喝茶是我國的一個悠久習俗，我國西北地區(qū)的少數(shù)民族更是有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。在我國，不少人將茶奉為養(yǎng)生之水，正如宋代詩人歐陽修《茶歌》贊頌的那樣：“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻。”然而，喝茶有許多的講究，比如選擇茶葉就非常重要。種類不同的茶功效不同，如果選擇不適合自己的茶葉，就可能會對自身健康有害。因此，要學會健康的喝茶方法。

問：茶有很多種，是否它們的功用都一樣？

答：不同的茶功用是不盡相同的。就綠茶來說，其性味甘、苦，微寒，有清熱、解毒、利尿的功效，適合內熱體質的人群；而紅茶、黑茶，性味甘、溫，有散寒、溫陽、暖胃的功效，適合虛寒體質的人群；青茶、白茶、黃茶性味甘、平，有清熱、生津、潤燥的功效，適合平性體質的人群。

問：綠茶、紅茶、青茶的種類都有哪些？

答：綠茶的種類太多了，如西湖龍井、紅山毛鋒、碧螺春，還有信仰毛尖等等。

紅茶的品種也很多。在我們中國，最早先是小種紅茶，比如說武夷山的鎮(zhèn)山小種是名揚四海的。此外，還有工夫紅茶等。

青茶準確地講有四個不同的風格，比如說武夷山有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金貴，號稱四大名茶；在閔南有鐵觀音、黃金桂等當?shù)氐漠敿移贩N。

問：每天喝多少茶比較適宜？喝茶有沒有季節(jié)性的講究？

答：從醫(yī)學角度來說，人體一天需要的液體量，大概是1500～2000毫升。如果根據(jù)茶葉來折算，一天大概10克左右。

喝茶也是講季節(jié)性的。一般來說，春季宜飲花茶類；夏季宜飲綠茶類；秋季宜飲青茶、白茶、黃茶類；冬季宜飲紅茶、黑茶類。

問：是否能喝隔夜茶，隔夜茶有營養(yǎng)成分嗎？

答：一般我們不太建議大家喝隔夜茶，因為隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同時，喝茶要飲它的香氣，因為香氣能夠愉悅我們的感覺器官，像烏龍茶、綠茶，香氣就是它們的靈魂了，時間過長香氣就沒有了。沒有香氣，這時我們就變成只是單純的喝水，與其喝這樣的茶，還不如喝一點礦泉水。此外，茶泡時間長了，一些致癌物質，殘留的農藥，也就都被泡出來了。

問：空腹飲茶對人體是不是有一定的傷害？

答：是的，空腹飲茶會對胃腸產(chǎn)生直接的刺激作用。另外空腹喝茶，會使消化液被沖淡、稀釋，影響消化。同時空腹的時候，茶里邊咖啡因這些物質，容易被吸收，也容易導致醉茶的現(xiàn)象。

老百姓有種說法：飯前喝茶助消化?？傮w來講，這個觀點是不太正確的。餐前喝一點問題不是很大，但是大杯大杯的喝，就不太合適了。

問：茶對醒酒有沒有幫助？

答：從單純的醒酒功能上，喝一點濃茶，能夠達到醒酒的效果，但這種做法，很容易傷腎，因為茶有利尿的功能，容易加重腎臟的負擔。如果真是喝醉了，想喝茶來解酒，按我個人的體驗，還是建議他喝一點黑茶，這種茶比較平和，對人體的傷害小一點，還有很好的醒酒功能。

問：經(jīng)常飲茶對三高的病人有什么好處？靠喝茶可以漸漸停藥嗎？

答：茶保健的功能確實有很多，有降壓、降血脂、防癌等功用，但茶畢竟只是一種保健飲料。因此，有病首先要堅持服藥，另外喝保健茶要在醫(yī)生的指導下，最好根據(jù)自己的體質，不同的茶葉種類也有不同的功用，另外還可以在茶里邊加一些其他的成分，增強茶葉養(yǎng)生保健的功用。

問：保健茶對疾病有什么預防作用？

答：舉個例子來說，蔥茶飲，原料是蔥白、生姜、綠茶，有驅風散寒的功效。下面再介紹幾種健康茶飲：

問：茶葉應如何保存？

答：茶葉的保存主要是避光、防潮，相對的低溫。比方說用一些陶器罐、紫砂罐，包括鐵罐都是可以的。建議大家一次不要買太多的茶葉，買20天到一個月的量就可以了，分成50克一個小包?，F(xiàn)在的很多茶葉店里，茶商會提供這種方便。

問：茶葉受潮了應該怎么辦？

答：茶葉中有很多物質，這些物質只有在避光、密封的情況下，才能夠很好的保存住。在陽光下晾曬，茶葉中的芳香物質就會因為受光而氧化，這樣茶葉的味道就會被破壞。而微波爐加熱除濕的方法，因為不能夠邊加熱、邊翻動茶葉，面上的茶葉都糊了而下面的茶葉還沒有干透，味道當然就差了。文火微炒，是用加熱的方法，將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，讓它干燥，同時由于茶葉中的芳香物質沒有被破壞，就會保持原有的清香。這里有兩點需要注意：第一，火不要開得太大；第二，炒的時間不要太長。

待香味出來，茶葉快干時，把它們放到一個比較敞的盤子里面晾涼，下面一個很重要的步驟，就是把炒熱的茶葉放涼了再裝起來，這樣才能夠更好的留住香味。如果茶葉潮得太厲害，已經(jīng)發(fā)霉了，請不要繼續(xù)食用。

問：喝茶有沒有食物方面的禁忌？

答：由于茶里面含有維生素、氨基酸等物質，所以在喝茶的同時，蛋白類的食物，如牛肉、羊肉、海鮮等，一般不建議和茶一起飲用。另外市面上綠茶偏多，由于綠茶茶性偏涼，若和水果等涼性食物一起食用，會對脾胃產(chǎn)生傷害。