漫步法國(guó)城市街頭，隨處可見的便是可麗餅了，它原來盛行在地中海一帶，后來慢慢北上，在巴黎發(fā)揚(yáng)光大。法國(guó)有很多專門的可麗餅店，不過相比較而言，還是街頭路邊小亭售賣的可麗餅讓人感覺比較親切，一是可以看清楚制作的全部過程，保證了每張可麗餅的新鮮，二是制作時(shí)四溢的香氣，可讓人胃口大開。

可麗餅的做法酷似中國(guó)北方的煎餅，一個(gè)平底鍋，舀出一勺調(diào)制好的面漿，用工具推開來。煎上一小會(huì)兒，然后放餡料抹醬料。由于餡料、面皮的配方不同，口味就有了無窮的變化。柔軟有勁的餅皮可以包裹甜、咸、冷、熱任意搭配的很多種口味：甜的口味有草莓醬、杏桃醬、巧克力醬、栗子醬、覆盆子醬等，咸的有火腿、乳酪、雞蛋等。最簡(jiǎn)單的可麗餅就是撒上一層糖粉或鹽粉了事，這樣的可麗餅，價(jià)格也是最便宜的。

里昂有兩家店可麗餅做得不分軒輊，一家在老城區(qū)，圣約翰大教堂對(duì)面最古老的一家里昂美味餐館旁邊，一個(gè)真正的路邊攤。到餐館品嘗里昂美味的老饕們都不會(huì)忘記在那個(gè)路邊攤順便買一張新鮮出爐的可麗餅。在那里，可麗餅已經(jīng)成為里昂美食的重要組成。每次我逛老城區(qū)，穿街過巷后總不忘到那里等幾分鐘，要一張栗子味的可麗餅，然后邊走邊吃。有時(shí)候等的人多了，小攤旁還得排起長(zhǎng)隊(duì)，有時(shí)甚至把里昂老城區(qū)那本來就狹窄的街道擠得水泄不通，這樣的情景，在法國(guó)十分罕見。

另一家在最繁華的步行街上，有正規(guī)的店面。除了專門煎可麗餅，還賣各種各樣法式甜品點(diǎn)心，大多數(shù)都是有餡的，不外乎果醬之類。那里的點(diǎn)心實(shí)在是甜得不行，吃多了膩味。不過那里的法式羊角面包酥軟可口，略帶咸味，而且價(jià)格公道。那家店在春末夏初還會(huì)推出各式各樣的冰淇淋，由于法國(guó)人對(duì)于甜食的固執(zhí)偏好，導(dǎo)致冰淇淋的口味多得讓人無從選擇。我常常在逛街之后，選擇一份三個(gè)球的冰淇淋——椰子、酸奶、菠蘿，再要上一個(gè)可麗餅，坐下來開始享受我的下午茶時(shí)間。微風(fēng)拂面，梧桐樹影影影綽綽，麻雀在一旁飛來飛去，搶啄著那些散落在地上或桌上的食物碎渣，鴿子在腳邊漫步，咕咕地等待著施舍，讓人覺得美好而和諧。如此浪漫的一餐花費(fèi)也不多，4~5歐元就綽綽有余了。

冬天的時(shí)候那家店就賣烤栗子，小小的一包2~3歐元，約有十來個(gè)。栗子是用爐子烘烤出來的，焦香的味道倒是有，可惜沒有加糖。我想起了曾讀過的一篇文章，先是盛贊中國(guó)的炒板栗如何國(guó)粹，如何合乎“栗子之道”，接著挖苦法國(guó)的烤栗子何等的“慘無栗道”，說在愛吃甜食的法國(guó)沒有糖炒栗子，說明法國(guó)人的想象力還有漏洞，不夠聰明云云。對(duì)此，詩人舒婷說過的一段話頗得我意：“在我看來，只要栗子品種好，或蒸或煮或燒或炒或烤，都不失天生麗質(zhì)。好比我傾倒的那些會(huì)做文章的人，問津國(guó)事也好，坊間笑談也好，乃至拈草捉蟲，都能直抵各種三味?！?/p>

里昂每年12月8日的“燈節(jié)”正逢寒冬，三五同學(xué)游遍里昂城，情緒激昂地看完所有的光色表演之后，難免饑腸轆轆。而且夜已深了，都凍得瑟瑟發(fā)抖。這時(shí)，買上一包烤栗子，蓬松燙手，清香可口，實(shí)在是美味驅(qū)寒。

法國(guó)最常見的具有異域風(fēng)情的小吃是土耳其烤肉，做法和吃法與國(guó)內(nèi)的燒烤基本一樣。土耳其烤肉既能管飽，價(jià)格又便宜，是年輕人很中意的食品。還有一種風(fēng)味小吃叫“帕尼尼”，它是在上下兩片堅(jiān)硬的面包中間夾上奶酪和火腿，有點(diǎn)兒像三明治。購買的時(shí)候通常可以要求店家?guī)湍慵訜嵋恍?huì)兒，等里面的奶酪完全融化后，香氣撲鼻，咬上一口，微咸的熏制過的火腿配上香滑無比的奶酪，讓人唇齒留香，思念不已。