四歲的琪琪在幼兒園上中班，爸爸長年在外地做銷售工作，媽媽在工廠里三班倒，平常接送他上下幼兒園的是外公外婆。

姥爺去幼兒園接他時，琪琪總愛要一些零食吃。姥爺十分疼他，每次都滿足他的要求。等到回家吃飯時，琪琪總是吃得很少，有時還不吃。當(dāng)姥姥問他為什么晚飯吃得這么少時，琪琪總是說：“在幼兒園里，放學(xué)前我們剛剛吃過晚餐?！痹谝慌缘睦褷斠哺f：“是啊!我去幼兒園時看到他們正在吃呢。孩子不愿意吃就算了，再說晚上少吃點(diǎn)好。早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少嘛!”

在幼兒園召開的家長會上，老師說琪琪的身高和體重都沒有達(dá)標(biāo)，而且還患有缺鐵性貧血，是營養(yǎng)不良造成的。會后，琪琪的媽媽找到負(fù)責(zé)保健的陳老師，幫忙分析兒子營養(yǎng)不良的原因，陳老師說：“琪琪在幼兒園和其他孩子吃的東西都一樣，而且他吃得并不比其他孩子少，我分析他是不是回家后晚餐沒有吃好，才導(dǎo)致營養(yǎng)不良?！?/p>

日常生活中人們常說：“早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少?！比欢鴮τ趦和驼谏L發(fā)育的青少年來說，就應(yīng)另當(dāng)別論了。因為他們正處于體格和智力生長發(fā)育的旺盛期，需要充足的能量和營養(yǎng)素。在人的一生中，年齡越小，生長發(fā)育的速度越快，就越需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)來構(gòu)建他們的身體，對營養(yǎng)的要求也就越高。

幼兒生長發(fā)育旺盛，又生性好動，基礎(chǔ)代謝和營養(yǎng)需要量都比成人高。但他們的胃容量較小，胃排空的時間短。如一周歲的幼兒胃容量只有250毫升，一歲半至3歲約為350毫升，而胃排空時間在5歲以前只有2小時，因此他們每天會有5-6次饑餓感。另外，由于幼兒肝臟中儲存的糖原不多，體內(nèi)的碳水化合物相對較少，對饑餓的耐受力也就比較差，所以必須增加進(jìn)餐次數(shù)。但是，并非吃的餐數(shù)越多越好，因為進(jìn)餐過于頻繁，兩餐之間間隔時間太短，會使大腦食物中樞和消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲ澄锞筒荒艹浞直幌?。?jù)此，兒童營養(yǎng)學(xué)家研究后認(rèn)為：幼兒的餐次應(yīng)多于學(xué)齡期兒童，開始為三餐兩點(diǎn)，隨著年齡的增長，逐漸過渡到三餐一點(diǎn)；學(xué)齡兒童可以只吃三餐。

生理學(xué)研究表明：人的消化吸收功能在一天24小時是不一樣的，早上消化功能比下午強(qiáng)，晚上又比早上強(qiáng)，所以兒童的晚餐不能少吃。孩子在幼兒園臨回家前吃的那頓飯是為了不讓“小肚子”餓著，只能起“點(diǎn)心”的作用，家長不要以為那就是正規(guī)的晚餐， 以至于孩子回家后晚餐吃多吃少或吃與不吃都不管不顧。有的家長擔(dān)心：晚餐時孩子吃得太多會不睡覺。其實這種擔(dān)心是多余的，孩子只要在睡前一兩小時內(nèi)不吃東西，就不會影響睡眠。

兒童的晚餐不僅要吃飽，而且還要吃好。首先是晚餐的熱量要高，應(yīng)占全天總熱量的35％~40％。其次要攝取多種食物，均衡地獲取各種營養(yǎng)。第三要注意經(jīng)常變換花色品種和色、香、味、形，以刺激和增進(jìn)幼兒的食欲?；丶視r吃的晚餐應(yīng)避免與幼兒園里吃的最后一頓重復(fù)，以防止孩子厭食、偏食和挑食。只有精心的為孩子準(zhǔn)備晚餐，孩子才能健康地成長。