菜團(tuán)子，像是造物主和食物開(kāi)的一個(gè)玩笑。這位色澤暗黃，香味寡淡，味道粗糙，外不秀而中不慧的卡西莫多，即使再高明的廚師，也很難把它做成登得大雅之堂的食物。相較之下，包子還算幸運(yùn)，可以被做成蟹黃小籠包，水晶蝦包，三鮮灌湯包等等，都是美味。然而菜團(tuán)子，只能是用玉米面把蔬菜包起來(lái)，至多是把野菜換成新鮮蔬菜，味道亦然。

然而近來(lái)，這種簡(jiǎn)陋的食物突然風(fēng)靡起來(lái)。熱鬧的街角，常有婦人推著小車，沿街兜售。大多是用厚的塑料泡沫箱子貼了塑膠紙，蓋著白色的棉被。掀開(kāi)被角，一個(gè)個(gè)黃色的菜團(tuán)子露出頭來(lái)，熱氣氤氳。沒(méi)有香味，然而單純質(zhì)樸。餡料也很家常。有蘿卜絲的，大白菜的，還有梅干菜的，偶爾可見(jiàn)細(xì)碎的肉末，不知肉味。

菜團(tuán)子是健康的食物。在食不厭精，膾不厭細(xì)的飲食風(fēng)尚之下，各種不適宜的餐飲習(xí)慣漸漸滋長(zhǎng)。菜團(tuán)子的口感很難滿足現(xiàn)代人味蕾的需求，然而，它豐富的纖維素、維生素含量以及低脂肪、低熱量的特點(diǎn)卻與經(jīng)常攝入高熱量食物的現(xiàn)代人極其匹配。

菜團(tuán)子，以懷舊的名義。

為了懷舊的需索，鄉(xiāng)土氣息濃郁的旅游項(xiàng)目逐漸受到人們的歡迎。住農(nóng)家小院，吃農(nóng)家餐，采摘樹(shù)上沾著清晨露珠的野果，呼吸田野的清新空氣，抒解壓力。在田園風(fēng)格的居所，菜團(tuán)子便也顯示出一種獨(dú)特的和諧韻味。與麥草、陶土碗、干辣椒在一起，風(fēng)情原始，粗糙自由。

玫瑰花總是用它乍驚乍現(xiàn)的美，給人刺激愉悅的感覺(jué)。野蠻女友看著玫瑰花，即使是最通常的飯菜也會(huì)覺(jué)得味美。飲食是視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)與味覺(jué)的融合，在制作工藝上多花費(fèi)一些心思，就能使普通的食物受到更多的歡迎。

記得去過(guò)一家很棒的餐廳，名字很普通，就叫做粗糧館。它坐落在鬧市街邊一個(gè)不起眼的角落里，被兩棵大榕樹(shù)掩映。門外有一只巨大的石磨，偶爾會(huì)有人來(lái)碾磨稻谷米麥，絕非裝飾。里面的桌椅都是大塊硬木的，粗糙沉重，然而坐在里面會(huì)有難得的安適感覺(jué)。餐具都是厚重的寬邊土碗，亦很簡(jiǎn)陋。它售賣的都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)分加工的如玉米紅薯粥、白菜蝦米團(tuán)子之類的簡(jiǎn)單食物，即使是菜，也都像豬肉油豆腐燉粉絲這樣酥爛家常。最特別的是到了每天晚上，四壁點(diǎn)亮幽暗的桔色燈光，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，屋頂沒(méi)有一片瓦，是由大片玻璃搭起來(lái)的透明頂棚。天氣好的時(shí)候，可以看到星光和樹(shù)影，像是置身寬敞寧?kù)o的農(nóng)家庭院里。在這樣的情境之下，就不難以欣賞玫瑰花的心情，去品嘗菜團(tuán)子的味道了。

飲食不只是為了滿足饕餮之欲，還有更多的需索。粗糧這種不被寵愛(ài)的食物，真的值得我們?nèi)ビH近。以懷舊的名義也好，以審美的需要也罷，讓我們想想辦法，去接近它。那時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，它所帶來(lái)的，不只這些。

為了珍貴的健康，讓我們走近五谷雜糧。