東來(lái)順集團(tuán)是以經(jīng)營(yíng)清真老字號(hào) “東來(lái)順”品牌為主業(yè)的企業(yè)，創(chuàng)建于1903年，如今已有102年的歷史。東來(lái)順品牌，繼承弘揚(yáng)了清真菜肴的飲食精華，歷經(jīng)百年蒼桑，幾代人潛心鉆研，繼承與創(chuàng)新并舉，集火鍋文化、餐飲文化、歷史文化于一身，素有“中華第一涮”的美譽(yù)，形成了東來(lái)順獨(dú)特的餐飲文化。如今已成為京華飲食菜系中的標(biāo)志性品牌和享譽(yù)海內(nèi)外的“中國(guó)馳名商標(biāo)”。東來(lái)順品牌在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)下，逐步發(fā)展壯大。東來(lái)順的清真菜品、風(fēng)味小吃、涮肉火鍋被中外顧客所喜愛(ài)，擁有較廣泛的知名度、較高的美譽(yù)度。

東來(lái)順以涮文化最為出名，涮有八講：選料精、刀工美、調(diào)料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細(xì)、輔料全，形成了東來(lái)順?shù)倘獍舜筇攸c(diǎn)。東來(lái)順的肉片薄如紙，形如帕，放到鍋里一涮即熟，久涮不老，口感綿軟，不善不膩，味道鮮美。東來(lái)順經(jīng)營(yíng)特色除“涮羊肉”外，還有各式清真炒菜和清真小吃。其中，鍋塌羊肉、紅燒踢筋、蔥燒海參、扒羊肉條、它似蜜、芫爆散丹、炸羊尾等成為東來(lái)順傳統(tǒng)清真佳肴中的精品。如今，東來(lái)順菜品不斷推陳出新，味美價(jià)廉健康的大眾菜、美觀高檔經(jīng)典的商務(wù)餐、營(yíng)養(yǎng)爽口時(shí)尚的小吃品種，美食層出不窮。

1996年，東來(lái)順將這種特色涮文化的無(wú)形資產(chǎn)與市場(chǎng)化的“連鎖經(jīng)營(yíng)”相結(jié)合，用品牌的影響力開(kāi)始了最初的連鎖發(fā)展，結(jié)束了東來(lái)順僅此一家，別無(wú)分號(hào)的歷史，較早的進(jìn)入東來(lái)順連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的行列。也是這種模式，使老字號(hào)東來(lái)順在不到十年的時(shí)間，連鎖店發(fā)展到一百多家，品牌價(jià)值得到迅速攀升。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，東來(lái)順走連鎖發(fā)展的道路的同時(shí)，用科技興企。實(shí)行科學(xué)經(jīng)營(yíng)、科學(xué)管理，不斷向企業(yè)注入科技含量和國(guó)際先進(jìn)的管理理念?？缡兰o(jì)的東來(lái)順正在逐步實(shí)現(xiàn)信息化管理，智能點(diǎn)菜系統(tǒng)、進(jìn)銷存管理系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)、OA系統(tǒng)已落戶東來(lái)順，東來(lái)順飯莊告別了幾代人流傳下來(lái)的手工開(kāi)單、人工跑單的落后方式，提高了工作效率，節(jié)省了顧客的等候時(shí)間，辦公實(shí)現(xiàn)了無(wú)紙化網(wǎng)絡(luò)辦公；2003年?yáng)|來(lái)順引入ISO9000質(zhì)量管理體系，用新的方法和理念改造了老字號(hào)的經(jīng)營(yíng)管理方式和管理思想，并通過(guò)了英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)BSI的認(rèn)證，使東來(lái)順的經(jīng)營(yíng)管理再上一個(gè)新臺(tái)階。

在北京市政府的關(guān)心和支持下，2003年9月，在東來(lái)順建店一百周年之際東來(lái)順集團(tuán)成立了。2004年7月，北京首都旅游集團(tuán)與東來(lái)順集團(tuán)實(shí)現(xiàn)重組，東來(lái)順成為首旅集團(tuán)直屬企業(yè)，搭乘首旅航母開(kāi)始了新的發(fā)展歷程。東來(lái)順進(jìn)入集團(tuán)化發(fā)展階段，東來(lái)順集團(tuán)確定了“一二三四”發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，即：實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造中國(guó)清真餐飲“第一品牌”；拓展清真餐飲和清真食品零售兩大市場(chǎng)；推進(jìn)連鎖店、連鎖廠、連鎖商三聯(lián)體系；形成直營(yíng)連鎖、特許加盟、物流配送、生產(chǎn)加工四大業(yè)務(wù)板塊，把中國(guó)民族品牌“東來(lái)順”做精做強(qiáng)。

在新的形勢(shì)下，集團(tuán)調(diào)整連鎖模式，開(kāi)展現(xiàn)代連鎖模式再造工程，確立了以連鎖為主，專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式，建立了開(kāi)發(fā)、銷售、物流、保障四大專業(yè)職能板塊，實(shí)現(xiàn)了五個(gè)統(tǒng)一，即：統(tǒng)一開(kāi)發(fā)，統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一核算，統(tǒng)一人力資源配置。提高集團(tuán)特許連鎖經(jīng)營(yíng)執(zhí)行力，將連鎖經(jīng)濟(jì)做出規(guī)模、做出質(zhì)量、做出更高的品牌影響力，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化品牌經(jīng)營(yíng)。

目前連鎖規(guī)模覆蓋到全國(guó)22個(gè)省市自治區(qū)，建立了128家加盟連鎖店、7個(gè)區(qū)域加盟商以及300多個(gè)零售網(wǎng)點(diǎn)。初步形成了以產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶的連鎖開(kāi)發(fā)、物流配送、銷售三大業(yè)務(wù)體系。

東來(lái)順將集合東來(lái)順品牌的核心技術(shù)、清真飲食文化、特色火鍋文化的特征，進(jìn)一步形成東來(lái)順的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，將未來(lái)發(fā)展定位在：連鎖經(jīng)營(yíng)品牌化、特色化、精品化、專業(yè)化發(fā)展的新模式，成為中國(guó)清真餐飲行業(yè)集團(tuán)化、連鎖化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)。2008年奧運(yùn)會(huì)是中國(guó)人的奧運(yùn)，世界人的奧運(yùn)，東來(lái)順將以全新的老字號(hào)品牌展現(xiàn)給祖國(guó)，把東來(lái)順特色清真餐飲文化展現(xiàn)給世界。