肯德基所屬中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)2005年7月25日在上海宣布，與上海藥品檢驗(yàn)所合作的“中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)特約食品安全實(shí)驗(yàn)室”正式掛牌。這是繼不久前，首位百勝中國(guó)食品安全官到任之后又一重要舉措，這標(biāo)志著百勝在食品安全上又邁出一步。

中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)總裁蘇敬軾先生表示：“中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)作為一家餐飲機(jī)構(gòu)，而成立特約食品安全實(shí)驗(yàn)室，這在中國(guó)餐飲史上史無前例。目前，食品安全與否已成為餐飲業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是現(xiàn)代餐飲業(yè)的重要特征。該特約實(shí)驗(yàn)室的建立，將使中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)的食品安全檢測(cè)水平處于中國(guó)，乃至世界餐飲業(yè)的前列。我們希望自己能盡一己之力，多做一點(diǎn)，為中國(guó)消費(fèi)者把好食品安全關(guān)?！?/p>

中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)曾于2005年3月28日對(duì)媒體公布：針對(duì)中國(guó)的特殊經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在既有體系基礎(chǔ)上，就食品安全管理推行三大改進(jìn)方案，其中之一就是在中國(guó)成立食品安全檢測(cè)研究中心。百勝的方案引起了相關(guān)政府機(jī)構(gòu)的極大關(guān)注，多家權(quán)威食品藥品檢測(cè)機(jī)構(gòu)主動(dòng)向百勝表達(dá)了合作的意愿。經(jīng)過3個(gè)月的縝密考察和談判，百勝集團(tuán)最終決定與上海藥品檢驗(yàn)所合作，成立“中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)特約食品安全實(shí)驗(yàn)室”。

中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)將依托上海藥品檢驗(yàn)所強(qiáng)大的技術(shù)支持，使用世界一流的食品安全檢測(cè)設(shè)備，組織國(guó)內(nèi)前沿食品安全科技人員，集中展開食品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬和食品添加劑等項(xiàng)目的檢測(cè)。同時(shí)實(shí)驗(yàn)室還將配合中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)進(jìn)行的食品安全研究項(xiàng)目，對(duì)食品中可能產(chǎn)生的危害物進(jìn)行檢測(cè)。

特約食品安全實(shí)驗(yàn)室將是百勝食品安全體系的一個(gè)組成部份。日前百勝食品安全官已正式到任，進(jìn)一步加強(qiáng)了這一領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)力量。百勝將按照既定計(jì)劃強(qiáng)化供應(yīng)商和供應(yīng)鏈的管理體系，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品和原料的檢測(cè)，對(duì)食品安全問題展開早期研究，在食品安全方面作到“早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早行動(dòng)”，努力為廣大消費(fèi)者建筑一個(gè)堅(jiān)實(shí)的食品安全預(yù)防體系。

百勝餐飲集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過33，000家連鎖餐廳和84萬名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘（Taco Bell）、AW及Long John Silver’s(LJS)五個(gè)世界著名餐飲品牌，分別在全球烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品以及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。目前百勝餐飲集團(tuán)在中國(guó)已擁有超過1400家肯德基餐廳。