泡茶時只有掌握好茶葉的用量和水的溫度,才能使茶的味道更好。
茶葉的用量有“細(xì)茶粗吃,粗茶細(xì)吃”之說。一般來說,細(xì)嫩的茶葉含茶汁較少,沖泡時要多放一點(diǎn);粗茶含茶汁多,要少放一些。以250毫升一杯水計算,一般茶葉可放3~5克,而烏龍茶等精細(xì)茶則應(yīng)放8克左右。
沖泡茶葉的水溫要看水的質(zhì)量和茶葉的等級而定。俗話說:“老茶宜沏,嫩茶宜泡?!彼^沏,就是用剛燒開的水;所謂泡,就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)角度來講,用溫度很高的水沏茶會破壞茶葉中的維生素C,水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶,泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶,可用100℃的滾水沖泡。至于虹茶、花茶,則宜用剛煮沸的水沖泡,并用杯蓋蓋上,以免香味散逸。高檔茶一次沖泡過多,會影響茶清幽、淡遠(yuǎn)的真味;低檔茶用量過高,苦味較重,難以入口??傊?,泡茶很有學(xué)問。
清洗抽油煙機(jī)三法
第一,高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內(nèi)的冷水燒沸,取下限壓閥,將薰汽不斷沖入打開的抽油煙機(jī)扇葉等部件,使污物流人油杯。
第二,洗潔精、食醋浸泡法。將抽油煙機(jī)葉輪拆下,浸泡在冼潔精和食醋混合的一盆溫水中,浸泡10~20分鐘后,再用干凈的抹布擦冼。
第三,肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀,然后涂抹在葉輪等器件表面,抽油煙機(jī)用過一段時間后,拆下葉輪器件,用抹布一擦即可。(河南省洛陽市九都路23號院 韓幸福 郵編:471000)