原料：

公童子雞1只約1000克，黃芪3～6克，桂圓50克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，鮮姜、醋、香油、醬油、鹽、味精、料酒各適量，水淀粉少許。

制作方法：

將雞處理干凈后，放沸水鍋中煮至七成熟時(shí)撈出（雞湯留用），剁成長(zhǎng)方形塊，姜切末。

炒鍋燒熱，放油30克，姜末下鍋后，稍煸，放入料酒、醬油，添入雞湯（沒(méi)過(guò)雞塊一指為宜）。雞塊、黃芪、桂圓等下鍋，燒開(kāi)，改用小火慢煨，待雞塊燒爛，放入味精，勾入少許水淀粉，把醋、香油、枸杞子加入鍋中調(diào)勻即可。

營(yíng)養(yǎng)師提示：

1.黃芪味甘、性微溫，是重要的補(bǔ)氣藥，有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中、健脾的功效，尤其適用于剛生產(chǎn)后氣虛、血虛、氣衰的產(chǎn)婦。黃芪還有抗自由基、抗衰老、抗缺血、抗腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

2.桂圓味甘、性溫，具有益心脾、補(bǔ)氣血、安神等功效。桂圓肉除有潤(rùn)氣、補(bǔ)氣作用之外，又有補(bǔ)血之功。不但能補(bǔ)脾固氣，還能保血不耗，具有甘而兼潤(rùn)的作用，故多作為補(bǔ)虛濟(jì)弱、產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)佳品。另外，因思慮過(guò)度引起的失眠、驚悸，可用桂圓肉治療。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為：桂圓具有增加紅細(xì)胞及血紅蛋白，升高血小板，調(diào)節(jié)血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)心血管疾病有防治作用。

3．此藥膳適用于剛生產(chǎn)后氣虛、血虛、氣衰的產(chǎn)婦。對(duì)氣虛、體弱的老人也有補(bǔ)益和防治心血管疾病的作用。

4.產(chǎn)后不宜馬上喝老母雞湯。老母雞中含有一定數(shù)量的雌激素，產(chǎn)后馬上喝老母雞湯（愈老的母雞雌激素愈多），會(huì)使產(chǎn)婦血液中的雌激素水平上升并“占了上風(fēng)”，減弱并抑制了催乳素發(fā)揮正常的泌乳作用，從而出現(xiàn)產(chǎn)婦乳汁不足，甚至回乳、無(wú)乳的現(xiàn)象。所以，奉勸那些剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦，不要急于喝老母雞湯，可以先喝黃芪桂圓童子雞湯，待產(chǎn)后1周（5～7天）乳汁已經(jīng)分泌正常了，而且乳汁也充足了，再開(kāi)始喝母雞湯，就不會(huì)有“沒(méi)奶”之憂(yōu)了。

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產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)

補(bǔ)虛產(chǎn)婦在分娩的過(guò)程中，大量出汗并失血較多，體力消耗很大，產(chǎn)后往往出現(xiàn)體虛，口渴現(xiàn)象。最初應(yīng)補(bǔ)充淡的紅糖水，因?yàn)槊?00克的紅糖中含有90毫克的鈣、4毫克的鐵及多種微量元素，同時(shí)紅糖具有補(bǔ)血、祛寒、破痰、緩肝的功效，尤其適合產(chǎn)婦。

促乳為了促進(jìn)乳汁分泌，還可喝豬蹄通乳湯，在煮豬蹄時(shí)放入少許通心草更好，還可以喝補(bǔ)虛、通乳、消腫、利水的鯽魚(yú)湯，大棗桂圓紅豆粥，枸杞黑木耳紫米粥等等，都不失為產(chǎn)婦的滋補(bǔ)品。