魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素。經(jīng)常吃，可以補(bǔ)鈣，這對(duì)于生長發(fā)育期的青少年和骨骼開始衰老的中年人是很有益處。經(jīng)過適當(dāng)軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分成為水溶性，容易被人體吸收。

下面就介紹幾種制作魚骨的方法：

1、 燉魚時(shí)，可用高壓鍋，里面多放醋，這樣魚骨和魚刺會(huì)軟化，可以直接食用。

2、 一些大型魚骨頭即使長時(shí)間蒸、煮也不會(huì)變軟，可以把魚骨曬干、碾碎，與肉餡一起做成炸丸子。

3、 鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過蒸、煮、油炸以后比較容易變軟，可以經(jīng)常食用。