糖尿病患病率逐年增高，一旦患病很難治愈，應(yīng)該注意預(yù)防。這些蔬菜不但有預(yù)防作用，而且對糖尿病患者還有輔助治療作用。

◆蘑菇：為高蛋白低脂肪的功能性食品。藥理實驗表明蘑菇有降血糖血脂作用。

◆南瓜：能促進胰島素分泌，有利于糖尿病的預(yù)防。從中醫(yī)角度有補中益氣之功效。對高血脂、高血壓有治療作用。

◆菠菜：能促進胰島素的分泌，并有降低血壓與通便作用。

◆苦瓜：性寒味苦，藥理實驗發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種類似胰島素的物質(zhì)，經(jīng)常食用可降低血糖。

◆黃瓜：甘寒，含熱量低?？梢种铺穷愞D(zhuǎn)化為脂肪，糖尿病合并高血壓、高血脂的患者常食用會有益處。

◆洋蔥：含有降血糖物質(zhì)，并且還含有前列腺素A，常食用有利于擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病的合并癥有預(yù)防作用。

◆山藥：能促進胰島素分泌，益氣補陰，能治療糖尿病。

◆竹筍：為低糖、低脂肪、高纖維素食物，有利水消渴的功能，對治療糖尿病有輔助作用。

◆萵苣：為低糖蔬菜，富含胰島素激活劑，對于糖尿病患者，經(jīng)常食用既有預(yù)防作用，也有治療作用。