如今膽石癥成了一種常見病，據(jù)統(tǒng)計(jì)，60歲以上老年人的患病率高達(dá)20-30%。膽石形成后不但影響膽囊的功能，使消化吸收不良，出現(xiàn)腹脹、食欲不振等癥狀，而且膽石可以游動(dòng)到膽管口，引起膽道梗阻，病人出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、黃疸，繼發(fā)感染時(shí)高熱不退，甚至引起中毒性休克，危及生命。有人形容這樣一個(gè)兇險(xiǎn)的病癥是一個(gè)“定時(shí)炸彈”，說不定什么時(shí)候引爆，即發(fā)生膽道梗阻伴感染，就會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。

雖然醫(yī)學(xué)發(fā)展已有了一些治療膽石癥的方法，如藥物和超聲碎石，經(jīng)胃膽管取石等，但任何醫(yī)療干預(yù)方法都有一定痛苦和風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)加重經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。因此，最好的干預(yù)方法是預(yù)防為主，從日常飲食入手防患于未然。用良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，防止膽石的生成。

●早不空腹。夜間空腹時(shí)間長，如果不吃早餐，膽汁在膽囊中積存的時(shí)間就更長，而肝臟分泌膽汁就會(huì)相對(duì)減少，膽汁成分變化，其中膽酸含量減少，膽固醇沉積增加，長此以往，形成膽固醇結(jié)石。因此我們應(yīng)該堅(jiān)持每日規(guī)律進(jìn)早餐，讓膽囊在清晨就來一次收縮運(yùn)動(dòng)，排出積存的膽汁，像一次清倉掃除，然后再接收肝臟分泌的新鮮膽汁，減少膽固醇結(jié)石的形成。

●少食甜食。糖分會(huì)刺激胰島素分泌、同時(shí)加速膽固醇積聚，糖易轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖，進(jìn)而引起膽固醇分泌增加，促進(jìn)膽石生成。因此，我們飲食中要適當(dāng)控制糖類物質(zhì)攝取，控制總熱量和糖類比例。糖分也就是碳水化合物（淀粉類）物質(zhì)，每日控制在250克，尤其注意少食甜糕點(diǎn)，粗制淀粉的含糖量低，應(yīng)多以此為主食，如玉米面，全面粉、蕎麥面、高粱米等。

●輕用高脂。大量食用高脂肪食物使膽汁中膽固醇含量增加，脂代謝紊亂，膽囊收縮功能也降低，膽汁易濃縮。從而易生成膽結(jié)石。合理的進(jìn)食比例應(yīng)該是脂肪量占20%左右，肥胖的人更要適當(dāng)降低為宜，少食油炸食品。如果在節(jié)日，會(huì)餐等較多脂肪的情況下，同時(shí)多用些高纖維飲食、堿性食物，可以減少脂類吸收，如燕麥、玉米等粗糧，青菜、木耳，也可適量飲綠茶。不可同時(shí)飲酒，因?yàn)闀?huì)加速脂肪吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，進(jìn)一步升高血膽固醇，而膽固醇容易分離出來形成石性膽汁即結(jié)石。

●飲食潔凈。飲食不潔是偏遠(yuǎn)地區(qū)和農(nóng)村發(fā)生膽石癥的一種常見病因，常將蛔蟲卵帶入胃腸道，在體內(nèi)生成蛔蟲后逆流入膽道，死亡的蟲卵和蟲體可成為結(jié)石的核心成分。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廣大農(nóng)村的衛(wèi)生宣傳教育，飯前便后洗手這個(gè)簡便易做的衛(wèi)生習(xí)慣是擋住病從口入的有效方法。

●加強(qiáng)鍛煉。飯后久坐不愛活動(dòng)也是易發(fā)膽石癥的原因。運(yùn)動(dòng)能加快胃腸蠕動(dòng)，激活消化吸收代謝轉(zhuǎn)運(yùn)的生化過程，消耗熱量，降低血膽固醇，調(diào)整血糖，改善脂質(zhì)和膽固醇代謝，也避免膽固醇從膽汁中分離形成結(jié)石。飯后可以散步幾十分鐘，最重要的還是平時(shí)規(guī)律性的運(yùn)動(dòng)。胖人膽石癥的發(fā)生率比體重正常者要明顯增高，近來人們重視了運(yùn)動(dòng)對(duì)心腦血管的保護(hù)作用，豈不知運(yùn)動(dòng)還有助于預(yù)防消化道疾病，也是預(yù)防結(jié)石的方法之一。

●控制相關(guān)疾病。高脂血癥，糖尿病，慢性膽囊炎等是促發(fā)膽結(jié)石重要病因，因此要積極控制這些疾病，并力爭治療達(dá)標(biāo)，即血膽固醇和甘油三酯正常，血糖正常，膽囊炎無發(fā)作等?？刂苹痉椒ㄒ搽x不開控制把好飲食關(guān)，包括：定量限量、規(guī)律定時(shí)、品種多樣、低脂、低糖，增加高纖維類用食比例。

總之，科學(xué)飲食是防止膽石的基本處方。