你知道螞蟻蛋能吃嗎? 你知道以竹根為食的竹鼠能吃嗎? 你知道竹蛆也能吃嗎?#8943;#8943;在我們看來，這些東西是不能吃的，而在傣族兄弟姐妹的眼里，這些鼠啊蛆啊都是可吃的美味佳肴。既然可以作為美味佳肴，那怎么烹飪呢?

乳白色的螞蟻蛋，像小米粒般大小，它的營養(yǎng)價值很高。吃的時候不能像肉食那樣熱炒，只能加點鹽和醋涼拌之后進(jìn)餐。吃起來很香，像骨髓一樣，嚼起來挺筋道。西雙版納有很多竹林，竹林里有一種專吃竹根的竹鼠，個大體肥，每只碩鼠重達(dá)3~3.5 kg，對竹林危害極大。為保護(hù)竹林的發(fā)展，傣族兄弟常常抓些碩大的竹鼠，剝?nèi)ナ笃?，清除腸胃，洗凈之后用鐵絲穿起來，在火上烤到半熟之后用木榔頭把竹鼠砸成肉泥，撒上花椒、姜絲、蔥等佐料，捏成扁圓形，再用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的香茅草扎緊后接著把它烤熟。吃起來香軟可口，略有一點辣味。

屎殼郎，傣族稱之為牛屎蟲，它是產(chǎn)在牛糞里的半透明的白色的卵，也是能吃的營養(yǎng)品。傣族人把它收集起來，洗凈，和雞蛋一起炒著吃。

有一種專吃嫩竹的竹蟲，大的有手指般粗，傣族人管它叫竹蛆，也是可食之物，既可以和雞蛋一塊炒著吃；也可以用油煎著吃，或把竹蛆體內(nèi)的黃油剝離出來抹在糯團(tuán)上，吃起來有股清香味，甜絲絲的。

此外，還有一種渾身雪白的小竹蛆，體內(nèi)都是油，用油炸之后吃起來香甜松脆，肥而不膩。有的傣族人把竹蛆剁碎，放些佐料生吃，也津津有味。

在傣族看來，剝了皮的刺猬肉也能吃。吃的時候先把刺猬肉切成條，放上佐料腌起來，把它烤熟之后再吃。吃一條品嘗一下，甜中帶酸，口味也挺好。