衛(wèi)生部發(fā)布蘇丹紅危險(xiǎn)性評(píng)估報(bào)告

衛(wèi)生部發(fā)布了《蘇丹紅危險(xiǎn)性評(píng)估報(bào)告》。該報(bào)告通過(guò)對(duì)“蘇丹紅”染料系列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估，最后得出結(jié)論：對(duì)人健康造成危害的可能性很小，偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌性危險(xiǎn)性不大，但如果經(jīng)常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會(huì)增加其致癌的危險(xiǎn)性。

去年全國(guó)學(xué)校由投毒引發(fā)食物中毒事件比例上升

來(lái)自教育部的消息說(shuō)，2004年全國(guó)共報(bào)告108起學(xué)校食物中毒事件。其中，4 921人中毒，6人死亡。教育部有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，與往年相比，2004年全國(guó)發(fā)生在學(xué)校的投毒事件在食物中毒事件中所占的比例有上升趨勢(shì)，應(yīng)該引起各地學(xué)校有關(guān)部門(mén)的注意和重視。

衛(wèi)生部表示薯類(lèi)油炸食品和速溶咖啡含致癌物

衛(wèi)生部發(fā)布公告，建議國(guó)人盡可能避免連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間或高溫烹飪淀粉類(lèi)食品；建議改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測(cè)的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類(lèi)油炸食品、谷物類(lèi)油炸食品、谷物類(lèi)烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麥茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。