瓜子是休閑食品，深受百姓喜愛。然而，不知你注意到?jīng)]有，小小瓜子中卻包藏著重大的衛(wèi)生隱患。

散裝瓜子最大的特點是一覽無余。集市里，瓜子攤一個接一個，購買的、看貨的、問價的把一只只手伸進瓜子堆里，看貨色，聞氣味。

超市也是如此，盛放在玻璃柜內(nèi)散裝的六七種瓜子和其他炒貨干果敞開著，大部分買者隨手拿起瓜子就送到嘴里品嘗。

散裝瓜子一般都不標(biāo)識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。稱完放在袋子里銷售的，袋上的標(biāo)簽有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。然而大多數(shù)消費者在袋子上看到的生產(chǎn)日期多是從買的這天算起，不是瓜子的真正生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

瓜子可能是進入市場門檻最低的小食品了。在路邊架個爐子就可以炒瓜子，炒熟的瓜子當(dāng)街賣。據(jù)知情人介紹，為了使瓜子變得光滑，有的小作坊在炒瓜子時加入大量滑石粉；為了使瓜子好嗑，有的在瓜子中加入化學(xué)原料硫酸亞鐵。據(jù)說用礦物油和蠟混合在機器中高速打磨瓜子，這樣生產(chǎn)出來的瓜子色澤光亮，銷路很好。

據(jù)工商和質(zhì)檢部門人員介紹，散裝食品中諸如蜜餞等果脯有國家標(biāo)準(zhǔn)，像瓜子一類的炒貨一直以來就沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，抽查起來十分困難，工商部門在查處假冒偽劣、規(guī)范瓜子市場方面很難把握。由于沒有國標(biāo)，很多不法分子鉆空子，如用硫磺熏蒸漂白南瓜子，硫酸亞鐵炒葵花籽，用超標(biāo)的胭脂紅染西瓜子，用礦物油涂抹瓜子。

有關(guān)專家介紹，硫磺和硫酸亞鐵對人體有害，胭脂紅具有慢性毒性，人體長期大量攝入會致癌。礦物油是國家明文規(guī)定不能用于食品加工的，因為它含有很多有害物質(zhì)。