提起蒼蠅、蚊子、蟑螂這些害蟲(chóng)，人們都一臉厭惡。在飯店吃飯，如果吃出一只蒼蠅來(lái)，你一定會(huì)感到惡心，不依不饒!老板也肯定會(huì)小心翼翼地賠不是，甚至免單……可是，你想過(guò)嗎，這些害蟲(chóng)也許會(huì)成為餐桌上的美味佳肴呢!

據(jù)了解，美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家都投入巨資研究制定昆蟲(chóng)開(kāi)發(fā)工程，并已經(jīng)生產(chǎn)出一批新型的昆蟲(chóng)食品。一向有食昆蟲(chóng)習(xí)俗的印度、澳大利亞、墨西哥等國(guó)家發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，向全球市場(chǎng)大肆推銷(xiāo)以昆蟲(chóng)為主的“新蛋白質(zhì)來(lái)源”。墨西哥堪稱(chēng)世界昆蟲(chóng)食品之鄉(xiāng)，那里可以吃到370多種昆蟲(chóng)。有名的墨西哥魚(yú)子醬不是魚(yú)做的，而是一種蠅卵做成的。在巴黎的“昆蟲(chóng)餐廳”，可以吃到炸蒼蠅、螞蟻獅子頭、消燉蛐蛐湯、烤蟑螂、蒸蛆、甲蟲(chóng)餡餅等100多種昆蟲(chóng)菜。

看來(lái)，有朝一日蒼蠅、蚊子、蟑螂這些害蟲(chóng)成為國(guó)人美味佳肴并不是癡人說(shuō)夢(mèng)。

其實(shí)，我國(guó)許多地方也有食昆蟲(chóng)的習(xí)慣，食不厭精的廣東人被傳出吃過(guò)不少野生動(dòng)物，包括田鼠在內(nèi)，昆蟲(chóng)自然也不少吃。嶺南有一種禾蟲(chóng)，長(zhǎng)相奇丑，但味道鮮美，廣東大廚把它或蒸、或燉、或燒、或煮，或者做成蟲(chóng)餅，或者煲湯，做成各種各樣的美味佳肴。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為禾蟲(chóng)味美無(wú)比，“暑月鰣魚(yú)也遜色”，可見(jiàn)其味美。廣東還有一種葛蟲(chóng)，也幾乎是他們獨(dú)享的美味。廣西少數(shù)民族有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的吃蟲(chóng)節(jié)。江浙一帶有一種傳統(tǒng)名吃“八蒸糕”，就是以白糖為主，配上山楂、茯苓、芡實(shí)、米仁、白扁豆、山藥、麥芽、五谷蟲(chóng)等八味配料制成，五谷蟲(chóng)中就含有蛆蟲(chóng)，如今還成為特色食品、旅游產(chǎn)品，盛銷(xiāo)不衰。南方一些地方還出售一種“炒肉芽”，很受歡迎，其實(shí)就是以蠅蛆為原料的食品或者保健食品，據(jù)說(shuō)有強(qiáng)身壯陽(yáng)的功效。

北方人也不遜色，油炸蠶蛹、蝗蟲(chóng)、蝎子等，都是號(hào)稱(chēng)高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格不菲的名菜。很多地方還投資建廠，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)昆蟲(chóng)醬、油炸金蟬罐頭，生產(chǎn)具有保健作用的螞蟻酒、蟻粉、蟬蛾酒、三葉昆蟲(chóng)茶等等。

目前，全球發(fā)現(xiàn)的昆蟲(chóng)有180多萬(wàn)種，占動(dòng)物總數(shù)的70％?？梢允秤玫睦ハx(chóng)有3650多種，當(dāng)前開(kāi)發(fā)利用的僅是其十分之一。雖然利用的不多，但世界各國(guó)開(kāi)發(fā)的昆蟲(chóng)食品不算少，已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)種。德國(guó)年產(chǎn)昆蟲(chóng)罐頭8000噸；日本僅稻蝗一種罐頭每年就銷(xiāo)售1000噸。

科學(xué)家斷言：昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于已知的蔬菜、肉、魚(yú)、禽、蛋、奶等所有食品，21世紀(jì)將是食昆蟲(chóng)食品的世紀(jì)。

