吃火鍋也治?。澦卮钆涞木凡?/h1>
2005-04-29 00:00:00
家庭科學(xué)·新健康 2005年5期
吃火鍋也治病
一、煮豬骨1000克，洗凈砸碎，熬湯。鴨子一只，去內(nèi)臟洗凈，放入鍋內(nèi)，涼水加至淹沒。中途不加水。加入蔥段、姜、蒜，文火燉2~3小時(shí)，出油，出味，去渣。火鍋內(nèi)放入火鍋底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥姜蒜，文火燉，湯成乳白色，去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、菜去根洗凈，肉類切大薄片；土豆等切厚片分別裝盤。
三、一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、醬油、醋，依各自口味調(diào)用。
作用：鴨子的脂肪結(jié)構(gòu)與橄欖油類似，對(duì)心血管病有防治作用。
豬骨中含有宛膠，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有好處。
葷素搭配的精品菜
此菜葷素搭配。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，柿子椒也是一種外形漂亮，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含維生素C，經(jīng)常食用，可以提高人體抵抗力。
原料：雞胸脯肉300克，土豆100克，柿子椒50克，辣椒25克，番茄150克。
輔料：鹽、五香粉、料酒
制法：
1.將雞肉切塊，放鹽、五香粉、料酒腌制
2.番茄洗凈去皮，切碎入鍋熬成醬狀
3.土豆切成小塊，柿子椒與辣椒切成菱形塊
4.雞塊下鍋炒至八成熟盛出
5.土豆塊下油煸制至八成熟，倒入雞塊翻炒后，加入少許水蓋上蓋燜至土豆變軟
6.倒入番茄醬，柿子椒、辣椒塊翻炒片刻，出鍋即可。
吃火鍋也治病
一、煮豬骨1000克，洗凈砸碎，熬湯。鴨子一只，去內(nèi)臟洗凈，放入鍋內(nèi)，涼水加至淹沒。中途不加水。加入蔥段、姜、蒜，文火燉2~3小時(shí)，出油，出味，去渣。火鍋內(nèi)放入火鍋底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥姜蒜，文火燉，湯成乳白色，去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、菜去根洗凈，肉類切大薄片；土豆等切厚片分別裝盤。
三、一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、醬油、醋，依各自口味調(diào)用。
作用：鴨子的脂肪結(jié)構(gòu)與橄欖油類似，對(duì)心血管病有防治作用。
豬骨中含有宛膠，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有好處。
葷素搭配的精品菜
此菜葷素搭配。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，柿子椒也是一種外形漂亮，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含維生素C，經(jīng)常食用，可以提高人體抵抗力。
原料：雞胸脯肉300克，土豆100克，柿子椒50克，辣椒25克，番茄150克。
輔料：鹽、五香粉、料酒
制法：
1.將雞肉切塊，放鹽、五香粉、料酒腌制
2.番茄洗凈去皮，切碎入鍋熬成醬狀
3.土豆切成小塊，柿子椒與辣椒切成菱形塊
4.雞塊下鍋炒至八成熟盛出
5.土豆塊下油煸制至八成熟，倒入雞塊翻炒后，加入少許水蓋上蓋燜至土豆變軟
6.倒入番茄醬，柿子椒、辣椒塊翻炒片刻，出鍋即可。
