尋常粉絲出絕活

保健美容打天下

如果不是我親眼目睹，親口品嘗到那熱氣騰騰、香氣撲鼻、五顏六色、晶瑩剔透的美果酸辣粉，打死我也不相信一個(gè)平平常常的粉絲，竟能做出如此鮮美可口的美味佳肴來。莫說賣2至3元錢一碗，就是賣到7至8元錢一碗也值。這就是近年來已名振四方的湖北蘄春新興食品技術(shù)推廣部高級烘焙烘烤師馮興才率師傅們共同研究的又一大時(shí)尚美味食品———美果酸辣粉。敢于肯定地說，美果酸辣粉的推出，猶如在全國餐飲業(yè)中投下一顆重磅炸彈，大有把早晚餐、休閑小吃等推向高潮之勢。

據(jù)馮興才先生介紹，凡餐飲行業(yè)，人們必須不斷地去研究、創(chuàng)新，拿出看家招牌菜，否則難以在競爭中立足?，F(xiàn)在人們一日三餐、餐餐講求的不僅僅是吃飽，而是講口味、花樣、營養(yǎng)、食欲、保健、美容。這幾點(diǎn)要素盡管許多食品不能一一具備，但至少要具備上面所說四項(xiàng)內(nèi)容以上才有市場。而美果酸辣粉配制的原理正是根據(jù)以上六要素精心制作而成的。那就是：酸能開胃，醋能保健美容，辣能提神、舒筋活血。

馮興才先生新推出的新產(chǎn)品美果酸辣粉，以酸辣為主打調(diào)料，再調(diào)一些味精、雞精，配一些酥肉、黃豆、花生仁、開心果、香菜、牛肉等佐料，就可做出粉絲色鮮、味濃、清爽、辣味適中、暈素相間、清香四溢的美果酸辣粉，許多人吃后，都感到有通腸利尿、開胃增食、安神益智、消除疲勞、潤膚美容等功效。用馮興才先生的話說，他已經(jīng)掌握了酸辣型、麻辣型、清爽型、眾味型、豆花型、開心型、牛肉型、肥腸型、雞肉型等幾十種口味的生產(chǎn)技術(shù)，不論男女老少、南北各地的人都能吃到自己滿意的美食。

實(shí)踐證明

哪里開店哪里火爆

目前，各地很多名吃因其口味單一、花樣單調(diào)，加上南北不同口味、不同年紀(jì)、休閑與主食等諸多弊端嚴(yán)重地影響其發(fā)展，發(fā)揮不了更大的效益。美果酸辣粉的出現(xiàn)，從根本上解除了這些不利因素的制約，不論顧客要吃什么樣的口味，什么樣的香型，什么樣的美食，吃多吃少，美果酸辣粉都能辦到。只要人家吃了一次后，永遠(yuǎn)都會是您的回頭客。

美果酸辣粉既可作早餐、晚餐、中式簡餐、休閑小吃，也能作快餐連鎖經(jīng)營。事先備好料后，一兩分鐘就能煮出10碗20碗來，速度之快，在車站、碼頭、工廠、學(xué)校、超市等地作為快餐經(jīng)營，物美價(jià)廉。和燒烤、茶藝、娛樂、休閑農(nóng)家樂園等配合經(jīng)營，真是絕妙至極，生意火爆無比。目前，各地餐飲業(yè)主、下崗、待業(yè)人員都把目光轉(zhuǎn)向了美果酸辣粉這個(gè)風(fēng)味美食上。

雖然，目前各地已有不同口味各異的酸辣粉、米粉、炒粉、粉絲煲等等，盡管這些食品口味平平，但生意仍紅紅火火。而馮興才的美果酸辣粉卻以其獨(dú)特的風(fēng)味，眾多的香型讓人一吃見喜，百吃不厭。它可謂是投資少、見效快、經(jīng)營易的好項(xiàng)目。

店面投資費(fèi)用根據(jù)城市具體地段和價(jià)格而定，綜合成本三至五千元即可。如開一間30平方米的美果酸辣粉店，投資幾百元原材料費(fèi)左右就能開張。美果酸辣粉燃具設(shè)備一般都為普通的液化氣、灶、鍋、碗，不需專用設(shè)備，二三百元即可。如果按照每天營業(yè)時(shí)間10個(gè)小時(shí)計(jì)算。以售價(jià)2元一碗為例：主料紅薯粉絲0.05公斤約0.35元，其它佐料共需0.38元，做出一碗成本0.73元，獲純利1.27元；主粉以米粉絲做成的獲純利1.47元。消費(fèi)水平高的地方每碗售價(jià)達(dá)到3元以上，利潤更大。一般人吃一碗就可當(dāng)飯?zhí)铒柖亲樱?dāng)然吃兩碗三碗的也有，一個(gè)共同的感覺就是肚子撐破了嘴里還想吃。這樣經(jīng)營下來，每天至少可賣出400—800碗，除去各種成本開支，日利達(dá)500—1000元，兩個(gè)人就能經(jīng)營過來。這樣一年下來，年利潤可達(dá)18—36萬元，就是投資五六百元擺一個(gè)這樣的小攤，一般年純利也都能達(dá)到7萬元以上。如果經(jīng)濟(jì)條件許可，還可開一個(gè)上規(guī)模的專營店，這樣一年下來經(jīng)濟(jì)效益會更高。

據(jù)記者了解，美果酸辣粉以其獨(dú)特風(fēng)味一出世就引來了各地明智者前來拜師學(xué)藝。在報(bào)名參加該部學(xué)習(xí)的全國各地學(xué)員中，現(xiàn)在基本是無一人虧本經(jīng)營。在參加學(xué)習(xí)后，來自云南個(gè)舊市的李先生，回去開業(yè)僅3個(gè)月，月贏利已超過了9萬元。為幫助各地學(xué)員投資經(jīng)營成為一方富商。該部特決定，美果酸辣粉對外進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，面授費(fèi)為2680元（1—2天學(xué)會，含食宿），函授費(fèi)1580元。

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