唐朝（公元618—907年）是中國(guó)社會(huì)發(fā)展的黃金時(shí)期，思想開(kāi)放，政治統(tǒng)一，經(jīng)濟(jì)繁榮，國(guó)威遠(yuǎn)播。

唐代的國(guó)都長(zhǎng)安（今西安市）是中國(guó)歷史上12個(gè)朝代的國(guó)都，是陸地“絲綢之路”的起點(diǎn)，人口多達(dá)百萬(wàn)之眾。這個(gè)帶有異域情調(diào)的國(guó)際都市不僅是唐朝的經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心，而且也是當(dāng)時(shí)世界上的國(guó)際貿(mào)易和文化中心。

當(dāng)時(shí)在長(zhǎng)安，住有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的外國(guó)官員、賓客、僧侶、傳教士、留學(xué)生、旅游者。開(kāi)元年間（公元713—741年），有70多個(gè)國(guó)家、地區(qū)和唐王朝互相交往。長(zhǎng)安城內(nèi)設(shè)有鴻臚寺、典客署、禮賓院以及專(zhuān)門(mén)接待、管理外國(guó)賓客和僑民的機(jī)構(gòu)。

我國(guó)古代稱(chēng)外國(guó)人為胡人，這在唐詩(shī)中也有許多描寫(xiě)：“卷發(fā)胡人眼睛綠”，“肌膚如玉鼻為錐”，“紫髯深目?jī)珊鷥骸保熬宦労章曌畋?，紫髯綠眼胡人吹”……

長(zhǎng)安城以朱雀門(mén)大街為中軸線，南北有11條街，東西有14條街。東市、西市為商業(yè)貿(mào)易區(qū)，號(hào)稱(chēng)“金市”，有許多胡商開(kāi)設(shè)的珠寶店、百貨店、飲食店、作坊、書(shū)鋪、酒肆……其中以波斯胡商經(jīng)營(yíng)的珠寶店和酒肆最多。在波斯胡人的酒肆里有胡姬當(dāng)壚賣(mài)酒，提供高水平的服務(wù)。在胡姬酒肆里出售的酒有高昌產(chǎn)的葡萄酒和郎宮酒、西士酒、阿波酒及從波斯國(guó)引進(jìn)的龍膏酒、三勒酒（用合安摩勒、比梨勒和可梨勒三種植物釀造的美酒）。唐詩(shī)中也記載有“漢家海內(nèi)承年久，萬(wàn)國(guó)番王皆稽首”……胡人歲獻(xiàn)葡萄酒的情景。

中國(guó)是詩(shī)和酒的國(guó)度?！白怨盼娜藧?ài)美酒，酒中自有詩(shī)千首?！本浦?shī)興，詩(shī)增酒趣，舉杯放歌，激發(fā)靈感，產(chǎn)生了許多傳世佳作和千古絕唱！在歷史上有因經(jīng)常參加曹丕的詩(shī)酒盛會(huì)而出名的“建安七子”，有因常帶美酒在竹林飲游的“竹林七賢”。唐王勃于重陽(yáng)佳節(jié)在南昌滕王閣雅集詩(shī)酒盛會(huì)，乘酒意寫(xiě)了不朽的《滕王閣序》。

自稱(chēng)“醉吟先生”的白居易，落筆驚風(fēng)雨，“斗酒詩(shī)百篇”，他在自己的詩(shī)中也說(shuō)：……“且盡杯中酒”、“但愿長(zhǎng)醉不愿醒”、“夢(mèng)中往往游仙山……壺中別有日月天”、“百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯”。作為胡姬酒肆的貴客，李白在詩(shī)中多次出現(xiàn)過(guò)描寫(xiě)胡姬酒肆的妙筆華章：“五陸少年金市東，銀鞍白馬度春風(fēng)，落花踏盡游何處，笑入胡姬酒肆中?！薄吧倌昃坪馈倍鸥σ苍谠?shī)中詠唱：“人人傷白首，處處接金杯”、“莫思身外無(wú)窮事，且盡生前有限杯”，“每日江頭盡醉歸”。其《飲中八仙歌》更是妙筆傳神，不同凡響：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！贝笤?shī)人王維也有描寫(xiě)胡姬酒肆的佳句：“新豐美酒斗十千……系馬高樓楊柳邊”，“畫(huà)樓吹笛妓，金腕酒家胡”。

在唐詩(shī)中還有“將進(jìn)酒，杯莫?！保傲鹆х?，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅”，“一生大笑能幾回，斗酒相逢莫辭醉”，“共君一醉一陶然”，以及大家都能詠誦的“葡萄美酒夜光杯”。

在胡姬酒肆中不僅有佳肴美酒，還有上乘的服務(wù)，年輕美麗的“金腕”，酒肆胡女舞羅衣、轉(zhuǎn)蓮裙，身帶進(jìn)口的球形香料，隨著管弦樂(lè)器的旋律和畫(huà)鼓的節(jié)奏，伴酒陪飲、談詩(shī)論畫(huà)，歌舞助興……吸引了長(zhǎng)安城的官員、商賈、留學(xué)生和文人墨客。這里洋溢著友好、和諧、吉祥的氣氛！

唐代長(zhǎng)安的酒樓和旅館多兩位一體，在唐詩(shī)的描寫(xiě)中也有“年少鄭郎那解愁，春來(lái)閑臥酒家樓，胡姬若擬邀他宿，掛卻金鞭系紫騮”的詩(shī)句！

開(kāi)放是我國(guó)對(duì)外關(guān)系史的主流。從中國(guó)四大發(fā)明的外傳到世界三大宗教的傳入，從唐代長(zhǎng)安的胡姬酒肆到今天北京、上海、廣州的多星級(jí)的合資、獨(dú)資“大飯店”、“大賓館”、“大酒家”以及那些卡拉OK……都說(shuō)明在中華民族的歷史上有許多對(duì)外來(lái)經(jīng)濟(jì)、文化的引進(jìn)、消化和吸引、創(chuàng)新，可謂洋為中用。

(責(zé)編 周邊)