藥膳源遠流長，是我國醫(yī)學(xué)寶庫中的重要組成部分。在防治疾病、滋補強身、抗衰防老、延年益壽等方面具有其他藥物無法比擬的作用。藥膳將中國菜、中國烹調(diào)和中醫(yī)藥合為一體、珠聯(lián)璧合，變苦口良藥為色、香、味俱全的美味佳肴，食借藥之力、藥助食之威，相輔相成。藥膳的基本理論是“辨證論治、辨體施食”，用中藥和食物組成合理的飲食，既具有食物的美味和營養(yǎng)，又有藥物的治療功效。它不同于一般中醫(yī)藥物方劑，又有別于普通飲食，特別是現(xiàn)代藥膳，既可以防病治病，又可強身健體。

雖然進入初秋，“秋傻子”還“熱死人”，由于環(huán)境衛(wèi)生方面的原因，造成蚊蠅繁殖、細菌滋生，加上個人的不良飲食衛(wèi)生習(xí)慣，極易造成腹瀉。尤其是進入八九月份，菌痢則會高發(fā)。飲食中，稍不注意就會引起腹部不適，尤其是中老年人，胃腸功能相對較差，更容易引起腹瀉、菌痢等。下面介紹幾種清瘟解毒殺菌的藥膳，供大家參考。

1.蘿卜餅

原料：蘿卜子30克，紅糖30克，白糖30克。

制作：將蘿卜子焙研成細粉，與紅糖和白糖調(diào)勻，做成小餅，每個3克重。每次吃3個，1日3次，忌生冷辣物。

功效：理氣和中。主治赤白痢疾。

2.茄根榴皮飲

原料：茄根60克，紅糖20克，石榴皮60克。

制作：將茄根燒成灰，石榴皮研成細末，混勻，每次服6~9克，以紅糖水沖服。

功效：收斂止痢。主治慢性痢疾，久治不愈者。急性菌痢患者禁服。

3.金針冰糖飲

原料：金針菜30克，冰糖10克。

制作：將金針菜（黃華、萱草）洗凈，與冰糖加水同煮，菜熟糖化即成。吃菜喝湯，1日2劑。

功效：清熱解毒。主治細菌性痢疾。

4.苦瓜葉汁

原料：苦瓜葉240克，黃瓜葉240克。

制作：將苦瓜葉、黃瓜葉搗爛絞汁，1日分服汁液即可。亦可用苦瓜數(shù)條榨取汁水，1日服數(shù)次。

功效：清熱殺菌。主治細菌性痢疾。

5.橄欖煎

原料：鮮橄欖100克。

制作：以鮮橄欖連核加水200毫升，用文火煎 2~3小時，煮后取100毫升，用紗布過濾。成人1日服3~4次，每次25~30毫升，連服5天。

功效：清熱解毒。主治細菌性痢疾。

6.薏米蓮子粥

原料：薏米30克，蓮子肉30克，冰糖少許，桂花少許。

制作：將薏米淘洗干凈，蓮子去皮去心，冰糖搗成碎屑，待用。將薏米放入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬至半熟，加入蓮子肉、冰糖、桂花，繼續(xù)煮熟即可。

功效：健脾祛濕，清熱益心。適用于食欲不振，大便溏泄，女子帶下過多，濕熱上蒸而致心悸、失眠等癥。

（注意：以上藥膳請在醫(yī)生指導(dǎo)下服用）