商品肉雞作為城鄉(xiāng)居民肉食消費的主要來源，在我國養(yǎng)殖業(yè)中占有較大份額，近年來隨著人們生活水平的不斷提高，肉雞松散的肉質(zhì)、過高的脂肪含量，已很難適應(yīng)廣大消費者的需求，售價看好的柴雞(即家雞或土雞)因養(yǎng)殖周期長、成本大，局限于松散型小規(guī)模養(yǎng)殖，遠不能滿足市場需求。山汗蘇豐縣經(jīng)濟作物研究所從日本引進的純瘦肉型雞種——野村斑雞，以其生長快、肉質(zhì)好、利潤高，給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞業(yè)帶來新的生機，成為養(yǎng)殖業(yè)的一個新亮點。

野村斑雞為日本地方體型碩大的優(yōu)質(zhì)珍禽，成年公雞體重7公斤，母雞體重5公斤，羽毛為黑白相間的橫斑花紋。公雞體型高大、直立，胸部豐滿，肌肉發(fā)達，腿長而健壯，雞冠單片或二片。冠、肉垂、耳葉均為紅色。羽毛厚密鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽翹立，體態(tài)優(yōu)美，威武雄壯。母雞的脛部略短，體態(tài)墩實。

野村斑雞是雜食性雞種，喜食玉米、蔬菜及雜草，可飼喂牧草及植物的根莖及子實。飼養(yǎng)方法同普通家雞，可以圈養(yǎng)和山地散養(yǎng)。飼料電與常規(guī)雞種飼料一樣配制。該雞抗病力極強，只要做好普通的衛(wèi)生防疫，基本沒有疾病發(fā)生。野村斑雞生長速度極快，特別是8～14周齡生長速度更為顯著。一年的成雞平均體重可在6公斤以上，肉料比以14周齡雞汁為1：2．4。野村斑雞一年產(chǎn)蛋250枚左右，蛋重45克，在公母雞1：10的情況下其種蛋受精率為90％～95％，孵化率不低于92％，育雛成活率在85％以上，孵化期21～22天。野村斑雞在8～16周齡時，即可食用，其味道優(yōu)于柴雞，而柴雞生長速度較慢，野村斑雞與其相比可縮短1～2倍的飼養(yǎng)期。

野村斑雞屬純瘦肉型雞種，脂肪量極低，肉成紅色，肉質(zhì)細密，嬌嫩鮮美。即使長時間或多次蒸煮，肉不松散，味道不變。食時其肉勁道，具湯爽鮮。7～10周齡的幼雞風(fēng)味更加獨特，猶如飛禽。該雞胸部肌肉同腿部肌肉風(fēng)味基本一致?？蔀椴陀玫募央日淦贰?/p>

野村斑雞的肉質(zhì)鮮美，經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測結(jié)果表明，其蛋白質(zhì)含量優(yōu)于肉雞，其中優(yōu)質(zhì)氨基酸含量極其豐富，而膽肪及膽固醇的含量均低野村斑雞肉質(zhì)中含有較多微量元素，其中鐵、鋅、銅、硒均優(yōu)于其他類型雞種，并已在蛋白質(zhì)中18種人體必需的氨基酸含量極其豐富，極適于產(chǎn)婦、病人及病后康復(fù)人群滋補食用。野村斑雞肉質(zhì)中脂肪含量極低，與烏雞相似，針對現(xiàn)代人生活十，脂肪攝人量過剩的情況，野村斑雞實屬預(yù)防肥胖的健康食品。

總之，野村斑雞飼養(yǎng)簡單，生長迅速，成本低，效益好．再加上抗病性能極強，很少生病，飼養(yǎng)的成功率較大，風(fēng)險低，足目前發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)的優(yōu)質(zhì)雞種，有著廣闊的發(fā)展前景。

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