家宴請(qǐng)朋友帶給主、客的快樂——是無法估量的，但它同時(shí)也是一件非?？简?yàn)主婦能力的事情。那么，怎樣才能辦一場(chǎng)高水準(zhǔn)的家宴，讓賓主都能盡興呢?

宴請(qǐng)前

千萬不要以為請(qǐng)客只要事先把飯菜準(zhǔn)備好就OK了。林麗準(zhǔn)備大年初三請(qǐng)一些要好的朋友同事到家里小聚。于是，大年初一，林麗就開始籌備這次家宴。因?yàn)檎?qǐng)客提前三天通知對(duì)方，才能顯現(xiàn)自己對(duì)客人的尊敬和重視。

確定客人名單時(shí)，林麗也頗費(fèi)了一番腦筋。她將要宴請(qǐng)的客人名單列在紙上時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，那就是NINI和周建曾經(jīng)是戀人，因種種原因分手。NINI曾發(fā)誓以后再也不見孫建。如果將這一對(duì)怨偶安排在自己的生日宴會(huì)上見面，NINI一定會(huì)不高興的。于是她便刪除了周建的名字。

因?yàn)橐写腿耍蛀愡€請(qǐng)了一位朋友專門替自己照看孩子。并且，為避免尷尬及不愉快的事發(fā)生，林麗把家中的寵物也關(guān)好了。

(旁白：需要放好的還有：易碎易損的_物品、銳器、化學(xué)制劑、易燃易爆物品等。這一條絕對(duì)實(shí)用，必要時(shí)會(huì)讓你產(chǎn)生“幸虧……”的感嘆。)

星期三的早上，林麗將家里的衛(wèi)生打掃了一番，然后自己也換上了一套比較體面的衣服?？腿舜蠹s在九點(diǎn)左右到，林麗便提前十分鐘出門迎接。

為了體現(xiàn)自己的優(yōu)雅，林麗在餐桌上鋪了一條很漂亮的桌布，與餐具搭配得非常協(xié)調(diào)。椅子也鋪上了座墊，在餐桌的中央還擺了一束鮮花，點(diǎn)上了紅色的蠟燭，將新年家宴的氣氛烘托得相當(dāng)美妙。

在菜單的準(zhǔn)備上，林麗充分考慮到客人們的飲食習(xí)慣、口味好惡、宗教禁忌、健康狀況等具體情況，制定了一套比較合理的菜單。因?yàn)榭腿酥杏欣先撕托『?，林麗還特意安排了兩三個(gè)適合老人和小孩口味的菜。

宴請(qǐng)中

客人進(jìn)門后，林麗對(duì)客人講了大衣皮包的存放位置，以及洗手間的位置。因?yàn)闆]有馬上進(jìn)入用餐時(shí)間，林麗就招呼客人用已經(jīng)準(zhǔn)備好的煙、糖、水果、咖啡、飲料等。

宴席開始后，林麗自己始終給賓客持瓶斟酒，并沒有忘記勸酒要在客人放下筷子時(shí)方能進(jìn)行，如果客人再三推辭，也不強(qiáng)勸，以喝好為佳。

雖然宴請(qǐng)是以吃為主的，但是林麗心里清楚宴會(huì)過程中有個(gè)良好的談話氛圍有多重要。比如，宴會(huì)中出現(xiàn)有失水準(zhǔn)的黃段子；有客人沒完沒了地爭(zhēng)辯；或者用餐過程中一直徘徊在一個(gè)沉重的話題上，主人都應(yīng)出面設(shè)法排解，打破沉悶。

用餐過程中，林麗準(zhǔn)備的小甜點(diǎn)心數(shù)量不夠了，為解尷尬，笑著對(duì)大家說：“我以為諸位都在減肥呢，所以也沒有多準(zhǔn)備。”客人們一笑了之，并沒有計(jì)較。

已經(jīng)是下午一點(diǎn)多了，正是午休的時(shí)間，可宴會(huì)還在高潮，并且，待會(huì)兒客人們還要唱歌助興。于是林麗便分別去通知了鄰居。因?yàn)榱蛀愔?，事先向他們致歉，絕對(duì)好過事后被他們埋怨。

一次完美而充實(shí)的相聚，一頓可口的飯菜，一場(chǎng)豐富的感情盛宴，讓你的品位得到肯定，讓你與朋友們的情誼得到升華。

宴散時(shí)

散席后，主人要陪客人閑聊一會(huì)兒，但不宜太久。

客人告辭，一般應(yīng)婉言相留?？腿艘撸瑧?yīng)等客人起身后，再起身相送，不可客人一說要走，主人就站起來。送客一般應(yīng)送到大門或弄堂口。有些客人常常會(huì)帶禮物來，對(duì)此，我們送客時(shí)應(yīng)有所反應(yīng)，如表示謝意，或相應(yīng)地回謝一些禮物，絕不能受之無愧似的若無其事。

宴席結(jié)束時(shí)，有個(gè)客人喝多了，林麗就為他叫了一輛出租車，并報(bào)出地址，付好車費(fèi)，叮囑司機(jī)一定送客人進(jìn)家門。

在場(chǎng)的其他客人無不對(duì)林麗的這一做法暗自贊賞。不讓酒醉后的客人獨(dú)自外出，或請(qǐng)一起來的客人載他回家，或讓他在你家過夜，這顯示了主人的一種修養(yǎng)，也是這次宴請(qǐng)的華麗謝幕。

欄目管理、編輯／曾麗清

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