珞巴族是喜馬拉雅東部山區(qū)的居民，直到西藏民主改革前，還生活在原始社會末期，以采集、狩獵和刀耕火種為生。珞巴族生活的自然環(huán)境和原始的生產(chǎn)方式，決定了他們有著與其他許多民族不同的獨特的飲食文化習(xí)俗。如果你有機會到喜馬拉雅山區(qū)旅行，在熱情的珞巴家中作客，你將會體味到不同尋常的人生情趣和自然野趣。

得天獨厚的人們

珞巴族的神話和史詩中，把他們賴以生存的腳下的大地深情地稱作“ 大地母”。他們說，天上的日月星辰是大地母的孩子，地上的飛鳥走獸是大地母的孩子，山上的花草樹木是大地母的孩子，水中的游魚是大地母的孩子，人也是大地母的孩子，而且是她最小最疼愛的孩子。大地母用她的奶汁喂養(yǎng)著自己的孩子，把愛賜給人們，教育人們婚姻，并教給人們采集、狩獵和農(nóng)耕，使人們得以生存，繁衍子孫。

珞巴族生活的喜馬拉雅東部山區(qū)稱作“ 珞瑜”，這里氣候溫和，雨量充沛，森林茂密，是天然的動植物王國，給珞巴族的飲食提供了取之不盡、用之不竭的源泉。珞巴族的許多食品來自采集，除種類繁多的野果、山芋、山薯等塊根、野菜、竹筍外，這里還生長著珞巴話稱作“ 達諧”、“ 達薺”、“ 達白”，漢語稱木糌粑、棕心粉等的棕櫚科植物，富含淀粉，是珞巴人的主食。如生活在珞瑜西部腹心地區(qū)的許多部落或家族，就以占有達諧林等的多寡作為財富的標(biāo)志。墨脫的珞巴人關(guān)于“ 糌粑樹”、“ 牛奶泉”的傳說，也反映了采集提供飲食來源的意義。

珞巴族還以采集季節(jié)劃分四季和月份。在布瑞部落，1～2 月是采集竹筍的季節(jié)，3～5 月是采集鮮果的季節(jié)，6月采集達諧，7 月采集蕉類，8 月采集柑橘，9 月是“ 希如”(油果子)，10 月、11 月核桃，12 月采集樹皮纖維，以作織布縫衣之用?？梢姡杉阽蟀徒?jīng)濟生活中的地位。

珞巴男子個個都是好獵手。浩瀚的原始森林里，棲息著大量的野生動物。但珞巴人并不隨意獵殺，嚴(yán)格的圖騰禁忌，使不同的氏族和部落有不同的獵殺對象，客觀上具有了保護珍稀動物的意義。圖騰禁忌，客觀上是原始時代的人們對環(huán)境與生態(tài)的保護意識。

農(nóng)耕主要是提供糧食來源。珞瑜屬熱帶、亞熱帶和濕溫帶氣候，向有“ 西藏的江南”美譽。這里生產(chǎn)水稻MI NZU S H I F ENG旱稻、玉米、雞爪谷(黍類作物)等。品種不同，制作方法也不同，因而有了不同的主食。

珞巴族的飲食制作方法，與他們的食物原料、氣候條件、生活方式密切相關(guān)。飯食制作，米類是蒸與燜，干食為主，與我國南方稻黍文化民族相同；面類是烙與烤，以餅食為主，便于攜帶和保存，與我國北方麥菽文化民族相同；菜食制作，肉類是熏烤和燉煮，蔬菜是清煮或生食，沒有蒸、炸、烹、炒的習(xí)慣。

珞瑜盛產(chǎn)辣椒。珞巴人嗜辣，凡用餐，必有辣椒佐餐。珞巴辣椒還是珞巴人與周邊民族進行物資交換的主要產(chǎn)品。珞巴辣椒辣味強烈而清香，備受青睞，遠近聞名。

米酒鼠宴待親人

珞巴族誠實好客，鐘情友誼。凡過往行人進入村寨，不分民族、男女和親疏，均熱誠相待，如同親人。如遇婚娶大禮， 過往行人可以得到貴賓接待，被邀參加婚宴；如遇獵隊歸來，過往行人可以平等參加分配，得到與氏族成員同等的一份。

珞巴人待客有一套特殊的方式。屋內(nèi)有專門為客人準(zhǔn)備的座席，由女主人專門接待?？腿嗽谑覂?nèi)就坐，女主人立即捧上用葫蘆瓢盛的米酒，站在客人面前，先自飲一口，以示無毒，然后微笑著，殷勤勸進，此時，客人須連飲3 瓢，主人方才滿意；主人如見客人醉倒，則視為知己，尤其高興。這就是傳為佳話的“ 珞巴進門三瓢酒”。

