下面介紹幾款常用的雜糧食療方，配料可在超市購買，制作簡單，經(jīng)濟實惠。只要花上幾十分鐘，你和家人就能吃上既營養(yǎng)又防病的保健膳食（以下均為2～3人的食量）。

1.番薯小米粥

原料：番薯400克，小米100克。

做法：將番薯去皮、洗凈、切成塊，小米洗凈備用。在鍋內放入適量清水，置旺火上燒沸后，把番薯、小米同放入鍋內，改用文火煮至米爛粥稠即可。

功效：防止血管脂肪沉積，減少動脈硬化的發(fā)生。含豐富的膳食纖維，有潤腸通便的作用?？深A防結腸癌，防治習慣性便秘、高脂血癥、冠心病、脂肪肝，還可作為減肥食品。

評注：番薯是堿性食品，能中和體內因食肉所產(chǎn)生的過多的酸，保持人體酸堿平衡，并將腸道內過多脂肪、毒素排出體外。番薯還含有一種具有特殊功能的黏蛋白，它能維持人體心血管壁的彈性，阻止動脈硬化的發(fā)生。小米能和中健脾、益腎氣。

2.雜糧粥

原料：紅米40克，糯米30克，大麥仁15克，大棗20克，黑米40克，蓮子30克，云豆20克，燕麥仁15克。

做法：把所備的原料洗凈，蓮子去皮、去心。將原料放入鍋內，加適量清水，置旺火上燒沸后改用文火煮至米爛粥稠即成。

功效：對防治高脂血癥、腳氣病、便秘、脂肪肝等有較好的食療作用。

評注：此粥色香俱全，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，由于粥內品種多，可發(fā)揮食物間的營養(yǎng)互補。

3.蕎麥湯

原料：豬瘦肉100克，蕎麥面250克，精鹽、蔥花、花生油、調料等適量。

做法：將炒鍋燒熱放油，油熱后放入蔥花、姜末及肉絲。在鍋內放入適量清水，水開后放入蕎麥面，待蕎麥面煮熟時，調好口味。

功效：能軟化血管，降低血脂，預防腦血栓形成。適用于高血壓、冠心病、腦動脈硬化、糖尿病等人群。

評注：蕎麥面中含有其他糧食中很少具有的蘆丁成分，還含有人體必需的鋅、鎂、硒、鉻等多種微量元素，對維護心血管系統(tǒng)健康、降低血脂以及治療糖尿病等有較好的食療作用。

4.牛奶、玉米粉煮稀糊

原料：牛奶500毫升，玉米粉60克。

做法：將玉米粉加適量冷水調和成粉漿狀。在鍋內放入適量冷水，水開后放入已調和的粉漿和牛奶，不斷攪動，煮熟即可食用。如喜食甜味，可放入適量白糖。

功效：有降低膽固醇、防治高血脂、冠心病、結腸癌以及減肥等功用。

評注：玉米粉含不飽和脂肪酸，其中50%為亞油酸，還含谷固醇、維生素E、卵磷脂。玉米具有抗癌作用，有較多膳食纖維，與牛奶同食可提高其營養(yǎng)價值，發(fā)揮互補作用。此配方清香可口，老少咸宜，營養(yǎng)豐富。

5.燕麥片、米糠粉、紅棗雜糧粥

原料：燕麥片100克，米糠粉15克，紅棗18枚。

做法：將燕麥片用清水浸濕，將米糠粉加適量清水調和成粉漿狀。在鍋內放入適量冷水，水開后放入燕麥片、紅棗和已調和的粉漿，并不斷攪動，煮熟即可食用（患有糖尿病者不放紅棗）。

功效：有降血脂、延緩血糖吸收的作用，對糖尿病、高血脂、腳氣病、便秘等均有較好的食療效果。

評注：燕麥片含亞油酸、煙酸、谷固醇等多種降脂有效成分及豐富的膳食纖維，有明顯的降脂作用，且血糖指數(shù)低。大棗能補氣血，健脾胃。米糠粉含豐富維生素B1及膳食纖維。常吃有益健康。

6.玉米粉、黃豆粉、枸杞煮稀糊

原料：玉米粉40克，黃豆粉20克，枸杞 10克。

做法：將玉米粉、黃豆粉加適量清水調和成粉漿狀，在鍋內放入適量清水。水開后放入枸杞和已調和的粉漿，并不斷攪動，煮熟即可食用。如喜食甜味，可放入適量白糖。

功效：降低膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生。對防治高血壓、冠心病、脂肪肝、腦動脈硬化有較好的食療作用，還有抗癌作用。

評注：黃豆粉含人體不能合成的八種必需氨基酸，富含油酸、亞油酸，還含有較多的卵磷脂；枸杞能養(yǎng)肝、明目、延年益壽。此配方的特點是利用大豆與谷類蛋白質的互補作用來提高谷類蛋白質的營養(yǎng)價值，提供較為豐富的維生素和礦物質。