前14屆評選標(biāo)準(zhǔn)都是歷史年代為序，以年代取勝，入選的幾乎都是“中國古代農(nóng)業(yè)社會”的考古項目。而此次劍南春遺址酒坊入選“2004年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”

近日，四川綿竹劍南春“天益老號” 酒坊遺址從全國22個“重量級”候選項目中脫穎而出，入選“2004年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”，引起社會關(guān)注。有專家指出，四川綿竹劍南春酒坊遺址的入選，不僅為中國數(shù)千年源遠(yuǎn)流長的酒文化增添了一筆濃墨重彩，折射出劍南春自身的深厚文化積淀，而且它的入選在當(dāng)代中國考古界也具有某種“里程碑”的意義，它掀開了中國考古學(xué)重視工業(yè)文明研究的嶄新篇章。

唐時宮廷酒千年數(shù)延綿

眾所周知，綿竹劍南春、宜賓五糧液和貴州茅臺乃中國最為著名的三大白酒品牌，其中文化底蘊最深厚、歷史延綿最悠久當(dāng)推劍南春，多少年來“唐時宮廷酒，今日劍南春”廣入人心、有口皆碑。事實上，在四川綿竹，關(guān)于劍南春發(fā)源的民間傳說和文獻(xiàn)記載頗為豐富，且神秘而傳奇，劍南春的歷史大概遠(yuǎn)不止起于“大唐盛世”。

其一，古蜀說。四川廣漢三星堆古蜀文化遺址出土了大量形態(tài)和容量各異的青銅及陶瓷酒具，說明當(dāng)時古蜀國釀酒業(yè)已有相當(dāng)?shù)墓に嚭鸵?guī)模。而綿竹距三星堆僅幾十公里，并且同屬馬牧河水系。若以此推算，劍南春當(dāng)有“四千多年”的釀酒歷史。

其二，戰(zhàn)國說。綿竹金土村發(fā)掘出土的戰(zhàn)國時期的銅壘和提梁壺等精美酒器，則至少說明戰(zhàn)國時期綿竹釀酒業(yè)就有可能已經(jīng)存在并且達(dá)到相當(dāng)?shù)乃?。若以此推算，劍南春也?dāng)有“二千四百年”的釀酒歷史。

其三，漢代說。其物證是四川新都出土的東漢畫像磚《釀酒》圖，有學(xué)者認(rèn)為圖中表現(xiàn)的是蒸餾酒生產(chǎn)工藝，而劍南春也是蒸餾酒，且綿竹與新都同屬成都平原土地肥沃、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)之地，劍南春起源于此也不無可能。若照此推算，劍南春也該有“二千年”的釀酒歷史。

這些說法似乎都意味著劍南春酒文化源遠(yuǎn)流長，發(fā)源至今已延綿數(shù)千年。然而當(dāng)代劍南春酒定位為“唐時宮廷酒”，其特殊的歷史依據(jù)與文化價值又在哪里呢？

劍南春有確鑿的文獻(xiàn)記載就始于唐朝，而且還被指定為宮廷御酒。唐代武德年間（公元618年至625年），有了“劍南道燒春”之名，據(jù)當(dāng)時的中書舍人李肇在《唐國史補》中記載了聞名全國的十三種美酒，他寫道：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”。唐時綿竹隸屬于劍南道，“燒”是指“燒酒”即蒸餾酒，“春”是原指酒后發(fā)熱的感受，唐人引之為酒的雅稱，因此“劍南之燒春”指的就是綿竹出產(chǎn)的美酒。唐大歷十四年（公元779年），“劍南燒春”被定為皇室專享的貢酒，記于《德宗本紀(jì)》。相傳唐代詩仙李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”痛飲美酒 ，留下了“解貂贖酒，價重洛陽”的佳話。

