您見(jiàn)過(guò)一二千人同時(shí)在一起“喝”面的熱烈場(chǎng)面嗎？您見(jiàn)過(guò)“煮”爛糊面的飛車走壁式的大圓壁桶嗎？這在現(xiàn)在足可以創(chuàng)吉尼斯世界記錄的事情，我與我的同學(xué)、校友們不但見(jiàn)過(guò)，而且親歷了好幾年呢！

那是在上個(gè)世紀(jì)的60年代初，我國(guó)正經(jīng)歷三年自然災(zāi)害的年代里，我與我的同學(xué)、校友們?cè)陂h行的上海電校就讀。每到上午的四節(jié)課上完之后的中午十二點(diǎn)整，校廣播就會(huì)響起我們熟悉的曲子：“咪嗦啦咪嗦、咪嗦啦咪嗦、咪咪咪嗦咪嗦咪哆、哆啦哆啦哆哆啦……”同學(xué)們并不記得這首曲子的真實(shí)曲名，但都戲稱之為“爛糊面進(jìn)行曲”！

上午課上完后，早已饑腸轆轆的同學(xué)們拿著就餐的碗筷湯匙到能足以容納2千余人的食堂（兼禮堂）里去就餐。中午，一星期有數(shù)次就餐的內(nèi)容就是：爛糊面。

爛糊面由班上的生活委員與一二名同學(xué)幫忙由食堂廚房處用能裝數(shù)十斤米飯的木桶打回，然后再由生活委員及輪值同學(xué)依據(jù)每個(gè)人的需要打給每位同學(xué)。同學(xué)們一打到爛糊面，就在可坐數(shù)十人的長(zhǎng)桌、長(zhǎng)凳上“喝”起來(lái)，這時(shí)整個(gè)食堂里一片片、一陣陣的“呼呼”、“呼呼”的喝面聲。因?yàn)?，這面條早已成了爛糊狀，碗中有面卻不成條，因此用湯匙好舀，用筷子卻難挑。吃爛糊面決不會(huì)產(chǎn)生通常吃面條發(fā)出吸面條時(shí)的“哧溜”之聲，而會(huì)不時(shí)地發(fā)出如同喝粥那樣的“呼呼”聲！

面條中有時(shí)會(huì)放置有適量的菠菜，有時(shí)會(huì)有青菜或其它什么蔬菜，因季節(jié)不同而各異。面條雖然爛糊，卻頗為可口，三四兩面條要不了多久就可以喝個(gè)底朝天。寒冬臘月可以喝出一身汗來(lái)，炎炎夏日更是可以喝得酣暢淋漓痛快致至！最能喝這爛糊面者竟不是七尺男兒，而是一位巾幗英雄。在一次同學(xué)們逗樂(lè)的喝爛糊面比賽中，有一位高年級(jí)的女同學(xué)一次竟喝下了一斤三四兩爛糊面！

爛糊面面條的制作與現(xiàn)在面作坊中制作面條的方法一模一樣，是學(xué)校食堂師傅們用制面機(jī)自制的，沒(méi)有什么奇特的。爛糊面的“煮”法卻是奇特而與眾不同的，它由一個(gè)狀如雜技中飛車走壁似的圓壁狀桶似的大家伙承擔(dān)，這碩大的圓壁桶亦由木板制成，齊胸似的高度，近二米的直徑，里面僅有一個(gè)通蒸汽的管子，面條、佐料、水等就在這碩大的巨桶中用水蒸汽做成爛糊面，面條由水蒸汽在這里面“沖”熟，“煮”面時(shí)蒸汽轟鳴聲傳至很遠(yuǎn)，而這樣“煮”熟的面條，焉有不“爛”之理。在這里面“煮”一次面條可供數(shù)百人一次就餐（食堂中有這樣的“煮”面桶不止一個(gè)），這足可以創(chuàng)吉尼斯世界之記錄了！

爛糊面使得在學(xué)校中孜孜求學(xué)的同學(xué)們完成學(xué)業(yè)，每年有數(shù)百學(xué)子奔赴祖國(guó)各地參加國(guó)家建設(shè)。畢業(yè)后，我來(lái)重慶工作，數(shù)十年過(guò)去了，我還是思念我們上海電校的爛糊面。自己曾無(wú)數(shù)次地要煮那樣的爛糊面，卻是沒(méi)有“煮”成，不知道為什么，這只能是存于如夢(mèng)中回憶的一道風(fēng)景了！