現(xiàn)在人們常把“無公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”用作表示食品安全、健康、環(huán)保的標(biāo)志，有關(guān)專家指出，雖然三者均屬食品安全、健康范疇，但還是有區(qū)別的。

無公害食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有毒物質(zhì)（或殘留量）控制在安全、健康允許范圍內(nèi)，符合國家、行業(yè)和地方有關(guān)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的安全、營養(yǎng)的食品。2001年我國啟動(dòng)了“無公害行動(dòng)計(jì)劃”，其核心是以“菜籃子”產(chǎn)品為突破口，以市場(chǎng)準(zhǔn)入為切入點(diǎn)，從產(chǎn)地和市場(chǎng)兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全過程質(zhì)量安全控制，用8~10年時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)無公害。目前，我國已頒布的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)涉及到畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、蔬菜、水果等200余項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。無公害產(chǎn)地的認(rèn)證由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門根據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定負(fù)責(zé)組織實(shí)施本轄區(qū)內(nèi)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的認(rèn)定工作，無公害產(chǎn)品的認(rèn)證由專門的認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。

綠色食品不是指“綠顏色”的食品，而是指經(jīng)過中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用綠色商標(biāo)標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品。開發(fā)綠色食品有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。在生產(chǎn)綠色食品中必須遵循，在質(zhì)量認(rèn)證時(shí)也必須依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)文件。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為A和AA兩個(gè)技術(shù)等級(jí)。A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程的要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不許使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲害，保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及在AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)中禁止使用基因工程技術(shù)。

有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)加工，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)采用國際上普遍公認(rèn)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，要求原產(chǎn)地?zé)o任何污染，生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和有機(jī)溶劑提取物等，貯藏、運(yùn)輸過程中未受到有機(jī)化學(xué)物質(zhì)的污染，必須符合國家食品衛(wèi)生的要求和食品行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前我國有機(jī)食品開發(fā)尚處在起步階段，生產(chǎn)規(guī)模很小，在國內(nèi)市場(chǎng)份額也非常低，但市場(chǎng)潛力很大，是今后食品生產(chǎn)的發(fā)展方向。

三者的區(qū)別

1.從產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上講，無公害食品標(biāo)準(zhǔn)最低，有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)最高，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)介于兩者之間。無公害食品是對(duì)食品質(zhì)量的一種基本要求，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求，在生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等，主要是將有害物質(zhì)控制在一定范圍內(nèi)。綠色食品是在強(qiáng)調(diào)無公害的基礎(chǔ)上，還強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)，AA級(jí)則接近于有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中則絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)和基因工程技術(shù)，是真正源于自然、營養(yǎng)豐富的環(huán)保型的食品。

2.從生產(chǎn)背景看，無公害食品產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代后期，是我國在基本解決了農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾后，藥物殘留問題開始引起廣泛關(guān)注，為解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘、有毒有害物質(zhì)等“公害”問題，部分省、市開始推出無公害農(nóng)產(chǎn)品。2002年“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”在全國范圍內(nèi)展開。綠色食品則生產(chǎn)于20世紀(jì)90年代初期，產(chǎn)生背景與無公害食品產(chǎn)生背景大致相同，是在社會(huì)強(qiáng)烈期盼“無毒、營養(yǎng)、環(huán)?！钡囊笙拢覈菩械囊环N食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。1990年由農(nóng)業(yè)部發(fā)起，1992年正式成立中國綠色食品發(fā)展中心，1993年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》。有機(jī)食品在國際上起步于20世紀(jì)70年代，是由發(fā)達(dá)國家在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品過剩、生態(tài)環(huán)境惡化以及不斷的環(huán)保主義運(yùn)動(dòng)的情況下產(chǎn)生的。我國1994年成立了有機(jī)食品中心，標(biāo)志著我國向有機(jī)食品生產(chǎn)邁出了實(shí)質(zhì)性的步伐。今年我國又提出了“全面推進(jìn)無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品‘三位一體、整體推進(jìn)’的發(fā)展戰(zhàn)略”，根本目的是加快與國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量。

3.從食品標(biāo)志看，無公害食品目前在全國已推薦統(tǒng)一的標(biāo)志，綠色食品在全國一直使用統(tǒng)一的商標(biāo)標(biāo)志，有機(jī)食品在全球范圍內(nèi)標(biāo)志不統(tǒng)一，比較多樣化，我國也采用了專門的標(biāo)志。