繼唐代以后，綿竹釀酒業(yè)發(fā)展更具規(guī)模，史料記載則更為翔實。根據(jù)《宋史·食貨志》記載：“紹興十七年，省四川清酒務(wù)監(jiān)官，成都府二員，興元遂寧府……富順監(jiān)官并漢州綿竹縣各一員。”宋代綿竹縣與州府并設(shè)減酒監(jiān)務(wù)官，表明當(dāng)時綿竹的釀酒業(yè)已具有州府一級的規(guī)模，是重要的產(chǎn)酒之地。此外，據(jù)民國《綿竹縣志》記載，綿竹縣僅棋盤街、滾子坡兩側(cè)在清代初年就有20余個釀酒作坊，主要生產(chǎn)“綿竹大曲”，而“綿竹大曲”創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今也有300多年的歷史。

考古新發(fā)現(xiàn)再現(xiàn)盛世風(fēng)

2003年至2004年之間，四川省文物考古研究院和德陽市文物考古研究所對劍南春“天益老號”酒坊遺址進(jìn)行勘探和發(fā)掘，由資深考古專家、四川省文物考古研究院三星堆工作站站長陳德安擔(dān)任領(lǐng)隊，遺址面積為1.2萬平方米。此前，準(zhǔn)備工作已相當(dāng)充分。根據(jù)文獻(xiàn)記載，棋盤街“天益老號”酒坊布局了20多家清代至民國酒坊，其主人姓名、酒坊規(guī)模、經(jīng)營品種、稅賦征收等都已查實繪圖，并經(jīng)當(dāng)?shù)乩险咧缸C，全部對號入座。

2004年11月考古發(fā)掘工作收尾，歷時2年的艱苦發(fā)掘取得重大成果：發(fā)掘面積800平方米，清理出土一大批和白酒釀造工藝密切相關(guān)的遺跡現(xiàn)象，包括酒窖26口、爐灶5座、水井1口、晾堂2座以及糧倉、池子、水溝、蒸餾設(shè)施等各種生產(chǎn)要素齊全，內(nèi)容豐富；同時，不同窖池生產(chǎn)著不同品種的酒類，這在過去任何酒坊遺址發(fā)掘中所未見的；遺址釀酒設(shè)施布局配套完善，遺跡保存較為完整且特色鮮明，清晰地展示出從原料浸泡、蒸煮、制曲、拌曲發(fā)酵、蒸餾釀酒、廢水排放等中國傳統(tǒng)白酒釀酒工藝的全過程；此外，該遺址是由茶盤街、棋盤街兩側(cè)的多個作坊構(gòu)成的“前店后坊”式格局，這種布局正是中國社會由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會向近代工業(yè)社會過渡時期的手工業(yè)城市的典型格局，這樣的考古發(fā)掘可謂全國罕見。這些考古發(fā)現(xiàn)，對研究傳統(tǒng)的白酒釀造工藝、傳統(tǒng)手工業(yè)格局與分布情形，探討當(dāng)時社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，具有重要的研究價值。

根據(jù)地層關(guān)系和出土物，考古專家將這批酒坊遺址的年代推斷為清代到民國時期，其中大曲窖可早到清代早期。同時，考古專家在這次遺址的部分區(qū)域還發(fā)現(xiàn)了宋、元、明、清至現(xiàn)代的連續(xù)堆積地層，科學(xué)地證實了劍南春酒文化的千年歷史延綿。

全程參與酒坊遺址考古發(fā)掘的綿竹文管所所長寧志奇透露，800平方米的發(fā)掘面積相對1.2萬平方米的遺址總分布只是“冰山一角”，隨著發(fā)掘工作的繼續(xù)，劍南春酒坊遺址的年代可能會越往后越久遠(yuǎn)，他預(yù)言“不知道還有多少驚喜藏在那塊神奇的地底下”。

擊敗周公廟引領(lǐng)“風(fēng)向標(biāo)”

2004年底，一年一度的“中國十大考古新發(fā)現(xiàn)” 評選活動在北京精彩揭幕，國家文物局、中國考古學(xué)會和中國文物報三大權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合向全國發(fā)出“英雄貼”。四川省文物考古研究院將劍南春“天益老號”酒坊遺址項目十萬火急上報京城，同全國21個“重量級”候選項目展開激烈角逐。

