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        飲食與健康的標(biāo)準(zhǔn)

        2007-01-01 00:00:00
        百科知識(shí) 2007年1期

        人人都想有一個(gè)健康的身體,但怎樣才算健康呢?過去人們都認(rèn)為身體沒有生病就是健康,這種認(rèn)識(shí)是非常膚淺的。新的健康觀認(rèn)為,健康是指一個(gè)人在身體、心理和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。那么,如何衡量一個(gè)人是否健康,其共同標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?世界衛(wèi)生組織定出了健康的10條標(biāo)準(zhǔn):

        1.有充沛的精力,能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作,而且不感到過分緊張和疲勞;

        2.處事樂觀,態(tài)度積極,樂于承擔(dān)責(zé)任,事無巨細(xì)不挑剔;

        3.善于休息,睡眠良好;

        4.應(yīng)變能力強(qiáng),能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化;

        5.能抵抗一般性感冒和傳染??;

        6.體重適當(dāng),身材勻稱,站立時(shí),頭、肩、臂的位置協(xié)調(diào);

        7.眼睛明亮,反應(yīng)敏捷,眼瞼不易發(fā)炎;

        8.牙齒清潔,無齲齒,不疼痛,牙齦顏色正常,無出血現(xiàn)象;

        9.頭發(fā)有光澤,無頭屑;

        10.肌肉豐滿,皮膚有彈性,走路感覺輕松。

        這10條標(biāo)準(zhǔn),具體地闡述了健康的定義,體現(xiàn)了健康所包含的體格方面、心理方面和社會(huì)方面的三個(gè)內(nèi)容。首先闡明健康的目的在于運(yùn)用充沛的精力承擔(dān)起社會(huì)任務(wù),而對(duì)繁重的工作不感到過份的緊張和疲勞;第二則強(qiáng)調(diào)心理健康,處處事事表現(xiàn)出樂觀主義精神和對(duì)社會(huì)的責(zé)任感及積極的態(tài)度;第三,應(yīng)該具有很強(qiáng)的應(yīng)變能力,對(duì)外界環(huán)境(包括自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境)各種變化的適應(yīng)能力,以保持同各種變化不斷趨于平衡完美的狀態(tài);第四,從能夠明顯表現(xiàn)體格康健的幾個(gè)主要方面提出標(biāo)準(zhǔn),諸如體重(適當(dāng)?shù)捏w重可表現(xiàn)出良好的合理的營養(yǎng)狀態(tài))、身材、眼睛、牙齒、肌肉等狀態(tài)。

        除了保持健康的心態(tài)與適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)外,飲食結(jié)構(gòu)與身體健康也密不可分,甚至有人說,健康與不健康在很大程度上都是“吃”出來的。健康的飲食應(yīng)符合以下要求:

        1.每日膽固醇的攝入量不超過300毫克;

        2.脂肪的攝入不超過總熱量的30%;

        3.少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖類食品;

        4.多食富含維生素C的食物,如水果、新鮮蔬菜、植物油;

        5.少吃含飽和脂肪酸和膽固醇高的食物,如肥肉、蛋黃、動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟等;

        6.飲食要高鉀低鈉,鼓勵(lì)食用豆制品,飲茶;

        7.飲食有規(guī)律,不可過饑或過飽;

        8.適當(dāng)攝入纖維素食物(包括谷類淀粉類)以保持大便通暢。

        另外,每天吃多少也有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)公式。因?yàn)槲覀兊纳眢w每天需要多少營養(yǎng)和食物是比較穩(wěn)定的一一般人一天總共攝入1700千卡的熱量就可以了,相

        當(dāng)于5兩左右米飯、半斤左右的肉、一斤左右的蔬菜和水果。但從事不同職業(yè)的人,總熱量有一些差別,具體而言,從事低體力活動(dòng):

        標(biāo)準(zhǔn)體重×30=所需熱量(千卡);從事

        中等體力活動(dòng):標(biāo)準(zhǔn)體重×(35~40)=所需熱量(千卡);從事重體力活動(dòng):標(biāo)準(zhǔn)體重×(45~60)=所需熱量(千卡)。其中個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(厘米)-105。當(dāng)然,這個(gè)數(shù)量還要和每天的活動(dòng)量“掛上鉤”,如果活動(dòng)量多一些,就要相應(yīng)增加主食量。

        [責(zé)任編輯:龐云]

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