醋飲在21世紀的今天不僅在很多方面符合了現(xiàn)代人的需求，其自身還具有很大的經營利潤空間，一瓶330毫升的蘋果醋，經銷商只需4元左右就可從廠家拿到，但它在星級酒店的售價卻可達到三、四十元，如此之大的利潤空間，怎能沒有誘惑力呢？如果您動心了，就趕快來精品的“生意眼”參與行動吧！

滿懷醋意開“醋吧”

“吧”作為一種舶來品，早已潛入各大城市的每個角落，在北京、上海、南京、江蘇等各大城市如今只要你走上都市的街頭，就會發(fā)現(xiàn)各種各樣、五花八門的“吧”多得目不暇接，現(xiàn)今除了酒吧、迪吧、茶吧、咖啡吧外，近兩年在福州、上海、南京、西安、江蘇等地先后出現(xiàn)了“醋吧”。這一時尚前衛(wèi)的“吧”廳，讓眾多的年輕人真正感受到了什么是情有獨鐘。

“醋吧”顧名思義就是喝醋的地方。醋，是調味品，防病保健功能顯著?，F(xiàn)在品種多、功能廣的醋飲料已經大量開發(fā)上市，這使得醋成為當今時下新的休閑保健飲品。據(jù)記者了解，西安、南京、上海、貴陽等地已經出現(xiàn)專門經營的醋吧。醋吧既有花色醋飲，又有以醋為酒基調制的雞尾酒（醋），加上幽雅的環(huán)境，濃厚的文化氛圍，使醋成為繼酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大時尚。無奈的是醋吧為最近涌現(xiàn)的新事物，全國范圍內尚無成熟的可咨模仿主體而欲入無門。

臨淵羨魚，待嘆奈何

“酒吧”是大家熟悉的地方，而“醋吧”是見不到通常的紅白酒類，只不過酒飲料換成了既美味可口又調養(yǎng)身心和美容養(yǎng)顏的醋飲料。主打的品種當然是琳瑯滿目的醋飲，但與家用烹飪的醋完全是兩個概念。這里的醋飲可分為雜果醋飲、冰醋飲，橙、荔枝、檸檬、醋飲等十幾種，還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等制成的養(yǎng)顏醋、美人醋、貴妃醋等。

“醋吧”中最能提起人們興趣的當然是醋飲的品種，據(jù)南京的朋友介紹，醋吧的醋飲和家用烹飪的醋有很大的差別，保健果醋飲料可分別用橙、桔、獼猴桃、葡萄等水果汁經生物工程技術制作出富含多種氨基酸、維生素、有機酸的新型保健營養(yǎng)濃縮果醋飲料。

其特點：味道酸甜、具鮮果特有的芳香，不同水果果醋呈現(xiàn)不同色澤，沖飲方便。明代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》說明。

醋的功效：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”。作為醋飲產品，一般由果汁、蜂蜜和陳醋為主要原料，經過現(xiàn)代生物技術，精制而成。產品含有幾十種人體所必需的氨基酸和微量元素，特別是醋雙向調節(jié)人體代謝，補充營養(yǎng)，提高人體機能，是理想的保健食品。

具有諸多保健功能：美容、護膚、養(yǎng)顏；防肥胖，促進體內新陳代謝、提高鈣質攝取能力，促進人體毒素排出、防止脂肪、膽固醇在體內積累，降和血脂、軟化血管預防心血管疾病，清潔血液、解酒、醒酒、護肝、防止亞硝酸鹽的形成，預防胃腸道腫瘤、抑制人體中導致衰老的氧化脂形成，預防衰老，延年益壽、清除疲勞及肌肉酸疼、消除便秘、清潔胃腸道等。

醋吧中的醋飲除了直接飲用外還有很多喝法，可以像調雞尾酒一樣調出不同風味的雞尾“醋”，經過專業(yè)調醋員加冰、加水、加雪碧、加果汁、加冰激凌等等的精心調制后，一杯“冰清玉潔”或“紅粉蜜汁”便呈現(xiàn)出不同的口味。這種裝在高腳杯中飲用的醋價值可不菲，每壺從15-58元不等，不過嘗過其口味后就會感覺其飲品口味真屬一流。酸酸甜甜，酸中有甜、甜中帶酸，爽口宜人。作為一種新興的行業(yè)，據(jù)蒲江靈惠文化傳播有限公司賈先生介紹，“醋吧”投資者只需具備初中以上文化，小規(guī)模投資5萬元就可開一家時尚的醋吧，年利潤在15萬元左右，規(guī)模大的利潤逾百萬元。

醋吧賺錢的理由

嶄新的行業(yè)，沒有競爭，好經營利潤高，一瓶28元的醋配制成飲料升值5倍以上，配成雞尾酒（醋）利潤空間更大，醋文化源遠流長，保健功能：醋飲是老少皆宜的飲品，不傷身體：現(xiàn)代開車族很多，洽談生意、朋友聚會，醋飲不存在酒后駕車違章問題。飲料醋來源廣，貨源有實行醋飲為主，茶飲、酒飲、醋保健品代理，多種經營，風險小，“錢”途光明，收入可觀。醋吧經營過程中干凈整潔，無污染，為綠色環(huán)保產業(yè)。資金周轉快，無賒賬之苦。醋吧經營主要為晚上時段，管理簡單，規(guī)模可大可小，豐儉隨意。

投資預算與收益單位成本計算：

1、醋飲料每瓶原汁貴妃醋30元，醋飲料中所附果品、冰塊等以1元計算。一般沖泡6杯醋飲料，醋飲料成本5～6元，賣價15元，每售出一杯獲毛利9元。每壺（1升左右）一般售價45元。

2、雞尾酒（醋）每杯雞尾酒（醋）成本10～15元左右，出售價35元，每出售一杯，得毛利20元。