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        牙簽肉創(chuàng)出大市場 退伍兵成牙薟肉大王

        2006-04-29 00:00:00江玉寶
        農(nóng)村百事通 2006年10期

        他是一名退伍軍人,誠實(shí)憨厚,從小生長在冀南平原衛(wèi)運(yùn)河畔西岸的一個(gè)小村莊。他經(jīng)營過機(jī)械配件、服裝加工等項(xiàng)目,均因各種原因沒能成功,不僅沒有賺到錢,還欠下了外債。只好農(nóng)忙種田,農(nóng)閑給別人打工過日于。農(nóng)村生活的艱苦和幾次創(chuàng)業(yè)失敗,并沒有使他喪失創(chuàng)業(yè)的信心,反而激起了他創(chuàng)業(yè)的決心,使他更加明白擁有技術(shù)和特色產(chǎn)品的重要性,于是,他在實(shí)踐巾不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),尋找新的機(jī)會,開創(chuàng)新的門路。1992年秋,40歲的他開始了再一次的創(chuàng)業(yè),歷經(jīng)十幾年,他發(fā)明了牙簽肉、研制了牙簽肉專用機(jī),創(chuàng)建了紅火的小食品牙簽肉王國。他就是車牌牙簽肉發(fā)明人、牙簽肉專用機(jī)研制者——車明印。

        苦心發(fā)明產(chǎn)品 牙簽肉引領(lǐng)析潮

        改革開放后,隨著人們生活水平的提高,加工食品中肉制品所占的比例不但沒有減少,而且在逐漸增大。車明印注意到,鄉(xiāng)親的日子越來越好,吃的也越來越好,但鄉(xiāng)親們卻都感覺肉“太油膩”了。他還發(fā)現(xiàn)在一些地方,“吃素”成了一種潮流。但車明印知道,肉類食物中的肉食纖維是植物纖維無法取代的營養(yǎng)成分。他常想,如果有一種既能保持肉類營養(yǎng)價(jià)值,且口感不油膩、風(fēng)味獨(dú)特的肉制品小吃,其市場肯定很大,經(jīng)濟(jì)效益也會相當(dāng)好。他暗下決心,一定要研制出一種與眾不同的肉制品小吃,來改善人們的飲食結(jié)構(gòu)。

        于是,他就在這方面下起了苦功夫。用肉做了許多實(shí)驗(yàn),蒸、煮、溜、煎、燉、炒、炸等方法都用遍了。在實(shí)驗(yàn)中他發(fā)現(xiàn),從肉塊到肉丸,雖然只是稍做了加工,但食用肉丸比直接食用肉塊口味好。為了降低肉丸中的含水量,他專門請教了多名專家、教師,參考了大量食品書刊,一次又一次的試驗(yàn),一次又一次的改進(jìn),經(jīng)常試驗(yàn)到深夜,當(dāng)他把一次次的試驗(yàn)做完后,不知有多少次困倒在試驗(yàn)場。做試驗(yàn)僅肉就用去了幾百公斤,配料、調(diào)料等也花去了幾千元。過度勞累的他,嘴上長出了水泡,人瘦得別人都不敢認(rèn)他。經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn),最終生產(chǎn)出了不油膩、風(fēng)味獨(dú)特、口味純正而且香酥脆的肉丸,保質(zhì)期達(dá)90天左右。

        有了自己的產(chǎn)品,車明印馬上開始了小規(guī)模的經(jīng)營。果然,市場反應(yīng)如他所料,每天品嘗新口味和購買新產(chǎn)品的人絡(luò)繹不絕。肉丸成功后,有一次吃飯后車明印用牙簽剔牙,他看到牙簽又產(chǎn)生了新的靈感,萌發(fā)出一個(gè)念頭:為何不把肉丸料串在牙簽上出售?試驗(yàn)后的牙簽肉丸不僅美觀好看,而且便于食用。隨即他便在全國第一個(gè)打出了“牙簽肉”的招牌。

