朋友愛喝酒，最近問我：“現(xiàn)在時興喝狗脊酒，狗脊是不是狗的脊背？有些什么作用？”

其實，狗脊不是狗的脊背，而是一種常用植物性中藥，又稱金毛狗脊，亦稱為黃狗頭、金毛獅子、猴毛頭等。它渾身都密披金黃色長茸毛，看上去就像一只玩具金毛狗，惹人喜愛。 其諸多補(bǔ)益功效，也深得人們贊賞。

狗脊的功效和藥用

金毛狗脊產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地區(qū)，我國華東、華南及西南地區(qū)皆有分布。有的植株可高達(dá)2.5～3.0米。通常生于山溝及溪邊，喜溫暖和空氣濕度較高的環(huán)境，畏嚴(yán)寒，忌烈日，對土壤要求不嚴(yán)，在肥沃排水良好的酸性土壤中生長良好。

狗脊性溫，味苦、甘。有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰膝，除風(fēng)濕，鎮(zhèn)痛等功能。常用于治療風(fēng)寒濕痹，腰背強(qiáng)痛，足膝無力，小便失禁，白帶過多等癥。亦可用于肝腎不足，風(fēng)寒濕邪犯于肌骨筋脈所致的關(guān)節(jié)筋骨疼痛，腰膝無力，活動不便及年老體弱的寒濕膝痛，腰痛，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥，如四寶丹、狗脊飲、海馬保腎丸、木瓜丸等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，金毛狗脊根莖的柔毛含鞣質(zhì)及色素，根莖含淀粉及綿馬酚，其淀粉含量為30%左右。狗脊蕨根莖含淀粉高達(dá)48.5%，并含鞣質(zhì)類。有資料顯示狗脊還具有增加心肌血流、抗炎和降血脂的作用，因此狗脊常用作補(bǔ)益調(diào)養(yǎng)。

狗脊的金黃色柔毛對疤痕組織、肝臟、脾臟的損傷出血有較好的止血效果，其作用較明膠海綿迅速。中醫(yī)也認(rèn)為狗脊毛粉末有止血生肌之功，特別是止血效果良好，因此常用它來治療金瘡跌損等疾病。

狗脊的炮制方法

狗脊以根莖入藥。一般栽培4～5年后采收。秋末冬初地上部分枯萎時采挖。除去泥沙，削去細(xì)根、葉柄及黃色柔毛后，切片曬干就是生狗脊，可以作為藥用。不過臨床上為了使狗脊的藥效盡可能地全面發(fā)揮，往往要進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐谥?。炮制方法有以下幾種：

沙淡 炮制首先要用沙淡去茸毛，經(jīng)沙淡處理后的狗脊裂痕膨脹，接觸溶媒的面積擴(kuò)大，有效成分容易溶出。方法：取沙子置鍋內(nèi)炒至輕松，加入揀凈的狗脊，用武火炒至脹鼓并顯深黃色，取出，篩去沙子，晾后，刮凈黃絨毛。

水蒸 根莖經(jīng)水蒸后，再進(jìn)行烘曬，在曬至六七成干時，再切片曬干者為熟狗脊。

燙煮 將新鮮狗脊用沸水燙煮后，切成薄片，曬干也為熟狗脊片。

輔料 廣西、浙江等地加工時每100斤狗脊加入3～5斤黑豆皮，煮至顏色變黑后，撈出切條或片曬干。

貯藏 不管是生狗脊還是經(jīng)過炮制后的熟狗脊，曬干后均應(yīng)置通風(fēng)干燥處保存，并注意防潮。

如何識別狗脊

整體鑒別 以體肥大，色黃，質(zhì)堅實，無空心者為佳。全體呈不規(guī)則塊狀，長8～30厘米，少數(shù)可達(dá)50厘米，直徑3～8厘米，外披金黃色長柔毛，毛長1～1.5厘米；根莖頂端有數(shù)個棕紅色葉柄殘基，葉柄背部有凸起棱脊，斷面可見分體中柱排列呈雙卷形，根莖中部及末端叢生多數(shù)棕黑色細(xì)根。質(zhì)堅硬，難折斷。無特殊氣，味微澀。

條塊鑒別 經(jīng)過加工成長條狀的狗脊稱為狗脊條。狗脊條以條粗而長，無毛或少黃毛，質(zhì)堅實者為佳。狗脊條為不規(guī)則的長塊狀，長８～30厘米，直徑2～８厘米。表面黃棕色或深棕色，上面有數(shù)個至十余個邊緣凸起，中部凹陷處有葉柄脫落后殘跡，并可見金黃色絨毛。質(zhì)地較堅硬，不易折斷。無臭，味淡或微澀。

生狗脊片 生狗脊片的切面呈黃白色或淺棕黃色，稍粗糙或較平滑。片以大而薄，厚薄均勻，堅實，無毛茸，色紅棕者為佳。生狗脊片呈不規(guī)則長圓形、圓形或長橢圓形，長6～20厘米，寬2～8厘米，厚1.5～5毫米，邊緣不整齊，外皮偶有金黃色絨毛殘留，近外皮約3～5毫米處可有一棕黃色凸起的木質(zhì)部環(huán)紋或條紋，髓部寬大。質(zhì)堅脆，可折斷，有粉性。