2005年4月17日，評選結(jié)果塵埃落定，劍南春“天益老號”酒坊遺址，入選“2004年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”。而此前最受傳媒追捧的陜西岐山周公廟遺址卻因考古發(fā)掘仍需時日而扼腕惜敗，本年度評選競爭之激烈可見一斑。

劍南春“天益老號”酒坊遺址入選“十大考古新發(fā)現(xiàn)”，全國上下為之震動。談及劍南春“天益老號”酒坊遺址的當(dāng)選理由及其學(xué)術(shù)價值，本屆評選活動的評委會主席、中國考古學(xué)會理事長，中國社會科學(xué)院考古所研究員徐蘋芳稱，劍南春“天益老號”酒坊遺址主要體現(xiàn)了兩個重要特色：一是它展現(xiàn)了從原料浸泡、蒸煮、拌曲發(fā)酵、蒸餾釀酒到廢棄用水的排放等傳統(tǒng)釀酒工藝的完整流程；二是遺址整條街“前店后廠”完整清晰，全面反映了清末民初時期，綿竹這樣一個獨具特色的手工業(yè)城市的經(jīng)濟(jì)狀況，這在以政治中心為主要特征的中國古代城市里是很罕見的，很有新意。

興許徐蘋芳評價劍南春“天益老號”酒坊遺址較之于其他考古項目的“新意”恰巧預(yù)示了當(dāng)代中國考古學(xué)研究的新方向。自1991年“中國十大考古新發(fā)現(xiàn)” 評選活動首屆開辦，迄今已是第15屆評選?？v觀前14屆的評選結(jié)果，“以年代取勝”幾乎成為歷屆“考古新發(fā)現(xiàn)”評選的一條金科玉律，歷史越是古老越有價值，名次公布也以歷史年代為序，而且入選幾乎都是“中國古代農(nóng)業(yè)社會”的考古項目，如上屆入選的商代甲骨文、黃河故道的漢代圖景、山西襄汾市陶寺史前城址等等。本屆評選，劍南春“天益老號”酒坊遺址的入選無疑是打破了“常規(guī)”，以清朝至民國初年的“工業(yè)考古”項目擊敗了歷史久遠(yuǎn)的陜西岐山周公廟遺址而入選。按照“中國十大考古新發(fā)現(xiàn)” 評選活動的三個標(biāo)準(zhǔn)即考古發(fā)現(xiàn)是否真實地具有“文化價值”、“歷史價值”和“科學(xué)價值”，劍南春“天益老號”酒坊遺址最有新意的“科學(xué)價值”就在于它恰好是清朝末年至民國初年即中國社會由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會向近代工業(yè)社會過渡這一特定歷史“轉(zhuǎn)型期”的典型代表和實物載體。

歷屆“中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”評選力圖通過評選向大眾介紹具有里程碑性質(zhì)和文化標(biāo)志意義的考古大發(fā)現(xiàn)，不僅以“文化價值”、“歷史價值”和“科學(xué)價值”為三大評價標(biāo)準(zhǔn)，而且尤其注重“新內(nèi)容”和“新材料”的發(fā)現(xiàn)。劍南春“天益老號”酒坊遺址的入選，無疑是本屆評選對“工業(yè)考古”這一“新內(nèi)容”和“新材料”的注入，并且預(yù)示將來“中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”評選活動對于近代工業(yè)社會考古項目的關(guān)注，這種評選視野的拓寬對于中國當(dāng)代考古界、對于整個中國社會來說都具有某種非凡的意義。

2004年度“中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”評選結(jié)果：

河北易縣北福地史前遺址

山西芮城清涼寺墓地

河南偃師二里頭遺址宮殿區(qū)

湖南寧鄉(xiāng)炭河里西周城址

江蘇無錫鴻山越國貴族墓

遼寧朝陽十六國三燕龍城宮城南門遺址

新疆羅布泊小河墓地

廣東廣州大學(xué)城南漢二陵

浙江杭州嚴(yán)官巷南宋臨安城御街遺址

四川綿竹城關(guān)鎮(zhèn)劍南春酒坊遺址