饕餮美食五大國(guó)菜一覽

古人云：“食色，性也?！敝袊?guó)人講究吃，一日三餐，不僅僅是解渴充饑，而且注重色、香、味、型以及營(yíng)養(yǎng)。始于清代中葉的滿漢全席，是我國(guó)一種具有濃郁民族色彩的巨型筵宴，是集滿族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。那么，其他國(guó)家的國(guó)菜又有何特色，讓我們一起來看看吧。

德國(guó)國(guó)菜：香腸、火腿。德國(guó)人是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族--吃豬肉喝啤酒。德國(guó)人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國(guó)菜都是豬肉制品。德國(guó)的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿。他們制造的香腸種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國(guó)的國(guó)菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國(guó)人可以面不改色地一人干掉它。

烏干達(dá)國(guó)菜：香蕉飯。非洲的烏干達(dá)，招待客人自始至終不離香蕉。客人入屋，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點(diǎn)心。正餐吃一種叫做“馬托基”的香蕉飯?！榜R托基”是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉。吃過“馬托基”的人，普遍稱贊這是“世界上最好吃的飯”，因而它成了烏干達(dá)國(guó)宴的主菜。烏干達(dá)的“國(guó)飲”是以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成的酒，香甜醇厚。開宴時(shí)，將酒壇擺在桌上，壇頂插著1米長(zhǎng)的草管，賓主吮管對(duì)吸。

日本國(guó)菜：生魚片。日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國(guó)外大量進(jìn)口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國(guó)宴或平民請(qǐng)客以招待生魚片為最高禮節(jié)。日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時(shí)，讓你看到一缸活魚，現(xiàn)撈現(xiàn)殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細(xì)細(xì)咀嚼，滋味美不可言。不吃生魚的外國(guó)人，嘗了一次便想吃第二次了。

巴西國(guó)菜：烤牛肉?？九Ｈ馐前臀魃蠈友缈偷囊坏绹?guó)菜，也是民間最受歡迎的一道菜?？九Ｈ獠患诱{(diào)料，只在牛肉表面撒點(diǎn)食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味?？九Ｈ庖啦课挥写笸?、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風(fēng)格各異。你要吃什么，服務(wù)員便削什么到你盤中。上國(guó)菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香腸、烤雞心、烤雞腿、烤豬脊、烤豬排……客人對(duì)這些菜最好淺嘗輒止，不要填滿了肚子，因?yàn)檫@些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有經(jīng)驗(yàn)的食客要等到香噴噴的烤牛肉出臺(tái)時(shí)才大開吃戒。

墨西哥國(guó)菜：玉米宴。墨西哥人以玉米為主食，國(guó)宴也是一盤盤玉米美食。“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國(guó)的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香?！斑_(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的“達(dá)科”以蝗蟲做餡?！斑_(dá)瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子，里面有餡拌雞、豬肉和干果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃后齒頰留香?！芭钏鳌笔怯糜衩琢＜郁~、肉熬成的鮮湯。整席玉米國(guó)宴，包括面包、餅干、冰淇淋、糖、酒，一律以玉米為主料制成，令人大開眼界。