美國(guó)的世界監(jiān)測(cè)研究所發(fā)表的一份報(bào)告說(shuō)，隨著人口的增加，不僅谷物生產(chǎn)難以滿(mǎn)足人類(lèi)的需求，蛋白質(zhì)的生產(chǎn)也到了一定的極限。1980年，全球蛋白質(zhì)短缺量為1000萬(wàn)噸，25年以后，短缺量已經(jīng)達(dá)到2500萬(wàn)噸。這些缺口，只有昆蟲(chóng)食品有這個(gè)能力彌補(bǔ)。昆蟲(chóng)可以提供高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多種維生素、富含各種礦物質(zhì)的全新食品。研究發(fā)現(xiàn)，幾乎每一種可食昆蟲(chóng)都是一個(gè)微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。人們熟知的螞蟻，蛋白質(zhì)含量達(dá)42％～67％，并含有20多種氨基酸，其中人體所需的8種氨基酸全部都有。蜜蜂干體蛋白質(zhì)含量達(dá)81％，蟋蟀為76％，蝴蝶為71％，蝗蟲(chóng)的蛋白質(zhì)含量是58．4％，蟬蛋白質(zhì)含量達(dá)72％?？粗钊藧盒牡南壡粌H蛋白質(zhì)含量豐富，更是全方位的營(yíng)養(yǎng)功臣，它含有鈣、鎂、鉀、銅、鋅、錳等8種微量元素，還含有18種人體需要的氨基酸，可以利用蠅蛆干粉開(kāi)發(fā)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健品、飲料、綠色食品、航天食品等等?？梢哉f(shuō)，蠅蛆是昆蟲(chóng)食品開(kāi)發(fā)中的重頭戲。由于蠅蛆具有巨大的開(kāi)發(fā)潛力，所以，全國(guó)各地出現(xiàn)了不少蠅蛆和其他昆蟲(chóng)的深加工企業(yè)。也可能是出于人們對(duì)蠅蛆的傳統(tǒng)厭惡，大張旗鼓的廣告宣傳還沒(méi)有展開(kāi)，但是，每年產(chǎn)值數(shù)千萬(wàn)、上億元的企業(yè)已經(jīng)不少。據(jù)報(bào)載，海安農(nóng)民劉文圣自己繁育高蛋白蠅蛆喂養(yǎng)草雞、野雞、瘦肉型豬等等，成為遠(yuǎn)近聞名的科技示范戶(hù)，他喂養(yǎng)的雞、豬成為各大酒店的搶手貨?？梢圆豢鋸埖卣f(shuō)，蠅蛆已經(jīng)悄然走進(jìn)國(guó)人的生活。

昆蟲(chóng)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可能成為治病的良藥。

不知道你留意了沒(méi)有，蒼蠅每天在骯臟的廁所、垃圾堆蠅蠅茍茍、追腥逐臭，可自己百病不侵，活得很健康，這是為什么呢?科學(xué)家經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)蒼蠅身體內(nèi)有天然的抗菌因素，那就是抗菌肽、凝結(jié)素、干擾素等抗菌物質(zhì)。任何病菌，在蒼蠅的體內(nèi)存活超不過(guò)七天?？茖W(xué)家認(rèn)為，只要有萬(wàn)分之一濃度的蒼蠅抗菌物質(zhì)，就可以殺死多種病菌；更為可貴的是，還有殺死腫瘤細(xì)胞的作用——就是抗癌作用，其殺菌抗病功效是任何一種抗菌素所無(wú)法比擬的。

以上發(fā)現(xiàn)，讓醫(yī)學(xué)家興奮不已。傳統(tǒng)的抗菌素使用基本上已經(jīng)達(dá)到極限，很多病菌對(duì)抗菌素已經(jīng)產(chǎn)生抗藥反應(yīng)，這讓醫(yī)生感到頭痛。這就迫切地需要一種新的抗菌藥物出現(xiàn)，而蒼蠅的抗菌肽很有可能是最有前途的新的抗菌藥物。

