當(dāng)你拿著味道酷酷的牛骨大快朵頤時(shí)，你是否想過(guò)它是從被忽視的地方挖掘出來(lái)的商機(jī)？

是啊，牛骨是牛身上最不值錢的，可是，武漢市蔡甸區(qū)的一位“小老板”，硬是讓它變得時(shí)尚起來(lái)，不僅將其打入了省內(nèi)十多家大型超市，而且還使之漂洋過(guò)海、銷到了日本、韓國(guó)、新加坡等東南亞國(guó)家……

他叫毛曉林，被人們譽(yù)為“武漢牛骨之父”。

將牛骨煮出時(shí)尚的味道

6年前的一天，在武漢市蔡甸區(qū)新農(nóng)街開(kāi)牛肉面館的毛曉林排隊(duì)購(gòu)買牛肉時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)“秘密”：在屠宰場(chǎng)一個(gè)不為人注意的角落里，堆著高高的一堆牛骨，每根牛骨上都?xì)埩糁r紅鮮紅的牛肉，好像要被扔掉似的。他頓時(shí)靈機(jī)一動(dòng)：何不在牛骨上做一做“文章”，讓它變成一種人見(jiàn)人愛(ài)的吃食呢？

當(dāng)時(shí)，毛曉林已經(jīng)結(jié)了婚，并且有了小孩。他經(jīng)營(yíng)的牛肉面表面上看起來(lái)非常走俏，但是利潤(rùn)卻很薄，因?yàn)榕Ｈ獾馁u價(jià)太貴了，再加上注水牛肉充斥市場(chǎng)，幾乎每公斤牛肉的含水量達(dá)到50%以上，導(dǎo)致鹵制牛肉的成本居高不下。因此，他一直都在琢磨：開(kāi)發(fā)一項(xiàng)特色食品，讓自己盡快富裕起來(lái)。

抱著試試看的心理，毛曉林找到屠宰場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，要求購(gòu)買幾根牛骨。沒(méi)想到，那位負(fù)責(zé)人十分爽快，讓他挑了十幾根，而且一分錢都不要。他興沖沖地將牛骨拿回家，然后將它們剁碎，像鹵牛肉一樣放進(jìn)鹵鍋里煮?？墒侵蠛弥?，他拿了幾塊讓孩子們吃，孩子們說(shuō)太硬了，啃不動(dòng)，味道也不好。于是，他跑到附近的超市買了一大堆時(shí)尚的吃食，反復(fù)分析這些吃食的配方，然后，在鹵牛骨時(shí)，調(diào)整鍋中的輔料，并延長(zhǎng)煮的時(shí)間。沒(méi)想到，牛骨出鍋之后，不僅孩子們喜歡吃，就連大人們也喜歡吃，都說(shuō)它的味道特別。

后來(lái)，毛曉林又不斷調(diào)整配方，研制出了一種在市面上十分走俏的“怪味”牛骨，不僅被人們爭(zhēng)相購(gòu)買，而且還成了高檔酒店、餐廳里的一道特色菜。這種“怪味”牛骨，嚼起來(lái)干硬干硬的，既帶一點(diǎn)甜味，又有一種涼絲絲的感覺(jué)，年輕人都說(shuō)“這種‘怪味’，簡(jiǎn)直是酷毖了！”一傳十、十傳百、百傳千……毛曉林的口味酷酷的牛骨，被人們口口相傳，致使產(chǎn)品開(kāi)始供不應(yīng)求，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，每公斤最高賣到20元以上。

像麥當(dāng)勞一樣經(jīng)營(yíng)

就這樣，毛曉林從不值錢的、幾乎被人遺棄的牛骨身上，找到了一個(gè)嶄新的商機(jī)。但他并沒(méi)有因此沾沾自喜，更沒(méi)有坐享其成，而是高瞻遠(yuǎn)矚，像那些“大老板”一樣思考問(wèn)題。

為了讓這個(gè)“獨(dú)門絕活”發(fā)揚(yáng)光大，每一次制作，他都要親自動(dòng)手，而且對(duì)待生產(chǎn)工藝的要求一次比一次嚴(yán)格。他還跑到區(qū)工商局為他的“怪味”產(chǎn)品注冊(cè)了一個(gè)商標(biāo)。由于他的店鋪設(shè)在新農(nóng)街上，他便將商標(biāo)的名字定為“新農(nóng)”牌。