        不滿足的他,又想到開發(fā)其他相關(guān)的系列產(chǎn)品。他趁熱打鐵,繼續(xù)開拓,由最初的單一豬肉大眾食品,發(fā)展到牛、羊、雞等肉的清蒸食品;由單一咸味發(fā)展到甜、麻、辣等口味;由單一產(chǎn)品發(fā)展到各個(gè)分類產(chǎn)品,價(jià)格有高有低,共幾十個(gè)品種。這樣既照顧到了各個(gè)消費(fèi)階層的需求,又滿足了不同地區(qū)人們的不同口味;既保持了肉類的營養(yǎng)價(jià)值,又除去了肉類的油膩口感,迎合了現(xiàn)代人們對肉制品的特殊要求。牙簽肉具有配方、工藝、樣式和風(fēng)味獨(dú)特,香酥辣(甜、咸、麻)脆、外酥里嫩,低脂肪、高蛋白,品種全、市場廣,食用方便、保質(zhì)期長等特點(diǎn)。既是酒萊佳肴,又是休閑食品。

        車明印的牙簽肉經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所檢驗(yàn)后,認(rèn)證其11項(xiàng)指標(biāo)全部合格,生產(chǎn)辦、衛(wèi)生、工商等部門發(fā)證準(zhǔn)予生產(chǎn)上市。他向國家商標(biāo)局以自己的姓氏“車”字注冊子商標(biāo),國家知識產(chǎn)權(quán)局授予了發(fā)明專利(專利號:00123405.6)?,F(xiàn)今他辦了加工廠——京聯(lián)肉制品加工廠,一部分散裝進(jìn)了酒店、肉食店、食品店等,一部分加上外包裝進(jìn)了超市上了貨架。車牌牙簽肉是中央人民廣播電臺“中國勞動市場”和中國技術(shù)市場報(bào)社市場部向全國下崗職工再就業(yè)推薦的“精選項(xiàng)目”,并載人《中國優(yōu)秀實(shí)用專利大全》、《全國優(yōu)秀科技成果專利技術(shù)精選》、《高新實(shí)用技術(shù)精選》,中國技術(shù)市場協(xié)會認(rèn)證為“優(yōu)秀項(xiàng)目”,2005年8月被評為“河北名吃”(河北全省目前總共6家)。全國幾十家媒體先后對車明印發(fā)明的車牌牙簽肉和創(chuàng)業(yè)事跡進(jìn)行了宣傳報(bào)道。前不久,中央電視臺《致富經(jīng)》的“穿上牙簽去賣肉”節(jié)目對車明印的發(fā)明創(chuàng)業(yè)故事進(jìn)行了專題報(bào)道。

        精心研制設(shè)備 牙簽肉獨(dú)占螯頭

        從加工牙簽肉的第一天,車明印就盼望著牙簽肉制作能機(jī)械化。研制機(jī)械對只有初中文化的車明印來說是非常困難的,但他沒有畏難而退,歷經(jīng)3年時(shí)間和無數(shù)次的試改,終于研制出了第一臺牙簽肉專用機(jī)械。牙簽肉專用機(jī)不僅極大地降低了勞動強(qiáng)度,降低了生產(chǎn)成本,而民生產(chǎn)出來的產(chǎn)品整齊一致,美觀大方,促進(jìn)了消費(fèi)者的食欲和購買欲。這使本來就優(yōu)勢領(lǐng)先的車牌牙簽肉在國內(nèi)同行業(yè)中優(yōu)勢更強(qiáng),在為車牌牙簽肉插上了騰飛翅膀的同時(shí),讓更多的加盟學(xué)員駕上快速列車,飛向致富更寬闊的天地,創(chuàng)造了嶄新的機(jī)遇和奇跡。

        車明印說:“找項(xiàng)目不難,找上檔次的項(xiàng)日難,找能賺錢的項(xiàng)口更難。找到好項(xiàng)目后,創(chuàng)業(yè)難上難。但只要能正視網(wǎng)難,克服困難,有創(chuàng)新的思維、創(chuàng)業(yè)的勇氣和勤奮向上的品質(zhì),就能闖出自己的成功之路?!?/p>

        (車明印 聯(lián)系地址:河北省邢臺市新興東大街19巷46號郵編:054001 電話:0319-31802583311616 13091285732)

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