科學(xué)家實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，從蒼蠅體內(nèi)分離出來(lái)的抗菌肽，具有廣譜的抗菌作用、效果奇強(qiáng)，而且沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)和毒副作用。因?yàn)樗鼘儆谔烊凰幬?，不屬于人工合成藥物，所以，也不容易產(chǎn)生抗藥性。蒼蠅治病，古時(shí)就有。幾百年以前，美洲的印第安人、瑪雅人、澳洲的土著，都用過(guò)蠅蛆治療外傷。因?yàn)橄壡梢酝淌蓧乃榔つw肌肉組織，又可以分泌抗菌物質(zhì)，還可以刺激新的細(xì)胞生長(zhǎng)，所以，很有治療效果?，F(xiàn)在國(guó)外有的醫(yī)院也在采用這種蠅蛆療法。

不但如此，蠅蛆的皮也是寶物，可以用它生產(chǎn)甲殼素、殼聚糖等化工制藥原料。甲殼素可以做人造皮膚：高純度的殼聚糖可以廣泛用于醫(yī)藥、食品、保健品、化妝品等領(lǐng)域，比如，制作手術(shù)縫合線、隱形眼鏡片、人造皮膚等等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，分子量較小的部分殼聚糖具有抑制癌細(xì)胞作用，可以調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)免疫力和抵抗力，是頗具發(fā)展前景的抗癌新藥。這種殼聚糖還可以用于治療胃病、降低糖尿病患者的血糖等等，使用前景非常廣闊。

除了蒼蠅以外，其他很多昆蟲(chóng)也都存在為人類(lèi)治病療傷的功能。白蠟蟲(chóng)的分泌物可以加工成具有生肌止血、補(bǔ)虛接骨功能的白蠟；白蛉蟲(chóng)的唾液中含有一種血管擴(kuò)張物質(zhì)，功效是血管擴(kuò)張藥物的500倍!據(jù)了解，美國(guó)科學(xué)家正在研究利用上千種昆蟲(chóng)的提取物，制成藥物，用于治療艾滋病、癌癥等疑難病癥。

有人說(shuō)，昆蟲(chóng)也許是上帝賜給人類(lèi)新的食源和藥源，這話(huà)不算夸張。昆蟲(chóng)是動(dòng)物中最大的種群。生物學(xué)家估計(jì)，全球的昆蟲(chóng)總重量可能超過(guò)其他所有動(dòng)物重量的總和，是人類(lèi)生物重量的10倍以上。昆蟲(chóng)的繁殖能力極強(qiáng)，以蒼蠅為例，一只雌性蒼蠅一次可產(chǎn)卵1500個(gè)左右，在溫度適宜、不受外界干擾的情況下，一對(duì)蒼蠅一個(gè)夏天可以繁育“蠅子蠅孫”2660億個(gè)，其繁殖速度，堪稱(chēng)世界奇跡!蒼蠅卵轉(zhuǎn)化為蛆蟲(chóng)僅需要5天，蛆蟲(chóng)體內(nèi)的干物質(zhì)每9．8分鐘就增加一倍，當(dāng)然，經(jīng)過(guò)15天就可以變成蒼蠅。如果捕獲及時(shí)，一個(gè)夏天就可以累積蛆蟲(chóng)蛋白600噸以上，相當(dāng)于67公頃良田大豆產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，還可以獲得蛆殼15噸。蛆殼是純度極好的幾丁質(zhì)，高純度的幾丁質(zhì)國(guó)際市場(chǎng)每克價(jià)格高達(dá)27美元，1000克就是2．7萬(wàn)美元!

蒼蠅的繁殖率高，對(duì)自身生活條件要求卻很低，適應(yīng)性很強(qiáng)。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的有機(jī)垃圾和廢物就足以滿(mǎn)足他們的需要，生活中的殘?jiān)ｏ埦透昧?，資源十分豐富。生產(chǎn)蛆蟲(chóng)的殘?jiān)歉咝в袡C(jī)肥，因此，昆蟲(chóng)養(yǎng)殖完全可以和特色種植和養(yǎng)殖結(jié)合起來(lái)，發(fā)展鏈?zhǔn)睫r(nóng)業(yè)，形成良性循環(huán)。

展望未來(lái)，昆蟲(chóng)給人們帶來(lái)了無(wú)限美好的、新的希望!

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