我現(xiàn)在居住的是一個不足二十萬人的小縣城，賓館飯店倒有幾百家，取的名字也都各具匠心，但不管是看到過招牌的，還是進去消費過的，絕大多數(shù)都忘了，唯有“粗茶淡飯”印象最深，不僅是店名取得樸實無華，而與店名相一致的家常土菜更讓我難忘，尤以小蔥燉蛋為最。

小蔥燉蛋，就是把去殼的蛋清蛋黃放入碗內(nèi)，加水?dāng)嚢璩上≈酄?，加入適量的鹽、食用油，上面放一些切碎的蔥，置入鍋中加熱燉蒸至熟，可謂是地道的農(nóng)家菜，無法追溯它的歷史。雖然是土菜，但在物質(zhì)生活匱乏的六七十年代，也不是每天都能吃得上的，除了家里來客人和過節(jié)，只有農(nóng)忙時間才能吃上幾頓。我們家里人口多，一碗燉蛋端上餐桌，每人僅能分上一匙羹。做重活的大人多一點，所以當(dāng)時我們眼光就集中在最后的蛋碗上，因為總有點剩余粘到燉蛋的碗上，一般人家最后的蛋碗也都給了干重體力活的大人。我從小體弱多病，盡管下面的一個弟弟、一個妹妹也眼巴巴望著，但每次的蛋碗從六個哥哥、姐姐處推了圈，最后都給了我，成了我的專利。我多次學(xué)哥哥、姐姐的樣子想把蛋碗給弟弟、妹妹，但他們每次都被父母“說服”，“心甘情愿”把蛋碗給我，到后來弟弟妹妹也就不指望了，我弟弟說過的一句話，我記憶猶新：“長大了，我要一人吃一碗燉雞蛋”。

小蔥燉蛋，對現(xiàn)代都市人不值一提，除非想起來換口味由上年紀(jì)的人燉一碗嘗一嘗，可是它凝聚了農(nóng)家人多少年的企盼和農(nóng)家人兄弟姐妹間寬厚關(guān)愛的濃濃親情，就是當(dāng)年宮廷的滿漢全席和現(xiàn)在都市的天價年飯也無法與之相比。然而是小蔥燉蛋把那種企盼、那份濃情打上了那個年代的烙印，令人久久不能忘懷。