2005年9月11日，源自重慶的三國經(jīng)典美食——“諸葛烤魚”落戶天津，隨即引爆當?shù)夭惋嬍袌觥＜用松虅⑾壬?80平米的燒烤涮燙老店，自從增加了這種特別的烤魚后，每到飯時都擠滿了從四面八方慕名而來的消費者，日營業(yè)額高達七八千元，令許多餐飲巨頭也不禁為之矚目。諸葛烤魚已成為天津人心目中不折不扣的美食新品牌。自2005年4月正式面向全國招商以來，同樣激動人心的場面在四川、新疆、山東、江蘇、河南等地也陸續(xù)上演，諸葛烤魚以其雄厚的技術(shù)實力、豐富的文化內(nèi)涵和完善的后續(xù)服務，熔鑄了國內(nèi)特色烤魚第一品牌及三國美食文化第一品牌，品魚熱潮一浪高過一浪。

提升技術(shù)實力打造實力品牌

2005年8月，國內(nèi)餐飲界泰斗、全國十大烹飪大師、國際烹飪藝術(shù)大師、國際美食評委、中國創(chuàng)新菜研究院副院長、中國飯店協(xié)會副秘書長張正雄先生及國內(nèi)知名烹飪大師、國家一級評委鄭顯芳先生、郭輝荃先生先后加盟諸葛烤魚，成立重慶諸葛飲食文化有限公司專家顧問團，由張正雄先生出任總顧問及首席專家，引發(fā)業(yè)內(nèi)高度關(guān)注。在如此重量級的專家助陣下，諸葛烤魚將如何延續(xù)前期輝煌、實現(xiàn)深入發(fā)展？諸葛品牌又將何去何從？一時間成為人們關(guān)注的焦點。

很快，事情初見端倪。先有各專家領(lǐng)銜指導，對公司招牌菜——諸葛烤魚的工藝、配料進行進一步地完善與發(fā)展，突出其將腌、烤、煨、涮等多種工藝復合應用，將民間秘方與重慶火鍋用料精華有機結(jié)合，融麻、辣、鮮、香、爽、靚、嫩、燙于一體的獨家特色。隨后，由公司技術(shù)團隊對諸葛烤排、諸葛烤兔、諸葛干鍋、諸葛香水魚等已有技術(shù)進行改進和創(chuàng)新。同時，充分借鑒諸葛烤魚用料特點，重金十萬收集民間三國美食秘方，隆重推出了“張飛鵝掌湯”、“劉備花椒雞”、“關(guān)羽奇香鴨”、“呂布扁膳段”、“周瑜霸王排”、“曹操燴嘴兔”等一系列極富三國文化特色的新菜品，使諸葛烤魚真正成為繼重慶火鍋后又一個成熟、系統(tǒng)的餐飲品類，實現(xiàn)品牌技術(shù)實力的全面升級。

最新推出的幾種三國特色菜在結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學及烹飪學理論的基礎(chǔ)上，最大程度地保留了民間秘方和傳統(tǒng)川菜的配料及工藝精華，可謂名實相符。以“張飛鵝掌湯”為例，傳為張飛的獨家秘笈，由數(shù)十種中草藥及調(diào)料精心調(diào)制而成，經(jīng)常食用具有溫胃健脾、補血益氣等功效，屬傳統(tǒng)滋補佳品，成為諸葛系列美食中的一朵奇葩。

豐富文化內(nèi)涵打造文化品牌

諸葛烤魚每到一處都能迅速引起消費者的廣泛關(guān)注，還有一個重要的原因，即濃郁的三國文化特色。三國文化有著廣泛的受眾和消費群。據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界知道三國故事的人約有17%，其中，對三國了如指掌、非常喜愛的“三國迷”占32%，以中國大陸、港臺、日本和東南亞地區(qū)人數(shù)最多。諸葛烤魚不僅使人們品嘗到了獨特的三國美食，還能在品魚的同時給消費者以獨特的文化熏陶，使美食與文化相得益彰。