此后，他又廣泛針求顧客的意見(jiàn)，不斷開(kāi)發(fā)“新農(nóng)”牛骨新產(chǎn)品，在不到兩年的時(shí)間里，就推出了麻辣型、微甜型、臘味型、醋味型四大類十多個(gè)品種。同時(shí)，為了讓品種更齊全、更豐富，他還開(kāi)發(fā)出了牛肚、牛筋、牛雜、牛鞭等系列新產(chǎn)品，使他的面館變成了牛類鹵制品“專業(yè)店”、“特色店”。這樣，從三鎮(zhèn)趕來(lái)購(gòu)買他的“怪味”產(chǎn)品的人更多了。

隨著“新農(nóng)”系列產(chǎn)品的俏銷和火爆，毛曉林也由此賺到了“第一桶金”。

初嘗成功甜頭的毛曉林，為了把事業(yè)做得更大，2002年初，他傾其所有，獨(dú)資成立了武漢新農(nóng)牛骨鹵制品公司，從當(dāng)初的一名牛肉面館的“小老板”，搖身變成了堂堂的公司董事長(zhǎng)。也就是從這個(gè)時(shí)候起，毛曉林開(kāi)始大規(guī)模地進(jìn)軍牛骨系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，為了抓住有利時(shí)機(jī)，他在漢陽(yáng)王家灣家樂(lè)福的斜對(duì)面開(kāi)了第一家分店，沒(méi)想到，這家分店一開(kāi)張，生意就十分紅火，每天一大早，他的店鋪前就開(kāi)始排起長(zhǎng)隊(duì)，有的還是開(kāi)車或者是坐公共汽車來(lái)的……

隨著市場(chǎng)需求越來(lái)越大，毛曉林的心中又產(chǎn)生了開(kāi)連鎖店的打算。于是，他放下老板的架子，穿上一身舊衣服，到洋快餐店的連鎖店里去打工。經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的“臥底”，他弄清了洋快餐從選料到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的工藝要求和管理辦法，對(duì)新一輪的擴(kuò)張更是充滿信心。

一回到公司，毛曉林便一改傳統(tǒng)操作模式，籌資建立了一個(gè)近2000平方米的操作間，一鼓作氣在漢口、武昌開(kāi)了十幾家連鎖店，像麥當(dāng)勞、肯德基一樣以一條龍的方式實(shí)施現(xiàn)代化的操作，還建立了研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等配套設(shè)施，真正實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一配送的先進(jìn)管理模式。

就這樣，毛曉林的這種口味怪怪的牛骨名氣更響了。

漂洋過(guò)海賺錢去

不僅如此，毛曉林還是一個(gè)善于借勢(shì)的人。

一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，毛曉林聽(tīng)人說(shuō)起蓮花湖集團(tuán)專門負(fù)責(zé)本土特產(chǎn)的物流業(yè)務(wù)，頓時(shí)來(lái)了精神：這么大的集團(tuán)，該多有實(shí)力呀，一定不能放過(guò)了這個(gè)機(jī)會(huì)！于是，他找上門去，向這家集團(tuán)的業(yè)務(wù)部門竭力推薦他的牛骨系列產(chǎn)品。幾經(jīng)游說(shuō)，終于讓這種口味怪怪的牛骨搭上銷售“順風(fēng)車”。

此后，在毛曉林的精心操作下，“新農(nóng)”系列產(chǎn)品不僅在各大連鎖店持續(xù)俏銷，而且還打進(jìn)了省內(nèi)的中商、中百倉(cāng)儲(chǔ)等十多家大型超市，并遠(yuǎn)銷到了日本、韓國(guó)、新加坡等東南亞國(guó)家，為他帶來(lái)了滾滾財(cái)源。

眼下，在毛曉林的“新農(nóng)”系列產(chǎn)品的帶動(dòng)下，武漢已形成了蔡甸新農(nóng)街、堤角兩大牛骨集散地，并且還吸引了全國(guó)各地的加盟商。同時(shí)，在武漢的郊區(qū)，如新洲、黃陂也開(kāi)始將啃牛骨當(dāng)著一種時(shí)尚。