在希蒙部落中，待客飲酒的習(xí)俗別有情趣?？腿说絹恚魅藭埬愕绞献骞俊?德仁”中。賓主圍坐一圈，中間放一個大葫蘆。女主人先從大葫蘆中舀出滿滿一大瓢酒，自飲一口，再倒回葫蘆中，然后從中舀出滿滿一大瓢，先從客人敬起，一人一瓢，如此反復(fù)輪回，至少3 巡以上。如果有人在某一輪中沒有喝完，可以回敬女主人， 或倒入自己隨身攜帶的酒葫蘆中，但絕不能潑灑在地上。

珞巴族善釀酒，一般不喝茶，只愛喝酒，酒類極多，用稻米做的醪糟酒稱作米酒，甘甜醇香；玉米或雞爪谷做的水酒，清澈酸甜；用“ 達諧”、“ 達薺”和“ 達白”等做的酒，是珞瑜南部一些部落日常飲用的，清淡爽口，消渴解暑；還有竹花果、蜜蠟或其他水果作原料釀制的各種黃酒。

珞巴人待客，以酒代茶。賓主邊敘邊飲，輪杯交盞，親密非常。主人還常千般挽留客人共同進餐。招待客人的主食以石鍋燜蒸的稻米干飯為主，有時還有用石板烙烤的面餅和用石鍋做的雞爪谷糕坨。菜食則以熏烤獸肉、木耳、蘑菇為主，以辣椒、野蒜為佐料。珞巴族習(xí)慣分餐制，飯、菜分別盛入竹碗或木碗之中，每人一份，用右手3 個手指抓食?？腿擞貌颓埃魅丝偸窍瘸砸豢?，以表示款待的誠意。

珞巴族有一種招待客人的特殊食物—— 山鼠肉。珞瑜山鼠，體大圓肥，呈灰褐色，習(xí)居山野。每年的10 月至次年的5 月，是捕鼠的最好季節(jié)。人們捕捉到山鼠后，制成肉干，以備節(jié)慶和待客。當(dāng)年關(guān)節(jié)慶或貴客蒞臨，主人將鼠肉用石鍋燉爛， 佐以干辣椒、野蒜等，肉味鮮嫩，十分可口，是款待客人的主菜。傳說，珞巴族祖先阿巴達尼善捕山鼠，喜食鼠肉，并擺鼠宴招待他的妻子—— 太陽的女兒冬尼海依，頗得冬尼海依的歡心。從那以后，珞巴族就有了食鼠肉的習(xí)慣。

珞巴人也喜歡吃魚，常用魚來招待客人。珞瑜水網(wǎng)密布，盛產(chǎn)魚類。捕魚的方法多種多樣，有魚籠捕魚，有魚網(wǎng)捕魚，有垂釣，還有用箭射、棒打、截流逮捕等。民間流傳的一首《漁歌》，生動地描繪了垂釣的歡樂場面：

夏江水，波翻涌，

希巴河，浪騰寶，

波翻涌，浪騰空，

釣桿長，提不動，

掙扯斷，釣魚繩，

莫非是，出蛟龍，

似野豬，奔狂兇?

拱泥土，扒地籠，

清水濁，碧江紅。

莫非是，顯靈通，

似孩兒，撒潑性?

折樹枝，掰枯藤，

滿江里，漂浮沖。

……

做魚的方法比較簡單，一般是放竹筒內(nèi)置于火塘中燒食，或是直接放入火塘里燒烤，或用黏土包裹埋入火灰中燜熟，也可以做成魚干，主要用于交換。

珞巴族有許多關(guān)于漁獵和食魚的神話，反映出他們漁獵和食魚的悠久歷史。在一篇《阿巴達尼和阿巴金納》的神話中講到，祖先阿巴達尼和魔鬼阿巴金納是死對頭，都想害死對方。一天，同時來到河邊打魚。各自打的魚放在各自的魚簍里，到準(zhǔn)備吃的時候，就將魚放在各自的竹筒里，放在同一個火灶上去燒。魔鬼阿巴金納事先藏了一顆毒藥在身上，趁阿巴達尼不注意的時候，把毒藥放在了他的竹筒里， 這事被聰明的阿巴達尼知道了，他從懷里又掏出一個葫蘆，從里面放出一群山鼠，又呼喚大風(fēng)刮起一陣泥沙， 讓蜂兒在阿巴金納眼前飛舞，使阿巴金納只顧躲山鼠、遮泥沙、摸屁股、揉眼睛，阿巴達尼則趁機將毒竹筒換了。毒魚被阿巴金納吃了下去，大叫一聲，倒在地上死了。這篇神話，不僅表現(xiàn)了珞巴族的善惡觀念和正義精神，也佐證了他們的食魚習(xí)俗。

珞巴族待客方式多種多樣，以酒會友，以食結(jié)朋，以賓客云集為榮；如對客人怠慢，就會受到眾人的譴責(zé)。他們在飲食習(xí)俗中所表現(xiàn)出的對朋友和友誼的珍視和敬重，是珞巴族社會培養(yǎng)起來的最純樸的感情。