古往今來(lái)，歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。明代陳襄詩(shī)曰：“霧芽吸盡香龍脂”，高山茶的品質(zhì)之所以好，是因?yàn)樵谠旗F中吸收了“脂”緣故。也因?yàn)榇耍枰陨矫釉旗F命名的特別多。如江西的廬山云霧茶、浙江的華頂云霧茶、湖北的熊洞云霧茶、安徽的高峰云霧茶、江蘇的花果山云霧茶、湖南的南岳云霧茶等。

高山之所以出好茶，是優(yōu)越的茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境造就的。而優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境也必然會(huì)成為熱愛(ài)自然之人的追逐之地。于是，茶產(chǎn)地漸漸成了最早一批著名的旅行目的地，浙江杭州的龍井、福建武夷山的巖茶與大紅袍、安徽黃山的毛尖、云南西雙版納的普洱、臺(tái)灣洞頂?shù)亩错敒觚垺恢沁@山水因?yàn)橛辛瞬瓒厝粫?huì)著名，還是因?yàn)橛辛俗蠲赖娘L(fēng)景才會(huì)產(chǎn)生茶。

茶發(fā)展的歷史，可以說(shuō)就是一部關(guān)于旅行的文化史。大約五六千年前，在湖北的神農(nóng)架的山林里徒步穿越采藥，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這可算是茶在中國(guó)的應(yīng)用最早的記載。

茶的古字為“荼”，南方一帶至今都將茶叫“tea”，英語(yǔ)里的“tea”就是通過(guò)幾百年前由遠(yuǎn)道而來(lái)的傳教士們?cè)谥袊?guó)大地游走之后，直接由漢語(yǔ)音譯過(guò)去的，而茶事也隨之傳入英國(guó)等歐洲國(guó)家。茶，學(xué)名Camellia sinensis，是山茶科、山茶屬植物。在拉丁語(yǔ)里sinensis意為中國(guó)。而大約在八百年前，日本的僧侶榮西漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)的宋朝留學(xué)，歸時(shí)把茶籽兒帶回了日本。最早，日本把茶當(dāng)作僧侶坐禪用的興奮劑和草藥使用，后來(lái)茶西寫了一本《吃茶養(yǎng)生記》的書，吃茶的習(xí)慣逐漸發(fā)展起來(lái)。1522年，里千家一世千利休提出“吃一碗之茶”，確立了日本的茶道。所有的一切，足以說(shuō)明茶最早是在中國(guó)被發(fā)現(xiàn)而隨著旅行者傳遍世界的。

在中國(guó)，除了茶產(chǎn)地的人喝茶，非產(chǎn)茶地的人養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣更應(yīng)該是得益于長(zhǎng)途旅行之后。一條滇藏茶馬古道，由古老的產(chǎn)茶地云南直通向了青藏，高原的西藏然后走出國(guó)門到達(dá)尼泊爾、印度，于是酥油茶成了藏族每日必備的飲品。游牧的蒙古族喝的是咸奶茶，康熙年間出現(xiàn)的“茶葉之路”就是經(jīng)過(guò)遼闊的蒙古草原到達(dá)俄羅斯。這條與絲綢之路齊名的橫貫歐亞大陸的特殊通道，串就的不僅是茶之路，更是一種文化的傳播。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，西南一帶的原始森林，氣候溫暖、濕潤(rùn)，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。至今在中國(guó)的云南、四川、貴州一帶，仍然生長(zhǎng)著許多參天的野生大茶樹(shù)，樹(shù)齡最高的達(dá)2700多年，已發(fā)現(xiàn)的人工栽培的大茶樹(shù)也有八百多年的高齡，這些，無(wú)不是蘊(yùn)藏著的新旅行之地。

中國(guó)的茶園面積有一百余萬(wàn)公頃，茶區(qū)分布東起東經(jīng)122°臺(tái)灣島東岸的花蓮縣；西至東經(jīng)94°的西藏自治區(qū)米林，南起北緯18°的海南省榆林，北至北緯37°的山東榮城，共有20個(gè)?。▍^(qū)）、上千個(gè)縣市生產(chǎn)茶葉。全國(guó)又分為四大茶區(qū)，分別為西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。在垂直分布上，茶樹(shù)最高種植在海拔2600米的高地上，最低僅距海平面幾十米。

對(duì)于熱愛(ài)綠色的旅行者而言，一個(gè)清晰的地理分布圖仿佛就是一份新的出行攻略，沿著青綠的茶的清香，沿著茶所產(chǎn)生的亙古至今的文明之路，必然能走出自己的感受。