泡茶時只有掌握好茶葉的用量和水的溫度，才能使茶的味道更好。

茶葉的用量有“細(xì)茶粗吃，粗茶細(xì)吃”之說。一般來說，細(xì)嫩的茶葉含茶汁較少，沖泡時要多放一點(diǎn)；粗茶含茶汁多，要少放一些。以250毫升一杯水計算，一般茶葉可放3~5克，而烏龍茶等精細(xì)茶則應(yīng)放8克左右。

沖泡茶葉的水溫要看水的質(zhì)量和茶葉的等級而定。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡?！彼^沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)角度來講，用溫度很高的水沏茶會破壞茶葉中的維生素C，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于虹茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并用杯蓋蓋上，以免香味散逸。高檔茶一次沖泡過多，會影響茶清幽、淡遠(yuǎn)的真味；低檔茶用量過高，苦味較重，難以入口?？傊?，泡茶很有學(xué)問。

清洗抽油煙機(jī)三法

第一，高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內(nèi)的冷水燒沸，取下限壓閥，將薰汽不斷沖入打開的抽油煙機(jī)扇葉等部件，使污物流人油杯。

第二，洗潔精、食醋浸泡法。將抽油煙機(jī)葉輪拆下，浸泡在冼潔精和食醋混合的一盆溫水中，浸泡10～20分鐘后，再用干凈的抹布擦冼。

第三，肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機(jī)用過一段時間后，拆下葉輪器件，用抹布一擦即可。(河南省洛陽市九都路23號院 韓幸福 郵編：471000)