吃是人們生存的首要條件，吃又是一種感官享受，所以古往今來(lái)人們都把“吃香的、喝辣的”、“酒足飯飽”看成一種福氣。但是，人們更追求的也許是長(zhǎng)壽，因?yàn)椤叭松甯蹫橄取甭?。凡事都有雙重性，吃飽、吃好是生存保證、是口福，但吃得過(guò)好、過(guò)飽對(duì)生命也就是一種“負(fù)”。古人早就認(rèn)識(shí)了這樣的道理?！秲?nèi)經(jīng)》曰：“食飲有節(jié)，起居有長(zhǎng)，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去——以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時(shí)御神，務(wù)快其心，逆于生樂(lè)，起居無(wú)節(jié)，故半百裹也。”也就是說(shuō)，飲食有節(jié)是利于養(yǎng)生長(zhǎng)壽的好習(xí)慣。這話是有道理的，因?yàn)槌缘锰柧蜁?huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，經(jīng)常吃得太飽，胃就總處于超負(fù)荷工作狀態(tài)，久而久之，加速了胃口的老化，而胃口的老化必然引起全身器官的老化。吃得太好，特別是高脂肪、高膽固醇的食物太多，就會(huì)引起高血壓、高膽固醇、高血脂、高血粘等“富貴病”，輕者造成心腦血管疾病，影響生活質(zhì)量；重者半身不遂、語(yǔ)言不清；再重者影響壽命。

怎樣做到飲食有節(jié)呢？首先每頓飯都不要吃得太飽，八分飽足以。特別是晚飯，盡量不吃大魚大肉、生猛海鮮等不愛消化的食物，主食提倡喝粥，易消化。其次，要少食多餐，多餐即增加吃飯次數(shù)，只有多餐才能保證少食，才能使胃口總處于勻速運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，最養(yǎng)胃。再次少吃或者不吃含有高脂肪、高膽固醇的肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，即使牛、羊、雞、兔、豬的瘦肉，海鮮等也要與青菜、菌類、薯類等搭配食用。還要提出的是喝酒要適量，酒最具雙重性，每天只喝一次，白酒不過(guò)1兩，或紅酒不過(guò)2兩，或啤酒不過(guò)1斤，對(duì)一般人體無(wú)害。但一餐白酒過(guò)3兩，就會(huì)造成肝臟乙醇輕度中毒；8兩就會(huì)重度中毒，久而久之，喝成“酒精肝”，脾大肝硬化。

飲食有節(jié)說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難，因此我想針對(duì)目前不同人群的不同習(xí)慣提點(diǎn)忠告與建議：

一切好習(xí)慣都要從娃娃抓起，我要對(duì)兒童、少年的家長(zhǎng)說(shuō)，不要總鼓勵(lì)他們多吃，不要多吃幾口飯家長(zhǎng)就在一旁又鼓掌、又夸獎(jiǎng)的，使他們形成了“多吃光榮”的心理，而要對(duì)他們“食”可而止，為他們養(yǎng)成吃飯定時(shí)定量的好習(xí)慣。對(duì)那些多動(dòng)易餓的孩子可適當(dāng)增加間食。

我要對(duì)擔(dān)負(fù)著事業(yè)、家庭雙副重?fù)?dān)的青中年人說(shuō)，早飯一定要吃，并且要吃好，一上午緊張的工作需要很大的消耗，午餐時(shí)饑餓感增加，就容易暴飲暴食，這樣饑一頓、飽一頓的最危害健康；晚飯一定要吃少，因?yàn)楫?dāng)夜深人靜你休息之時(shí)，你的胃口也需要休息了。

我要對(duì)一些老年人說(shuō)，不要怕麻煩只吃兩頓飯，飯時(shí)間隔長(zhǎng)了，飯量就要增加，胃口的負(fù)擔(dān)就會(huì)加重，大部分血液都會(huì)涌向胃的周圍幫助工作，就要造成心腦供血不足，許多老年人一吃飽就迷糊、就犯困就是這個(gè)原因。所以越上年紀(jì)的人越要少食多餐，盡量只吃稀飯、青菜、薯類等易消化食物。

我要對(duì)那些好奇心極強(qiáng)的人說(shuō)，當(dāng)前有些商家為了炒作，竟然嘩眾取寵地搞什么吃熱狗、喝紅酒、喝啤酒等比賽，千萬(wàn)別去參加。因?yàn)椴粌H當(dāng)場(chǎng)撐破肚皮、甚至喪命的大有人在，而賽后患上“無(wú)饑癥”、“厭食癥”等身心疾病者更多，參加這類賽者可以說(shuō)百害無(wú)一利。

也許有人說(shuō)，我們聽你的話，有點(diǎn)對(duì)不起嘴巴吧，是啊，在“吃”方面確實(shí)有點(diǎn)小虧，但卻利于健康長(zhǎng)壽，延長(zhǎng)幾年生命，這不是賺到最大的便宜了嗎。

作者簡(jiǎn)介：

徐鴻魁，原沈陽(yáng)市大東區(qū)中醫(yī)院院長(zhǎng)，主任中醫(yī)師。行醫(yī)47年主要鉆研利用中醫(yī)中藥養(yǎng)生之道和辨證論治腫瘤、不孕不育等疑難雜癥。上個(gè)世紀(jì)九十年代曾赴美講學(xué)行醫(yī)7年。其名字被列入《中國(guó)世紀(jì)專家》、《世界華人專家》等辭典中，2002年曾被選為在美國(guó)舊金山舉行的“世界中醫(yī)腫瘤大會(huì)”代表。