熟狗脊片 熟狗脊片切面較光滑，呈黑棕色或深棕黃色，質(zhì)堅硬?？捎形⑾銡猓段?。以黑棕色，質(zhì)堅硬為佳。

顯微鏡下 2.5厘米左右根莖橫切面：表皮細(xì)胞為1列，殘存金黃色的非腺毛。其內(nèi)有10余列棕黃色厚壁細(xì)胞，壁孔明顯，內(nèi)含淀粉粒。木質(zhì)部排列成環(huán)圈，由數(shù)列管胞組成，其內(nèi)外均有韌皮部及內(nèi)皮層，外生皮層及內(nèi)生皮層較寬，均由薄壁細(xì)胞組成，細(xì)胞內(nèi)充滿淀粉粒，有的含黃棕色物質(zhì)。

狗脊進(jìn)補(bǔ)助健康

狗脊酒

配方：狗脊、丹參、黃芪、萆解、牛膝、川芎、獨(dú)活、制附子各20克，白酒1000毫升。將前8味搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒。密封隔水以文火蒸煮１小時，離火待冷，再浸泡7天后，過濾去渣即成。不定時服用，每次溫服15毫升。此方藥酒具有活血通絡(luò)，補(bǔ)肝益腎，祛風(fēng)利濕，強(qiáng)筋壯骨等功效。可用于治療肝腎不足，腰背足膝酸痛無力，以及關(guān)節(jié)酸痛類風(fēng)濕痹癥所致的腰脊強(qiáng)痛，腿軟無力，小便不禁，白帶增多，關(guān)節(jié)不利，肢體麻木等癥。或直接選用熟金毛狗脊片150克，黃酒1500克，將藥浸于酒中，封固容器，隔水加熱煮1.5小時，取出埋于泥土中7日，以退去火毒后，即可服用。每次服１小盅，每日３次。

狗脊狗肉湯

狗脊、金櫻子、枸杞子各15克，狗肉500克，精鹽3克，料酒15克，花椒1克。 狗脊洗凈用水浸透切片；將金櫻子、枸杞子揀去雜質(zhì)洗凈。狗肉洗凈，放沸水鍋中焯去血水，撈出用冷水洗凈后切成塊。將狗脊、狗肉放入鍋內(nèi)，注入適量水，用武火燒沸撇去浮沫，改為文火燉至狗肉半熟。加入金櫻子、枸杞子、花椒、鹽及料酒燉至狗肉熟爛，盛入湯碗，用鹽調(diào)味即成。此湯具有補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋健骨，固精澀腸，縮尿止帶等功效。適于腎虛，尿頻，遺精，陽痿，腳軟及老人多尿等癥。

狗脊花生鳳爪湯

鳳爪250克，陳皮3克，花生30克，狗脊20克，紅棗4枚。先將狗脊用水浸泡30分鐘。再將鳳爪用開水燙后，去掉外皮，削掉尖甲，洗凈斷開，放在開水中焯一下，然后放入鍋內(nèi)。將狗脊、紅棗、花生、陳皮依次倒入鍋中。材料放齊后，倒入高湯適量。大火煮開鍋后，用文火煮2個小時。再把精鹽、味精、雞精這些調(diào)味品均勻放入湯中，便做成了一份效佳味美的狗脊花生鳳爪湯。其中鳳爪補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱；陳皮理氣健脾，燥濕化痰；花生潤肺和胃，利水腫；紅棗有補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神等作用。諸藥合用可調(diào)補(bǔ)肝血虛弱。常用于肝血虛所見的頭暈?zāi)垦?，視物昏花，兩目干澀，或婦女面色不華，月經(jīng)量少，舌質(zhì)淺淡的患者食療保養(yǎng)。也可以作為湯藥服用，每日２次，每次50克，3～4日１個療程。

杜仲狗脊湯

杜仲20克，狗脊、黃精各15克，雞血藤30克，豬骶骨1具。久煎，調(diào)味飲湯吃肉。每日1次，連服10日為1療程。具有補(bǔ)腎精，祛風(fēng)濕，強(qiáng)腰膝，益肝腎等作用。主要用于治療腰肌勞損所致肝腎兩虛的腰痛反復(fù)發(fā)作，時輕時重，休息后減輕；喜用雙手捶腰，手足麻木，耳鳴，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔薄白，脈弦細(xì)等癥。

狗脊煲豬尾

豬尾1條，狗脊、千斤拔各30克。將狗脊、千斤拔用紗布袋裝好，與洗凈的豬尾一起放入砂鍋，加水6碗，煮至１碗，取出藥袋，調(diào)味后飲湯吃肉。此湯具有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰膝的作用。常用于老年性關(guān)節(jié)炎，肥大性脊椎炎，腰肌勞損等癥的治療。