老成都風(fēng)情的知名茶館。而成都路邊多如牛毛的小茶館則是清一色的竹椅、竹凳、蓋碗茶。有太陽的日子里,不少成都人會(huì)光臨這種小茶館,要上一碗大碗茶,或談天說地,或看書讀報(bào),仿佛外面一切的喧囂和匆忙都與他們無關(guān)。這就是屬于成都的那份特有的舒適,這就是成都人享受生活的方式。我在成都與朋友去的都是這種茶館,雖不講究,卻有味道,竹靠椅、小方桌、蓋碗茶具、老虎灶、紫銅壺,已自在那里等著,堂倌泡茶往往還要賣弄一下數(shù)米之外“飛水續(xù)茶”的功夫。茶館里總會(huì)有人在打麻將,有誰“自摸”或“杠開”,堂倌總會(huì)過來道一聲“恭喜”;當(dāng)然,更多的茶客還是嗑著瓜子,聽著清音、竹琴或者評(píng)書,那份悠閑,那份恬淡,煞是令人艷羨。

        除了茶館,成都還有一樣去處值得一提,那就是書店。成都人愛買書,成都人愛看書,在全國(guó),成都人均擁有書籍的冊(cè)數(shù)居全國(guó)大城市前列。據(jù)說成都最有特色的書市是在一條不知名的小街上,書店的店主幾乎都是成都本地的詩人和畫家,他們既以書會(huì)友,又以詩會(huì)友,賣書者與買書者常常因?yàn)橐槐緯慌募春?,于是便去喝酒,頗有當(dāng)年李白的風(fēng)采。不過,成都人喝酒的力度怎么說也比不上他們喝茶的力度。

        成都從來都是一個(gè)頗具包容性的城市,儒、釋、道等各種文化都能在這里找到自己的位置;成都又是一個(gè)好客的城市,歷史上無數(shù)的文人騷客都曾到過這里。成都東關(guān)門外錦江河畔的望江樓是為紀(jì)念唐代名妓也是著名的女詩人薛濤而建的,才藝俱佳的薛濤當(dāng)年就在錦江江面的船上送別了她的情郎——唐代大才子、著名詩人元稹。薛濤為元稹寫下了《贈(zèng)遠(yuǎn)》:“芙蓉新落蜀山秋,錦字開緘到是愁。閨閣不知戎馬事,月高還上望夫樓?!痹檠龑懴铝恕都馁?zèng)薛濤》:“錦江滑膩娥眉秀,幻出文君與薛濤。言語巧偷鸚鵡舌,文章分得鳳凰毛。紛紛辭客多停筆,個(gè)個(gè)公卿欲夢(mèng)刀。別后相思隔煙水,菖蒲花發(fā)五云高。”薛濤一生愛竹,常以竹子的“蒼蒼勁節(jié)奇,虛心能自持”的美德來激勵(lì)自己,所以后人在園內(nèi)遍植竹子以表示對(duì)薛濤的敬意。望江樓公園大部分地面被竹林覆蓋,竹子品種有150余種之多,是國(guó)內(nèi)名竹薈萃之地,因此被稱為“竹子公園”。園內(nèi)建筑以望江樓最為壯麗雄偉。該樓建于清光緒十五年(公元1889年),高30多米,共4層,朱柱碧瓦,寶頂鎏金。望江樓本名“崇麗閣”,取晉人左思《蜀都賦》中的名句“既麗且崇,實(shí)號(hào)成都”而命名。

        杜甫在成都避難的時(shí)候,選中了浣花溪畔的一處幽靜之地,蓋了一座茅屋,這就是杜甫草堂。杜甫先后在此居住3年多,創(chuàng)作詩篇240多首,很多詩都是以草堂為題,觸景生情而作,《茅屋為秋風(fēng)所破歌》就是為后人推崇的千古絕唱。草堂建筑從正門始,依次遞進(jìn)是詩史堂、柴門、工部祠。其中柴門據(jù)說是杜詩中提到的草堂原有建筑,詩史堂、工部祠則是后世為紀(jì)念杜甫而建,建筑樸素典雅,切合了詩人的身份。草堂內(nèi)楠木參天,梅竹成林,都是杜甫喜歡的樹木。

        武侯祠是紀(jì)念蜀漢丞相諸葛亮的祠堂,始建于蜀漢末年,千百年來,幾經(jīng)毀損,屢有變遷。明朝初年重建時(shí)將武侯祠搬進(jìn)了祭祀劉備的“漢昭烈廟”內(nèi),成為君臣合祀的祠廟。劉備與諸葛亮這對(duì)相知相敬的君臣,生相知死相伴,但成都并不是他們的夢(mèng)想歸宿,他們的夢(mèng)想歸宿在北方。

        在成都的茶館里,我看過川劇,演員在一個(gè)窄小的舞臺(tái)上表演,每到“變臉”的時(shí)候,總會(huì)有茶客往臺(tái)上扔硬幣,一元的硬幣扔在木制臺(tái)子上乒乓作響。在茶客中間,有敲著竹杠的人在來回穿梭,你道他們是什么人?我想你一定猜不著,他們是專門為他人掏耳朵的。他們掏耳朵的方式特別有意思:談好價(jià)錢后,他們會(huì)拿出一根細(xì)細(xì)的長(zhǎng)竹絲,竹絲一頭有一些像是鵝毛扎成的圓球,圓球約有一個(gè)拇指肚大小,放進(jìn)你的耳洞里,輕輕地有節(jié)奏地慢慢彈,附在耳壁上面的灰垢就被彈了下來……這是成都人生活的精致與細(xì)膩,也是成都的精致與細(xì)膩。

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