重慶諸葛飲食文化有限公司在提升技術(shù)實力的同時，也不忘豐富品牌文化內(nèi)涵，并將其傳播到全國各地。如新近推出的幾道三國特色菜，每一種背后都有一個有趣的民間傳說?！皡尾急馍哦巍保簜魅龂鴧尾茧m有萬夫不擋之勇，無奈難過貂禪的美人關(guān)。據(jù)說貂禪擅長一拿手好菜——干扁膳魚，令呂布贊不絕口，每每苦悶便以其下酒，成為他不離口的一道佳肴，并在民間廣為流傳?！安懿贍Z嘴兔”：傳魏王府有一歌妓，名喚來鶯兒，與侍衛(wèi)王圖相好，因此受罰。來鶯兒愿代王圖一死，怎料王圖竟告訴曹操，自己對來鶯兒只是逢場作戲。經(jīng)歷過大風大浪的曹操感到一陣凄切，第一次為女人流下淚水。后來曹操聽說來鶯兒喜歡吃兔肉，且有獨特做法，常命廚房做來品嘗，這道菜因此流傳開來。

在諸葛烤魚黑龍江阿城加盟店里，這種獨特的烤魚文化被詮釋得全面而深刻。店面從里到外以草、木、竹的精心點綴交織出古色古香的就餐氛圍，墻上、屏風上裝飾著各式各樣的三國故事畫、風情畫，甚至包房名稱都與三國人物有關(guān)，“劉備廳”、“關(guān)羽廳”、“結(jié)義廳”……儼然一個三國文化酒樓，處處洋溢著濃郁的文化氣息，吸引了越來越多的消費者登臨品鑒，營業(yè)額因此不斷攀升。一位經(jīng)常光顧的老板由衷表示：“在這里不僅可以嘗美食，還能賞文化，心情總是格外愜意?！?/p>

完善后續(xù)服務打造誠信品牌

技術(shù)（或產(chǎn)品）和服務是品牌不可分割的兩個方面，樹立品牌不能只做表面文章。為了將諸葛烤魚打造成國內(nèi)餐飲投資的經(jīng)典項目，實現(xiàn)品牌的二次升級，公司在后續(xù)服務方面堅持做深、做細、做全面。

技術(shù)上，公司一方面組織強大的培訓教師隊伍，編制科學的培訓流程和詳實的書面教材，讓沒有任何基礎(chǔ)的學員也能一看就懂，一學就會；另一方面，與有需要的加盟商簽訂勞務輸出合同，輸出專業(yè)廚師，長期駐店工作。所有廚師均由公司統(tǒng)一培訓，熟練掌握各項技術(shù)精髓，不滿意可隨時調(diào)換，從而從根本上降低了加盟商的投資風險。

經(jīng)營上，公司一方面可以根據(jù)加盟商的實際情況，提供創(chuàng)業(yè)方案和經(jīng)營指導，或開一家高檔三國文化餐廳，或經(jīng)營一家專業(yè)的烤魚店，或作為已有燒烤店、飯店、快餐店新的盈利項目，每種方式如何起步、如何運作、如何發(fā)展壯大等等，一應俱全；另一方面還可以根據(jù)加盟商的實際需求，為其輸出專業(yè)的營建人員，到當?shù)胤龀纸ǖ?。營建人員由公司統(tǒng)一培訓，熟悉開店的每個細節(jié)，實際經(jīng)驗豐富，從選址、裝修、廳堂布置、人員招聘到日常管理、促銷活動等等，都可為加盟商全權(quán)代勞，保證加盟店迅速步入經(jīng)營正軌，真正實現(xiàn)無憂經(jīng)營。

目前，公司已為各地加盟店輸送專業(yè)廚師及營建人員數(shù)十人，其中大多步入經(jīng)營正軌，贏得消費者和加盟商的普遍贊譽，掀起一場持續(xù)不斷的三國美食文化熱潮。同時，更有眾多有識之士前赴后繼，爭相加盟諸葛烤魚，實現(xiàn)自己的財富夢想。

諸葛飲食文化有限公司

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