賈建友

考察項(xiàng)目考察人

總部提供大力幫助

世上三百六十行，哪一行是最適合你？茫茫商海之中，哪個(gè)機(jī)遇你應(yīng)當(dāng)放手一搏？無數(shù)的商經(jīng)，哪一條是不變的真理？作為一名在生意場中摸爬滾打十幾年的經(jīng)營者，我是在最近的一年內(nèi)才深刻體會(huì)到了市場的真經(jīng)是什么？

妻子下崗失業(yè)在家已經(jīng)十幾年了，10年來，我們經(jīng)營過書店、影視廳，但由于種種原因都失敗了。2003我們又開了一家餐館，雖然能夠勉強(qiáng)維持生計(jì)，卻在競爭激烈的餐飲市場中日漸感到了危機(jī)，為了走出困境，2005年初，我決定再次轉(zhuǎn)產(chǎn)。我從報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)和親朋好友的建議中初步選擇了上百個(gè)項(xiàng)目，在這些項(xiàng)目中我們又再次進(jìn)行了篩選，選擇了四個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行最后的抉擇，這四個(gè)項(xiàng)目有一個(gè)叫做“二哥餅卷肉”，最終我選擇它主要是因?yàn)樗耐顿Y較少，且廣告宣傳上也比較平實(shí)，還有最可靠的一點(diǎn)就是這個(gè)項(xiàng)目的總部河北省邢臺(tái)離我的家比較近，我可以眼見為實(shí)。經(jīng)過多方考察和多次磋商，最終我選擇做二哥餅卷肉項(xiàng)目，但讓我打消所有疑慮決定加盟的卻不是上面的原因，而是二哥餅業(yè)的經(jīng)營者——梁玉祿先生！對梁玉祿的評(píng)價(jià)，用妻子的一句話說：“不像是一個(gè)經(jīng)商的人！”為什么？他沒有經(jīng)商者常見的口若懸河與生意中的精明算計(jì)，只有朋友般的實(shí)在與熱情，考察中，梁先生對項(xiàng)目作了全面的介紹，對項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)及其它已經(jīng)開始的連鎖店也作了真誠的分類和分析，尤其可貴的是梁先生就“二哥餅卷肉”從腳踏三輪到連鎖總店的發(fā)展歷程，以及取舍得失等都與我進(jìn)行了交流和探討，在很多問題上我們談得十分投機(jī)，用梁先生的話來講，我們可以不做生意上的合作伙伴，但是至少可以做生活中的朋友！多次生意和生活中的交往，我感到梁先生確實(shí)在用自己的行動(dòng)在詮釋著二哥餅業(yè)的誠信經(jīng)營理念。

從考察到雙方簽訂連鎖加盟協(xié)議，再到我派人參加技術(shù)培訓(xùn)、請人裝修、最后到我的連鎖分店開業(yè)，在梁先生的指導(dǎo)幫助下，只用了一個(gè)多月的時(shí)間，開業(yè)那天，我本想多投入一些廣告費(fèi)用，梁先生認(rèn)為在一個(gè)縣級(jí)市口碑相傳比任何廣告都重要，投入的廣告費(fèi)用不如用在對顧客的優(yōu)惠與提高飯菜的質(zhì)量上，結(jié)果正如梁先生預(yù)料的那樣，第一天我們的營業(yè)額只有100多元，第二天升至200多元，第三天竟然達(dá)到了700多元。此后當(dāng)?shù)刂灰獊砦覀冃〉甑念櫩停旧蠜]有不來第二次的，更重要的是如果一個(gè)單位有一個(gè)人來過，那么我們的小店往往成為這個(gè)單位工作人員的聚集地，經(jīng)營行情一路看漲，我家只有五張桌子兩個(gè)隔斷雅座的小店經(jīng)常爆滿，開業(yè)短短兩個(gè)月以后，我的小店——二哥餅卷肉全國連鎖新樂分店，已經(jīng)成了當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾奶厣宛^。

口味叫絕經(jīng)營火暴

引來大店廚師長試菜

時(shí)下在飯店中顧客浪費(fèi)飯菜的情況比較普遍，但是在我的小店中，顧客們卻很少浪費(fèi)，除少量的菜有吃不完的現(xiàn)象外，我們的餅卷肉，無論是整張肉餅還是半張肉餅，從開業(yè)以來，還沒有人剩過，顧客總是打包帶走，一些在其它飯店吃飯的顧客還專門派人到小店來買我們的餅卷肉做主食，并且當(dāng)?shù)卦S多的大型酒店的廚師長都在經(jīng)理的陪同下“偷偷”地來小店品嘗我的餅卷肉，有幾個(gè)才板嘗過后要求合作，由我們長期供應(yīng)餅卷肉作為他們酒店的特色主食品種。

在一個(gè)縣級(jí)市里，能夠有這樣的成績是我一開始所料想不到的，顧客的面孔是經(jīng)常變化的，但不變化是消費(fèi)者對我們小店的評(píng)價(jià)，在經(jīng)營中，我們秉承二哥餅業(yè)“平平凡凡做人、實(shí)實(shí)在在做餅”的宗旨，在總部的細(xì)心指導(dǎo)和幫助下，我們的餅卷肉很快實(shí)現(xiàn)了價(jià)格合理、質(zhì)量上乘、口味獨(dú)特的基本要求，由于統(tǒng)一的模式和靈活的經(jīng)營方式，我們新樂分店的總體風(fēng)格在小城獨(dú)樹一幟，除了干凈衛(wèi)生以外，濃厚的文化氛圍也讓人駐足留戀，開業(yè)只有半年多一點(diǎn)的時(shí)間里，在總部易址擴(kuò)大經(jīng)營面積后，我的連鎖店也同時(shí)開始了第二次擴(kuò)大經(jīng)營，在原來基礎(chǔ)上又?jǐn)U大一倍的經(jīng)營面積，而讓人想不到的是，即使在當(dāng)前的擴(kuò)建店面的裝修期間，每天仍有許多的顧客來人或是來電話詢問開業(yè)日期——我的連鎖店也和總部一樣實(shí)實(shí)在在走發(fā)展的路子！

在市場經(jīng)濟(jì)中，好項(xiàng)目多的是，但并不是一定都適合你，找到一個(gè)好的項(xiàng)目并不一定能做得好，能不能做好取決于你的經(jīng)營宗旨，更取決于你的做人原則，就像梁玉祿先生說的那樣，短期內(nèi)想暴富的人和懶漢是做不好二哥餅業(yè)的，學(xué)做二哥餅，首先學(xué)做人，做人能做到多好，你的事業(yè)就能做到多成功，作為一個(gè)加盟只有半年的分店的經(jīng)營者，我誠懇地告訴有志于創(chuàng)業(yè)的人，你加盟二哥餅業(yè)，可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，但不可能有欺騙，你加盟二哥餅業(yè)不一定能賺到大錢，但一定能發(fā)現(xiàn)一個(gè)夠意思的朋友。

地址：河北省邢臺(tái)市團(tuán)結(jié)西大街126號(hào) 二哥餅卷肉快餐總部

電話：0319-2360355

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