喝茶是我國(guó)的一個(gè)悠久習(xí)俗，我國(guó)西北地區(qū)的少數(shù)民族更是有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。在我國(guó)，不少人將茶奉為養(yǎng)生之水，正如宋代詩(shī)人歐陽(yáng)修《茶歌》贊頌的那樣：“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻?！比欢炔栌性S多的講究，比如選擇茶葉就非常重要。種類(lèi)不同的茶功效不同，如果選擇不適合自己的茶葉，就可能會(huì)對(duì)自身健康有害。因此，要學(xué)會(huì)健康的喝茶方法。

問(wèn)：茶有很多種，是否它們的功用都一樣？

答：不同的茶功用是不盡相同的。就綠茶來(lái)說(shuō)，其性味甘、苦，微寒，有清熱、解毒、利尿的功效，適合內(nèi)熱體質(zhì)的人群；而紅茶、黑茶，性味甘、溫，有散寒、溫陽(yáng)、暖胃的功效，適合虛寒體質(zhì)的人群；青茶、白茶、黃茶性味甘、平，有清熱、生津、潤(rùn)燥的功效，適合平性體質(zhì)的人群。

問(wèn)：綠茶、紅茶、青茶的種類(lèi)都有哪些？

答：綠茶的種類(lèi)太多了，如西湖龍井、紅山毛鋒、碧螺春，還有信仰毛尖等等。

紅茶的品種也很多。在我們中國(guó)，最早先是小種紅茶，比如說(shuō)武夷山的鎮(zhèn)山小種是名揚(yáng)四海的。此外，還有工夫紅茶等。

青茶準(zhǔn)確地講有四個(gè)不同的風(fēng)格，比如說(shuō)武夷山有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金貴，號(hào)稱四大名茶；在閔南有鐵觀音、黃金桂等當(dāng)?shù)氐漠?dāng)家品種。

問(wèn)：每天喝多少茶比較適宜？喝茶有沒(méi)有季節(jié)性的講究？

答：從醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，人體一天需要的液體量，大概是1500～2000毫升。如果根據(jù)茶葉來(lái)折算，一天大概10克左右。

喝茶也是講季節(jié)性的。一般來(lái)說(shuō)，春季宜飲花茶類(lèi)；夏季宜飲綠茶類(lèi)；秋季宜飲青茶、白茶、黃茶類(lèi)；冬季宜飲紅茶、黑茶類(lèi)。

問(wèn)：是否能喝隔夜茶，隔夜茶有營(yíng)養(yǎng)成分嗎？

答：一般我們不太建議大家喝隔夜茶，因?yàn)楦粢共栌斜灰恍┪⑸镂廴镜目赡苄?。同時(shí)，喝茶要飲它的香氣，因?yàn)橄銡饽軌蛴鋹偽覀兊母杏X(jué)器官，像烏龍茶、綠茶，香氣就是它們的靈魂了，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)香氣就沒(méi)有了。沒(méi)有香氣，這時(shí)我們就變成只是單純的喝水，與其喝這樣的茶，還不如喝一點(diǎn)礦泉水。此外，茶泡時(shí)間長(zhǎng)了，一些致癌物質(zhì)，殘留的農(nóng)藥，也就都被泡出來(lái)了。

問(wèn)：空腹飲茶對(duì)人體是不是有一定的傷害？

答：是的，空腹飲茶會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生直接的刺激作用。另外空腹喝茶，會(huì)使消化液被沖淡、稀釋?zhuān)绊懴?。同時(shí)空腹的時(shí)候，茶里邊咖啡因這些物質(zhì)，容易被吸收，也容易導(dǎo)致醉茶的現(xiàn)象。

老百姓有種說(shuō)法：飯前喝茶助消化。總體來(lái)講，這個(gè)觀點(diǎn)是不太正確的。餐前喝一點(diǎn)問(wèn)題不是很大，但是大杯大杯的喝，就不太合適了。

問(wèn)：茶對(duì)醒酒有沒(méi)有幫助？

答：從單純的醒酒功能上，喝一點(diǎn)濃茶，能夠達(dá)到醒酒的效果，但這種做法，很容易傷腎，因?yàn)椴栌欣虻墓δ?，容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)。如果真是喝醉了，想喝茶來(lái)解酒，按我個(gè)人的體驗(yàn)，還是建議他喝一點(diǎn)黑茶，這種茶比較平和，對(duì)人體的傷害小一點(diǎn)，還有很好的醒酒功能。

問(wèn)：經(jīng)常飲茶對(duì)三高的病人有什么好處？靠喝茶可以漸漸停藥嗎？

答：茶保健的功能確實(shí)有很多，有降壓、降血脂、防癌等功用，但茶畢竟只是一種保健飲料。因此，有病首先要堅(jiān)持服藥，另外喝保健茶要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，最好根據(jù)自己的體質(zhì)，不同的茶葉種類(lèi)也有不同的功用，另外還可以在茶里邊加一些其他的成分，增強(qiáng)茶葉養(yǎng)生保健的功用。

問(wèn)：保健茶對(duì)疾病有什么預(yù)防作用？

答：舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，蔥茶飲，原料是蔥白、生姜、綠茶，有驅(qū)風(fēng)散寒的功效。下面再介紹幾種健康茶飲：

問(wèn)：茶葉應(yīng)如何保存？

答：茶葉的保存主要是避光、防潮，相對(duì)的低溫。比方說(shuō)用一些陶器罐、紫砂罐，包括鐵罐都是可以的。建議大家一次不要買(mǎi)太多的茶葉，買(mǎi)20天到一個(gè)月的量就可以了，分成50克一個(gè)小包。現(xiàn)在的很多茶葉店里，茶商會(huì)提供這種方便。

問(wèn)：茶葉受潮了應(yīng)該怎么辦？

答：茶葉中有很多物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在避光、密封的情況下，才能夠很好的保存住。在陽(yáng)光下晾曬，茶葉中的芳香物質(zhì)就會(huì)因?yàn)槭芄舛趸?，這樣茶葉的味道就會(huì)被破壞。而微波爐加熱除濕的方法，因?yàn)椴荒軌蜻吋訜帷⑦叿瓌?dòng)茶葉，面上的茶葉都糊了而下面的茶葉還沒(méi)有干透，味道當(dāng)然就差了。文火微炒，是用加熱的方法，將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，讓它干燥，同時(shí)由于茶葉中的芳香物質(zhì)沒(méi)有被破壞，就會(huì)保持原有的清香。這里有兩點(diǎn)需要注意：第一，火不要開(kāi)得太大；第二，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)。

待香味出來(lái)，茶葉快干時(shí)，把它們放到一個(gè)比較敞的盤(pán)子里面晾涼，下面一個(gè)很重要的步驟，就是把炒熱的茶葉放涼了再裝起來(lái)，這樣才能夠更好的留住香味。如果茶葉潮得太厲害，已經(jīng)發(fā)霉了，請(qǐng)不要繼續(xù)食用。

問(wèn)：喝茶有沒(méi)有食物方面的禁忌？

答：由于茶里面含有維生素、氨基酸等物質(zhì)，所以在喝茶的同時(shí)，蛋白類(lèi)的食物，如牛肉、羊肉、海鮮等，一般不建議和茶一起飲用。另外市面上綠茶偏多，由于綠茶茶性偏涼，若和水果等涼性食物一起食用，會(huì)對(duì)脾胃產(chǎn)生傷害。